Cannelloni ist eine klassische italienische Pasta in Form von großen, hohlen Tuben, die normalerweise mit Füllung gefüllt und unter Soße gebacken werden. Eine Alternative zu Cannelloni kann als gekochte Blätter für Lasagne dienen, die um die Füllung gewickelt werden.
Cannelloni gefüllt mit Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Käse oder Gemüse ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das sich ideal für ein einfaches Abendessen mit der Familie oder für ein feierliches Festmahl eignet. Gefüllte Cannelloni, überbacken mit Käse und Saucen, serviert auf dem mit Olivenöl bestreuten Tisch.
Cannelloni kochen
Wenn das Geschäft Cannelloni Ihnen nicht passt, versuchen Sie, Ihre eigenen zu machen, wir versichern Ihnen - es ist sehr einfach!
Zutaten:
- Ei - 2 Stück;
- Wasser (Raumtemperatur) - 1 Stück;
- Mehl - 2 Stück;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Mehl mit Salz vermischen, in der Mitte ein Loch formen und die Eier verquirlen. Langsam die Eier mit einer Gabel schlagen und nach und nach etwas Mehl von den Rändern des Lochs nehmen. Wenn das Gewicht schwer mit einer Gabel zu mischen ist, beginnen Sie den Teig mit den Händen zu kneten, bis er nicht mehr klebrig ist. Aus dem Teig eine Kugel formen und mit einem Film oder einem Handtuch abdecken. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten ruhen. Danach ein kleines Stück abschneiden und mit einem Nudelholz zu dünnen Pfannkuchen mit kleinem Durchmesser rollen. Fertige Pfannkuchen kochen in Salzwasser für 2 Minuten, und dann legen Sie es für ein paar Sekunden in eine Schüssel mit Eiswasser (das würde den Kochvorgang stoppen).
Getrocknete Cannelloni mit Olivenöl bestreuen.
Saucen für Cannelloni
Cannelloni wird mit 2 klassischen Soßen serviert: Tomaten und Béchamelsauce.
Tomatensoße
Zutaten:
- Tomate - 2 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- getrockneter Thymian - 1 EL. Löffel;
- Olivenöl;
- Salz, Pfeffer abschmecken.
Vorbereitung
Auf Olivenöl gehackte Zwiebel und Knoblauch goldbraun braten. Fügen Sie die geriebene Karotte hinzu und geben Sie die Mischung für ungefähr 5 Minuten weiter. Tomaten werden geschält, zerkleinert, zu unserer Passivierung zusammen mit Thymian, Salz und Pfeffer hinzugefügt und für 30 Minuten geschmort.
Béchamelsauce
Zutaten:
- Butter - 60 g;
- Mehl - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Milch - 4 Stück;
- Parmesankäse - 75 g;
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss - eine Prise.
Vorbereitung
Das Mehl in Butter goldbraun anbraten, Milch hinzufügen und 10 Minuten unter Zugabe von Gewürzen kochen lassen. Nach dem Hinzufügen geriebener "Parmesan".
Cannelloni mit Garnelen
Italien ist berühmt für seine Pasta und Meeresfrüchte, also warum nicht diese erstaunliche Kombination ausprobieren? Sie werden es definitiv probieren müssen.
Zutaten:
- Garnelen - 400 g;
- Käse "Mozzarella" - 150 g;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Birne - 0,5 Stück;
- weißer trockener Wein - 200 ml.
Vorbereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun hacken, den Wein hinzufügen und ca. 1 Minute dünsten. Fügen Sie die geschälte Garnele hinzu und schmoren Sie sie für 5 Minuten in Wein. Wenn die Füllung abgekühlt ist, mahlen wir etwas und stopfen unsere Cannelloni. Wir geben sie in eine Form, gießen Saucen, bestreuen sie mit "Mozzarella" und backen bei 180 Grad für 30 Minuten.
Cannelloni mit Pilzen und Käse
Cannelloni gefüllt mit Pilzen und Käse ist ein Rezept, das Liebhaber klassischer Geschmackskombinationen ansprechen wird.
Zutaten:
- Käse "Ricotta" - 580 g;
- Parmesankäse - 100 g;
- weiße Pilze - 500g;
- Ei - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Blätter von Thymian - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Olivenöl - nach Geschmack.
Vorbereitung
"Ricotta" und geriebener "Parmesan" gemischt mit 2 Eigelb. Auf Olivenöl Zwiebeln und Knoblauch braten, Champignons, Kräuter und Gewürze hinzufügen, 7-10 Minuten braten, bevor die Flüssigkeit verdampft wird. Pilze mit Käsemasse mischen und unsere Cannelloni stopfen. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Cannelloni-Rezept mit Huhn und Spinat
Zutaten:
- Hähnchenhackfleisch - 500 g;
- Spinat frisch - 600 g (oder Spinat gefroren - 250 g);
- Birne - 0,5 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Basilikum gehackt - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Hähnchenhackfleisch, Gewürze, Kräuter hinzufügen und 4-5 Minuten braten. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie frischen Spinat hinzu, rühren Sie um (wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, braten Sie ihn gleichzeitig mit dem Huhn). Die Mischung mit Cannelloni abkühlen lassen. Gefüllte Cannelloni zubereiten, mit Soßen vorfüllen und mit geriebenem Parmesan bestreuen, 30 Minuten bei 180 Grad.
Cannelloni mit Schinken und Käse
Zutaten:
- Schinken - 200 g;
- Käse "Parmesan" - 150 g;
- ein Zweig Rosmarin - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Olivenöl.
Vorbereitung
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, einen Zweig frischen Rosmarin und eine ganze Knoblauchzehe hinzufügen, braten, bis der Geruch kommt, dann den fein gehackten Schinken herausnehmen und in diesem Öl goldbraun anbraten. Lassen Sie den Schinken abkühlen und fügen Sie den geriebenen "Parmesan" hinzu - die Füllung ist fertig! Jetzt können Sie das Gericht im Ofen backen und servieren Sie es an den Tisch.