Viele von uns mit dem Wort "Cheburek" haben Assoziationen mit Tabletts und Street Food, aber nur wenige wissen, dass gebratene Kuchen mit Füllung - ein köstliches traditionelles Gericht der Tatarischen Küche. Frische Chebureks mit Käse oder anderen Füllungen sind ein wahrer Genuss. Und wir werden dir sagen, wie man sie zubereitet.
Wie koche ich Chebureki mit Käse?
Um Kuchen zu braten, ist eine tiefe Bratpfanne oder ein Kessel (ein Kochtopf) am besten geeignet, weil es viel Öl braucht, um Chebureks mit Käse zu machen. Als Füllung ist es nicht notwendig, eine Art von Käse zu verwenden, Sie können zwei oder drei nehmen. Übrigens, Käse, der ein bisschen abgenutzt ist, eignet sich auch für Zutaten. Genau so erschien das Cheburek-Rezept mit Käse - Hirten gingen in die Berge und nahmen für einige Tage Essen mit, darunter Käse, aus dem sie später die Füllung für Fladen zubereiteten. Und im Teig für Chebureks mit Käse fügten sie ein wenig Chachi hinzu, das ihm Blasen gab. Sie können es perfekt durch gewöhnlichen Wodka ersetzen, wenn Sie das Originalrezept beobachten möchten.
Chebureks mit Pilzen und Käse
Zusammen mit dem Käse als Füllung können Sie alle anderen Produkte verwenden, zum Beispiel Pilze.
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 4 Gläser;
- Ei - 1 Stück;
- Zucker - 2 TL.
- nicht belüftetes Mineralwasser - 250 ml;
- Salz - 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
- Champignons - 600 g;
- Käse - 200 g;
- Zwiebel - 0,5 Stück;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um den Teig zuzubereiten, sieben wir das Mehl, fügen Zucker, Salz hinzu und mischen. Dann fahren wir das Ei, gießen das Wasser und kneten es für ca. 10 Minuten. Der Teig wird mit einer Serviette abgedeckt und ca. 20 Minuten stehen gelassen.
In der Zwischenzeit bereiten wir eine Füllung für Chebureks mit Pilzen und Käse vor. Pilze schneiden, in einer trockenen Pfanne braten und abkühlen lassen. Hartkäse auf einer großen Reibe gerieben, Zwiebeln fein gehackt. Pilze, Zwiebeln und Käse kombinieren wir, Salz, Pfeffer und mischen. Wir teilen den Teig in kleine Portionen, rollen zu einem dünnen, flachen Kuchen, legen die Füllung in zwei Hälften, fügen die beiden Hälften hinzu und legen die Kanten vorsichtig auf. Mit einer Gabel bilden wir den Rand des Chebureks. Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und unsere Chebureks auf beiden Seiten anbraten.
Sie können Chebureks mit Schinken und Käse machen, wenn anstelle von Pilzen ein Schinken in Würfel geschnitten wird.
Chebureks mit Käse und Grüns
Versuchen Sie, zusätzlich zu den unten aufgeführten Zutaten, sugununi und cilantro für dieses Rezept zu verwenden oder Käse mit Hüttenkäse zu mischen - die Kuchen werden würzig und unglaublich lecker.
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - nach Geschmack;
- Eigelb - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 1/4 Tasse;
- Sauermilch oder Kefir - 3/4 Tasse;
- Salz - 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
- Zwiebelgrün, Dill - nach Geschmack;
- Käse - 200 g;
- Ei - 1 Stück;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer Schüssel das Eigelb, die Milch, das Pflanzenöl, das Salz und das Mehl vermischen, damit unser Teig elastisch und weich ist. Dann in eine Tüte geben und ca. 30 Minuten ruhen lassen, den Käse einreiben, das ganze Grün schneiden und vermischen. Wir fügen Ei, Salz, Pfeffer hinzu und mischen es.
Auf die gleiche Weise können Sie Chebureks mit Tomaten und Käse machen, indem Sie in Scheiben geschnittene Tomaten, die mit geriebenem Käse oder Chebureks mit Kartoffeln und Käse vermischt sind, verwenden, wenn Sie zuvor das Kartoffelbrei kochen und es mit dem Ei vermischen.