Gekochte Suppen auf Fleischbrühe sind vielleicht nicht die beste Lösung in der warmen Jahreszeit, aber in der Kälte sind die Mittel, um warm zu bleiben und sind nicht ideal. Abwechslungsreiche Variationen dieses Gerichts sind erstaunlich, aber wir werden versuchen, die Palette der interessantesten Rezepte für Fleischsuppe weiter zu decken.
Pilzsuppe mit Fleischbrühe
Zutaten:
- Rindfleisch auf den Knochen - 750 g;
- Sellerie - 2 Stiele;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Champignons - 250 g;
- Austernpilze - 250 g;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Graupen - 1 Stück;
- Thymian - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Rinderfleisch wird vom Knochen getrennt und in Würfel geschnitten. Der Knochen selbst wird zum Brauen von Brühe verwendet und das Fleisch in einer Pfanne goldbraun gebraten. Karotten und Sellerie ebenfalls in Würfel schneiden und in einer separaten Pfanne weich braten. Zu dem gebratenen Gemüse geben wir Knoblauch, Thymian und Pilze hinzu. Sobald die überschüssige Feuchtigkeit aus den Pilzen verdunstet ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer und mischen Sie den Inhalt mit der Brühe. Als nächstes fügen wir Fleisch und gewaschene Gerste hinzu. Kochen Sie unsere köstliche Suppe auf einer Fleischbrühe bis zur vollen Verfügbarkeit der Graupen.
Erbsensuppe mit Fleischbrühe
Das Geheimnis einer einfachen Erbsenbäuersuppe auf einer Fleischbrühe in einem langen Kochen. Während des Kochens sollten die Erbsen fast vollständig gekocht werden, dann können sie mit einer Kartoffelpresse zerkleinert, mit einem Mixer geschlagen oder einfach in der ursprünglichen Form mit einer Scheibe gebratenem Brot serviert werden.
Zutaten:
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Sellerie - 1 Stiel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Blumenkohl-Blütenstand - 4 Artikel;
- Erbsen getrocknet - 2 Stück;
- Fleischbrühe - 6 Artikel;
- Kreuzkümmel - 1/2 TL;
- Thymian - 1-2 TL.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer Pfanne erhitzen wir das Öl und braten Zwiebel und Sellerie an. Nach 5 Minuten Garzeit den Knoblauch hinzufügen und die Pfanne vom Feuer nehmen. In einen Topf mit Brühe legen wir Erbsen, Blütenstände von Kohl, Kümmel, Thymian, Salz mit Pfeffer und füllen alles mit Brühe. Kochen Sie die Suppe, bis die Erbsen vollständig gekocht sind. Salz mit Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wir schlagen die Suppe mit einem Mixer und servieren mit Schinkenscheiben.
Reissuppenrezept für Fleischbrühe
Zutaten:
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Rindfleisch - 500 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- trockener Rotwein - 1 Stück;
- Fleischbrühe - 8 Artikel;
- Wildreis - 1 Stück;
- Kürbis - 200 g;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Lorbeerblätter - 1 Stück
Vorbereitung
In der Kohlenpfanne die Butter schmelzen und in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Fleisch goldbraun wird, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Gießen Sie nach 5 Minuten den Wein, warten Sie, bis er halb verdunstet ist, und fügen Sie Brühe, Kürbisstücke, Tomatenmark, Thymian und Lorbeerblatt hinzu. Wir bringen alles zum Kochen, dann reduzieren wir die Hitze und fügen den Reis hinzu. Kochen Sie die Suppe unter dem Deckel für 40 Minuten oder bis der Reis fertig ist.
Gemüsesuppe mit Fleischbrühe
Zutaten:
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Rindersteak - 750 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Dentikel;
- Karotten - 2 Stück;
- Sellerie - 2 Stiele;
- Fleischbrühe - 4 Artikel;
- Tomaten im eigenen Saft - 400 g;
- Thymian ist ein Zweig;
- Dosen Bohnen - 400 g.
Vorbereitung
In einer Pfanne erhitzen wir das Öl und braten das geschnittene Rindfleisch darauf. Nach 3 Minuten gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie zum Fleisch geben. Nach 5-6 Minuten Braten die Gemüsebrühe mit Knoblauch durch die Presse geben und die Bratpfanne aus dem Feuer nehmen.
In einem Topf die heiße Brühe mit Tomaten in Ihrem eigenen Saft, Thymian und Fleischbraten mit Gemüse vermischen. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze für eine Stunde und fügen Sie dann die Bohnen und Salz mit Pfeffer nach Geschmack hinzu.