Tomaten, im Winter im Ofen getrocknet - ein einfaches Rezept für einen köstlichen Billet. Sie werden im Winter als Zutat zum Kochen köstlicher Saucen, duftender Pasta und Pizza ein echter Fund sein. Das Gericht wird sehr lange im Kühlschrank aufbewahrt! Die Hauptregel ist, die Tomaten mit einem sauberen Löffel aus dem Glas zu nehmen und vergessen Sie nicht, sie wieder in die Kälte zu stellen, indem Sie den Deckel fest anziehen. So, heute werden wir Ihnen erzählen, wie man sonnengetrocknete Tomaten im Ofen kocht.
Rezept für getrocknete Tomaten im Ofen für den Winter
Zutaten:
- reife Tomaten - 3 kg;
- Salz klein - 3 Prise;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 2 Prise;
- Pflanzenöl ohne Geruch - 150 ml;
- Olivenöl - 150 ml;
- Getrockneter Basilikum oder Oregano - nach Geschmack;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir spülen die Tomaten gründlich aus und lassen sie gut trocknen und legen sie auf das Handtuch. Dann jede Tomate in 4 Teile schneiden und vorsichtig die Samen entfernen, während das ganze flüssige Fleisch gefangen wird. Fertige Scheiben werden gleichmäßig auf der Tischplatte mit einem Schnitt nach oben, podsalivaem und Pfeffer nach Geschmack ausgelegt. Lassen Sie das Gemüse für 1 Minute, so dass sie ein wenig Saft lassen, und drehen Sie es dann auf den Kopf und lassen Sie es in dieser Position für 3 Minuten. Wir zünden den Ofen an, erwärmen sich auf 50 Grad und verteilen die geschnittenen Tomaten in einer sauberen Pfanne. Wir schicken es für 2 Minuten in den Ofen und drehen es dann wieder auf den Kopf. Wir schließen den Ofen und lassen ihn etwa 3 Stunden bei einer Temperatur von 50 Grad schmoren. In der Zwischenzeit mischen wir zu gleichen Teilen Gemüse und Olivenöl in ein Piano. Wir sterilisieren das Glas, lassen es abtropfen und geben es in den gereinigten Knoblauch. Dann bestreichen Sie Schichten von gebackenen Tomaten, mit einem Silikon-Schulterblatt. Jede Schicht wird mit einer Mischung von Ölen gefüllt und nach Geschmack mit getrocknetem Basilikum oder getrocknetem Oregano bestreut. Mit einer Prise feinem Zucker belegen und die Dose die ganze Nacht in dieser Form lassen, ohne sie zu verschließen. Am Morgen rollen wir es mit einem Deckel und schicken die getrockneten Tomaten für lange Lagerung in den Kühlschrank. Nach ein paar Wochen sind die getrockneten Tomaten fertig und Sie können sie zu duftenden Saucen verarbeiten.
Getrocknete Kirschtomaten im Ofen
Zutaten:
- reife Kirschtomaten - 1,5 kg;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
- Meersalz - nach Geschmack;
- duftende Kräuter - nach Geschmack;
- Olivenöl - nach Geschmack;
- getrockneter Rosmarin - Prise.
Vorbereitung
Um eine getrocknete Tomate zu Hause im Ofen zuzubereiten, werden die Kirschtomaten gewaschen, getrocknet und in Hälften geschnitten. Schneiden Sie vorsichtig die Stiele und entfernen Sie alle Samen. Die Pfanne mit Backpapier auslegen und die Tomaten verteilen. Streuen Sie sie mit einem großen Salz und Geschmack mit einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten. Dann tropft man in jede Scheibe einer Tomate einen Tropfen Olivenöl und schickt es in einen vorgeheizten Ofen auf 70 Grad. Während ich die Tür angelehnt und stehen lasse