Wie man eine Kohlsuppe kocht, deren Rezepte jetzt zu Hunderten gezählt werden? Wie darf man nicht mit den Zutaten und ihrer richtigen Kombination verwechselt werden? Auf diese Fragen werden wir versuchen, die bestmögliche Antwort zu geben, indem wir Ihnen verschiedene völlig unterschiedliche Rezepte vorstellen, von denen jedes den Regeln für die Zubereitung dieses Gerichts entspricht.
Ein Rezept für Kohl aus Sauerkraut
Zutaten:
- Sauerkraut - 300 g;
- Schweinefleisch - 400 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Hirse - 3 EL. Löffel;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Salz - 5 g;
- Pfeffer - 5 g;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke.
Vorbereitung
Eine echte Kohlsuppe mit Weizen wird vorbereitet, aber wenn Sie es wollen, können Sie es durch Reis ersetzen, dann erhalten Sie einen Kohl mit Reis.
Zu Beginn ist es notwendig, mit Fleisch umzugehen, spülen Sie es aus, gießen Sie 2,5 Liter Wasser, fügen Sie ihm ein Lorbeerblatt hinzu und legen Sie es für eine Stunde zum Kochen.
Beim Kochen von Fleisch können Sie den Rest der Produkte machen. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln müssen gereinigt werden. Geschälte aber nicht geschnittene Kartoffeln sollten in einen Kochtopf mit Fleisch gegeben werden und nach 20-25 Minuten mit einer Gabel auf einem Teller verknetet und geknetet werden. Wenn Sie die Kartoffeln aus dem Topf bekommen, fügen Sie Kohl mit Hirse in die Brühe und kochen für 25 Minuten. Wenn Sie Reis anstelle von Hirse verwenden, sollten Sie ihn neben dem Tomatendressing näher am Ende hinzufügen.
Während der Kohl gekocht wird, ist es notwendig, fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl zu braten. Als nächstes Tomatenpaste hinzufügen, mit Wasser verdünnt, und für ein paar Minuten braten. Schließlich müssen Kartoffelpüree, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit Tomatendressing gemischt werden und in eine Pfanne gegeben werden, nach denen das Kraut bei schwacher Hitze für weitere 15-20 Minuten kochen.
Vor dem Servieren ist es ratsam, das Gericht brühen zu lassen.
Sie können ukrainischen Kraut aus Sauerkraut und frischem Kohl kochen. Das letzte Kohlrezept zeichnet sich durch eine Reihe von Zutaten aus.
Kohl vom frischen Kohl
Zutaten:
- Fleisch (Rind oder Schwein) - 400 g;
- frischer Kohl - 400 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
- Pfeffer - 5 g;
- Salz - 10 g;
- Hirse - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Fleisch muss gewaschen werden, in einen tiefen Topf mit kaltem Wasser geschickt werden und bei schwacher Hitze bis zur Hälfte gekocht werden. Vergessen Sie auch nicht, den Schaum zu entfernen, wenn das Fleisch zu kochen beginnt.
Während Brühe zubereitet wird, ist es möglich, mit Gemüse umzugehen, nämlich - Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, letztere raspeln und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Kohl muss in dünne Streifen geschnitten werden.
10-15 Minuten nachdem das Fleisch kocht, ist es notwendig, eine ganze Kartoffel in die Pfanne zu geben und sie zu kochen, bis sie fertig ist. Fertigkartoffeln sollten aus der Brühe gefangen und mit einer Gabel geknetet werden. Sehr große Kartoffeln können vor dem Hinzufügen in die Pfanne in mehrere Stücke geschnitten werden.
Nach den Kartoffeln sollte Kohl in die Brühe gegeben werden, und während es gebrüht wird, tanken Sie wieder. Um dies zu tun, brauchen Sie
Die resultierende Betankung muss 15 Minuten lang mit Fleisch und gekochtem Kohl in die Pfanne gegeben werden, dann das Feuer abstellen und sicherstellen, dass das Gericht gebrüht wird.
Wenn Sie eine Kohlsuppe sofort auf Teller schütten, wird sich ihr Geschmack deutlich von einem echten ukrainischen oder polnischen Gericht unterscheiden. Wenn die Suppe für 30-40 Minuten infundiert wird, sind alle Zutaten mit den Aromen von einander gesättigt, und jeder, der dieses Gericht zum ersten Mal probiert, verlangt unbedingt nach Ergänzungen.
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