Von was wird mariniertes Fleisch sein, hängt von seinem weiteren Geschmack ab. Jetzt werden wir einige interessante Rezepte für die Zubereitung der besten Marinaden für Lammfleisch geben.
Marinade für Lamm im Ofen
Zutaten:
- Zwiebel - 3 Stück;
- Essig - 50 ml;
- Zucker - 2 Teelöffel;
- raffiniertes Öl - 50 ml;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Zu den geschnittenen Hammelstücken Zwiebeln, Salz, Pfeffer, in Ringe geschnitten geben. Füllen Sie alles mit Essig, vorgemischt mit Zucker und Butter. Rühren Sie, legen Sie die Platte auf, und üben Sie Druck darauf aus, und stellen Sie es für einen Tag in der Kälte auf. Dann kann das Fleisch bereits gebacken werden.
Biermarinade für Lamm
Zutaten:
- Lamm - 1 kg;
- helles Bier - 500 ml;
- Olivenöl - 40 ml;
- Mastfett - 100 g;
- Basilikum - 0,5 TL.
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Rosmarin 0,5 TL;
- Thymian - 0,5 Teelöffel;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Senf - 2 EL. Löffel;
- rote Paprika - 0,5 TL.
Vorbereitung
Fleisch kann in einem ganzen Stück mariniert werden, oder Sie können es vorschneiden. Knoblauch wird gereinigt und in Stücke geschnitten. Fleisch und Schmalz Fett werden mit Bier gegossen und Gewürze, Knoblauch und mischen. 8 Stunden bei normaler Raumtemperatur stehen lassen und dann 8 weitere Stunden in den Kühlschrank stellen. Nun Fleisch, Schmalz und Knoblauch nehmen. Wir geben es durch die Presse und mischen es mit Senf und Olivenöl. Schmiere das Fleisch mit der resultierenden Masse. Und alles, Fleisch ist bereit für das weitere Kochen.
Marinade für Lammrippen
Zutaten:
- Lammrücken - 1 kg;
- getrocknete Tomaten - 150 g;
- trockener Wein (weiß oder rot) - 50 ml;
- Senf - 2 EL. Löffel;
- Grüns - 100 g;
- Ingwer gerieben - 1 Teelöffel;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Lammrippen schneiden und in eine Schüssel geben. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke geschnitten. Grind die Grüns. Gesalzene Rippen, Pfeffer, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Senf, geriebenen Ingwer hinzu und mischen Sie gut. Jetzt Tomaten, Gemüse, Wein gießen und Lammrippen in Marinade für die Nacht in den Kühlschrank geben.
Tomatenmarinade für Lamm auf Knochen
Zutaten:
- Lamm am Knochen - 2 kg;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Zwiebel - 5 Stück;
- Essig - 20 ml;
- Tomaten im eigenen Saft - 400 g;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Gehacktes Fleisch gegossenes Pflanzenöl, Zwiebelringen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Dort versenden wir auch vorzerkleinerte Tomaten in einem Mixer in unserem eigenen Saft. Umrühren und das Fleisch zumindest für die Nacht marinieren lassen. Danach fügen Sie ungefähr 1 Esslöffel Essig hinzu, mischen Sie und bereiten Sie Fleisch vor.
Die leckerste Marinade für Lammkebab
Zutaten:
- Kefir - 200 ml;
- Zucker - Prise;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Salz - 1,5 TL.
- schwarzer Pfeffer - 5 Stück
Vorbereitung
Geschnittenes Fleisch mit Salz. Zwiebeln mit Ringen schneiden, an Fleisch senden und vermischen. Kefir, Zucker und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Lassen Sie das Fleisch etwa eine Stunde bei Raumtemperatur marinieren und legen Sie es dann über Nacht an einen kalten Ort. Und dann können Sie sicher Schaschliks machen.
Marinade für Lamm auf dem Grill
Zutaten:
- weißer trockener Wein - 1 Glas;
- Granatapfelsaft - 1 Glas;
- Koriander - halbes Pint;
- Petersilie - eine halbe Partie;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Paprika - 1 Stück;
- Salz.
Vorbereitung
Zwiebeln mit Knoblauch werden gereinigt und Melenko gehackt. Grind die Grüns. Wenn Sie eine sehr scharfe Marinade bekommen wollen, dann können die Samen in Pfeffer nicht gereinigt werden. Ansonsten ist es besser, sie zu reinigen. Die Paprika wird in kleine Stücke geschnitten. Den Wein, den Granatapfelsaft, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Pfeffer vermischen. Solim und mischen. Das Fleisch mit einer Marinade füllen und an einem kalten Ort 5 Stunden ruhen lassen, das gebratene Lamm vom Grill entfernen, bis es fertig ist. Jeder hat einen angenehmen Appetit!