Unabhängig davon, wie Sie sich entschieden haben, Huhn zu kochen, ist es zunächst wünschenswert, Fleisch zu marinieren. Dank der Marinade werden die zarten Hähnchenkeulen, Schenkel, Flügel oder Filets noch zarter und mit den Aromen dieser Zusatzstoffe getränkt, die Sie als Basismischung verwenden. In den folgenden Rezepten werden wir herausfinden, wie man das Huhn speziell für das Backen im Ofen mariniert, aber das bedeutet nicht, dass Sie diese Marinaden nicht verwenden können, um das Huhn auf Holzkohle oder Bratpfanne zu kochen.
Wie man das Huhn für den Ofen einläßt?
Die erste Marinade aus diesem Material kann nicht standardisiert werden: Senf, Honig, duftende Kräuter - eine Win-Win-Kombination, die sowohl für Fleischfilets, als auch für Pulp Oberschenkel und Schienbeine geeignet ist.
Zutaten:
- Butter - 45 g;
- Dijon-Senf - 10 g;
- Honig - 25 ml;
- Worcestershiresauce - 15 ml;
- getrocknete Kräuter, Oliven - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Nach dem Schmelzen der Butter mit Senf und Honig verrühren, bis sich Letzterer auflöst. Fügen Sie etwas Worcestersauce und getrocknete Kräuteroliven für den Geschmack hinzu. Überprüfen Sie die Essiggurke auf Salz und streuen Sie es wenn nötig. Lassen Sie den Vogel in einer solchen Marinade für ein paar Stunden.
Hähnchen mariniert in Sojasoße im Ofen
Östliche Sauer-Akut-Salz-Kombinationen sind seit Beginn der Popularisierung der asiatischen Küche zu Favoriten geworden. Jetzt ist es schwer für jeden, dem Huhn in klebriger Glasur zu widerstehen, und was ist notwendig, weil Sie einen Vogel auf diese Weise mit Ihren eigenen Händen kochen können.
Zutaten:
- Honig - 35 ml;
- Sojasauce - 35 ml;
- Tomatenpüree - 15 g;
- Senfkörner - 15 g;
- Essig - 15 ml;
- gemahlener Chili - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bevor Sie das Huhn für den Ofen richtig einlegen, muss es vorbereitet werden. Dies geschieht ganz einfach: Die Flügel, Schenkel oder Schienbeine der Vögel werden gespült und gründlich getrocknet. Dann Honig mit Sojasauce, Tomatenpüree und anderen Zutaten aus der Zutatenliste kombinieren und die Marinade vorsichtig in Hähnchenteile verteilen. Sie können sofort mit dem Backen beginnen.
Das Rezept für eingelegtes Huhn im Ofen
Dieses Rezept ist für Fans der pikanten indischen Küche geeignet. Die Fülle an Gewürzen macht den Geschmack von griechischem Joghurt weicher, der nicht nur intensiven Geschmack glätten, sondern auch das Fleisch weich machen kann.
Zutaten:
- süße Zwiebel - 45 g;
- 1/2 Zitronensaft;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Olivenöl - 35 ml;
- Paprika - 1 1/2 TL.
- Kurkuma - 1 Teelöffel;
- Garam Masala - 1 Teelöffel;
- mit einer Prise gemahlenem Koriander, Cayennepfeffer;
- Joghurt - 115 ml.
Vorbereitung
Mit einem Mixer alle Zutaten aus der Zutatenliste verquirlen. Huhn mit einer homogenen Soße vermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Rezept ist für 1 kg Geflügel ausgelegt.
Hähnchen mariniert in Mayonnaise im Ofen
Das Internet ist seit langem bekannt durch den Mythos, dass man Hühnchen mit Hilfe von Mayonnaise saftiger und fetter machen kann. Wir verpflichten uns nicht, diesen Mythos zu bestätigen oder zu leugnen, aber wir werden das Rezept trotzdem teilen. So ein mariniertes Huhn kann im Ofen mit Kartoffeln und Wurzelgemüse gebacken werden.
Zutaten:
- Mayonnaise - 65 ml;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Zweige Rosmarin und Thymian - 2 Stück.
- Saft von 1 Zitrone.
Vorbereitung
Purish Knoblauchzähne zusammen mit einer Prise Salz. Fügen Sie die Kräuter der Knoblauchpaste hinzu und schlagen Sie sie leicht mit einem Stößel, um den Duft freizugeben. Kombinieren Sie die duftende Mischung mit Zitronensaft und Mayonnaise, und dann wenden Sie alles auf das Huhn und lassen Sie den Vogel für einen Zeitraum von bis zu 8 Stunden. Das resultierende Marinemenge reicht für die Zubereitung eines Kilogramms Huhn aus.