Das Wort "pilau" in der Übersetzung vom türkischen Wort "pilau" bedeutet Reis dicken Brei. Dementsprechend ist der wichtigste Bestandteil Reis, aber Fleisch kann es geben. Aber wir werden heute die Rezepte für die Zubereitung eines köstlichen Pilaf mit Rindfleisch betrachten.
Pilaw mit Rindfleisch in einer Bratpfanne
Zutaten:
- Karotten - 2 Stück;
- Rindfleisch - 500 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Reis - 2 Stück;
- Wasser - 3,5 Artikel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Rezept zum Kochen Plov aus Rindfleisch ist recht einfach. Reis vorgewaschen und 30 Minuten in warmem Wasser eingeweicht. Diesmal entfernen wir bei der Verarbeitung des Fleisches die in kleine Stücke geschnittenen Adern und Folien.
In dem vorgewärmten Pflanzenöl in der Pfanne verteilen wir das Fleisch und braten es 25 Minuten lang, bis eine leichte Kruste erscheint. Dann fein gehackte Zwiebeln und Karotten fein gehackt mit dünnen Streifen hinzufügen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Dann gießen Sie das Fleisch in Wasser, fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu, um zu schmecken und zum Kochen zu bringen. Und Sie können auch spezielle Gewürze für Pilaw verwenden .
In der kochenden Brühe, ohne Rühren, Reis, mit einem Löffel über die gesamte Oberfläche. Nach dem vollständigen Verdampfen des Wassers machen wir ein paar Vertiefungen und legen sie in gereinigte Knoblauchzehen, decken sie mit einem Deckel ab, reduzieren die Hitze auf ein Minimum und kochen für 30 Minuten.
Vor dem Servieren auf dem Tisch den Pilaw vom Usbeker Rind auf dem Teller verteilen und mit Zwiebelringen und Zweigen von frischem Gemüse dekorieren.
Beef Pilaw im Ofen
Zutaten:
- Rindfleisch - 600 g;
- Karotten - 3 Stück;
- Khan Reis - 3 Artikel;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Butter - 50 g;
- Salz, Pfeffer, Pilaw würzen - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie man Pilaf vom Rindfleisch kocht? Rindfleisch wird sorgfältig verarbeitet und in kleine Stücke geschnitten. Zwiebeln, Karotten werden gereinigt und in dünne Streifen geschnitten. Jetzt nehmen wir eine Jakobsmuschel, gießen etwas Pflanzenöl, legen es auf das Feuer und erhitzen es. Sobald das Öl kocht, legen Sie das Fleisch hinein und braten Sie es für 10 Minuten vor der Farbe. Dann ein wenig Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten auf einem kleinen Feuer köcheln lassen. Diesmal wärmen wir die Bratpfanne auf, gießen Öl, erwärmen und braten Karotten mit Zwiebeln goldbraun an.
Als nächstes verschiebe den Braten in einen Topf mit Eisen mit Fleisch. Reis wird gründlich gespült, mit Gemüse bedeckt, gelöffelt, in mehrere geschälte Knoblauchzehen gesteckt und mit kochendem Wasser übergossen, so dass der Reis vollständig bedeckt ist. Solim Pilaf nach Geschmack, legen wir Erbsen von Pfeffer, Lorbeerblatt und Gewürz. Decken Sie den Topf nicht mit einem Deckel ab, garen Sie, bis alles Wasser verdunstet ist. Am Ende etwas Butter hinzufügen und gut vermischen. Um das Gericht duftend und schmackhaft zu machen, müssen Sie es im Ofen stehen lassen. Wir legen den Reis in einen vorgeheizten Ofen und kochen ihn für ungefähr 15 Minuten, wonach er sich als sehr bröckelig herausstellt.
Rindfleischpilaf im Kessel
Zutaten:
- Rindfleisch - 500 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Reis - 2 Stück;
- Wasser - 4 Artikel;
- Pflanzenöl - 1 Stück;
- Berberitze - 0,5 TL.
- zir - 0,5 Teelöffel;
- Kurkuma - 1 Teelöffel;
- kari - 0,5 tsp.
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- gemahlener schwarzer und roter Pfeffer - nach Geschmack;
- Basilikum, Dill, Petersilie, Majoran - falls gewünscht;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie man Rindfleischpilaf kocht? Nimm den Kessel und gieße das Öl, lege sofort die Gewürze beiseite, außer Knoblauch und bringe ein starkes Feuer an. Als nächstes den Schnitt in Rindfleischwürfel verteilen und etwa 5 Minuten braten. Dann die geriebene Möhre und die Zwiebel hinzufügen und in halbe Ringe schneiden. Mit einer Schicht gewaschenen Reis belegen und sofort kochendes Wasser eingießen. Gib ein wenig Zitronensäure und Salz dazu.
Schließen Sie den Deckel und reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie 20 Minuten lang. Am Ende fein geschnittene Grüns hinzufügen und mischen. Wir servieren auf einem Tisch zusammen mit usbekischen Fladen und frischem Gemüse.