Eines der berühmtesten Gerichte der baschkirischen Küche ist die Belyash (Belyash), eine Art Brötchen mit Fleischfüllung. Es wird in einem Ofen oder Ofen zubereitet und es schmeckt so lecker, dass wenn Sie es einmal probieren, Sie es immer wieder kochen wollen.
Wenn Sie dieses Gericht noch nie probiert haben, aber es zu Hause machen wollen, werden wir Ihnen sagen, wie man einen Eimer mit Weiß zubereitet.
Eimereimer - Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Margarine - 200 g;
- Eier - 2 Stück;
- Kefir oder Milch - 1,5 Artikel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Soda - ¼ TL;
- Mehl - 4-5 EL.
Für die Füllung:
- Lamm - 500 g;
- Kartoffeln - 4-5 Stück;
- Zwiebel - 2-3 Stück;
- Champignons - 200 g;
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.
Vorbereitung
Fügen Sie Salz und Soda dem Mehl hinzu. Margarine raspeln und dorthin schicken. Rühre alles um. Gießen Sie Kefir in diese Mischung, brechen Sie die Eier und kneten Sie den Teig. Wickeln Sie es in einen Lebensmittelfilm ein und stellen Sie es für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, Lamm und Champignons schneiden, alles vermischen, salzen, pfeffern und ein Glas Wasser hinzufügen. Den Teig ausrollen und Rauten mit einem Durchmesser von ca. 10 cm ausschneiden, in der Mitte je einen Löffel Hackfleisch auf ein Stück Lorbeerblatt legen und den Kuchen schützen, dabei ein kleines Loch in der Mitte lassen.
Ofen bis zu 200 Grad erhitzen, das Backblech einfetten, darauf einen Impfstoff auftragen und ca. 40 Minuten garen.
Vak Belyash auf Tatarisch - Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 5 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Kefir - 250 ml;
- Margarine - 200 g;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Soda - ½ TL.
Für die Füllung:
- Hackfleisch - 700 g;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
Das Rezept zum Kochen von Teig für einen Buchweizentank ist dem vorherigen ähnlich. Während es verteidigt wird, können Sie die Füllung anpacken. Mit Zwiebeln und Kartoffeln die Haut abziehen und das Gemüse hacken. Mit Hackfleisch vermischen, gut umrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig ausrollen, die Tassen in der Größe einer Untertasse ausstechen, in der Mitte je ein Stück Lorbeerblätter darauf legen, den Teig anfüllen, den Teig heben, den Belyasch befestigen und ein kleines Loch in der Mitte lassen.
Das Pergament mit Pergamentpapier bedecken, darauf Weiß legen, mit geschlagenen Eiern einfetten und in den auf 200 Grad erhitzten Ofen für 40-45 Minuten geben.
Beachten Sie, dass der Teig für einen weißen Eimer unbedingt buttrig, aber frisch sein muss. Die Füllung dieses Gerichts kann variieren, jemand legt eine Mischung aus Rindfleisch und Schweinefleisch, jemand fügt ihnen auch Huhn, jemand schneidet nur Stücke von Lamm oder Schwein, aber der Teig für Impfstoffe ist ein integraler Bestandteil dieses Gerichts, das garantiert schönes Ergebnis.
Wie man einen Speck bäckt?
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 2 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Kefir - 120 ml.
Für die Füllung:
- Fleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Butter - 70 g;
- Gewürze, Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorbereitung
Aus Mehl, Eiern und Kefir einen elastischen Teig für den Buchweizentank kneten. Teilen Sie es in kleine Kugeln und rollen Sie jedes von ihnen in einen Kuchen mit einer ungefähren Stärke von 5 mm. Fleisch und geschältes Gemüse in kleine Stücke schneiden. Würze sie mit Gewürzen, Salz und Pfeffer und vermische sie gut.
In der Mitte des flachen Kuchens die Füllung auf ein Stück Butter legen und die Ränder des weißen Tuches miteinander verbinden, so dass man eine kleine Tasche mit einem kleinen Loch hat. Die Belyashi auf ein mit Pergament bedecktes Backblech verteilen, jedes geschlagene Ei einfetten und in einen auf 200 Grad 40 Minuten erhitzten Ofen stellen.
Während des Kochens etwa 3-4 Mal, gießen Sie ein wenig Wasser (1 Esslöffel) in die Löcher in den Belyashas, damit sie nicht trocken sind.
Wenn Sie solche Impfungen bereits kennen, dann versuchen Sie, etwas noch ungewöhnlicher zu machen, zum Beispiel Chebureks mit Käse . Nun, oder notieren Sie sich das Rezept für einen Würfel .