Baklava Azeri

Diejenigen, die diese Delikatesse einmal probiert haben, werden ihren erstaunlichen Geschmack wahrscheinlich nicht vergessen. Es geht um Baklava - ein Gericht der aserbaidschanischen Küche. Saftig, duftend und ungewöhnlich lecker. Es ist auch beliebt, wie das armenische Baklava . Jetzt kann es oft in Konditoreien gefunden werden, aber wir werden Ihnen sagen, wie man Baklava in Aserbaidschan zu kochen.

Rezept für aserbaidschanisches Baklava

Das Rezept für die Zubereitung von Aserbaidschanischem Baklava auf den ersten Blick mag zu kompliziert erscheinen. Aber wir werden Ihnen alles so detailliert erzählen, dass Sie sicherlich ein echtes Meisterstück bekommen werden.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 500 g;
• Eier - 2 Stück;
• saure Sahne - 150 g;
• Milch - 150 g;
• Butter - 50 g;
• Trockenhefe - 6 g;
• Salz - eine Prise;
• Zucker - 1 Teelöffel.

Für die Füllung:

• Walnüsse - 250 g;
• Puderzucker - 250 g;
• Butter - 250 g;
• Kardamom - 0,5 Teelöffel;
• Zimt - 1 Teelöffel;
• Vanille.

Für die Glasur:

• Eier - 1 Stück;
• Walnüsse - 100 g.
• Für Sirup:
• Honig - 150 g;
• heißes Wasser - 100 ml.

Vorbereitung

Wir bereiten Hefeteig zu: Hefe und 1 Esslöffel Zucker in warme Milch geben. In einem anderen Gefäß das gesiebte Mehl, Eier, saure Sahne, Butter und Salz mischen. Wenn die Hefe gewandert ist und sich Schaum auf der Milch bildet, gießen Sie die Mischung in den zweiten Behälter mit den Produkten und kneten Sie den Teig. Sie müssen kneten, bis es aufhört, an Ihren Händen zu haften. Wir entfernen den Teig für etwa eine Stunde an einem warmen Ort.

Wir bereiten die Füllung zu: Mischen Sie die gemahlenen Walnüsse mit Zuckerpulver. Fügen Sie Kardamom und Zimt hinzu. Der zweite Teil der Füllung ist Butter, die vor der Verwendung schmelzen muss.

Der Teig ist in 12 Teile geteilt. Einer von ihnen sollte etwas größer sein als die anderen. Dünn-dünn ausgerollt dieser Teil, dieser Test sollte genug sein, um die Form - den Boden und stenochki zu bedecken, und es ist wünschenswert, dass der Teig noch ungefähr 2 cm hängt. Schmieren Sie diese Schicht mit Öl, bestreuen Sie mit Belägen. Die restlichen Teile werden ebenfalls ausgerollt, nur die Größe muss der Größe der Form entsprechen. Wir wechseln die Schichten von Teig und Füllung ab. Und der Teig, der herunterhängt, liegt auf der vorletzten Schicht. Schmieren Sie die Ränder mit einem geschlagenen Ei. Sprinkle mit der Füllung und lege die letzte Schicht des Teiges. Top mit Baklava-Ei. Schneiden Sie jetzt die Diamanten und legen Sie die Hälfte der Nuss in jedes.

Bedecke das Baklava mit einem Handtuch und lasse die Minuten für 15 Minuten. Danach werden wir es in einen vorgeheizten Ofen geben. Nach 15-20 Minuten nehmen wir die Form heraus und gießen die geschmolzene Butter über die Fugen der Diamanten. Fast am Ende des Backens, wenn die Baklava bereits mit einer roten Kruste bedeckt ist, nehmen wir sie wieder aus dem Ofen und gießen sie mit Honigsirup. Jetzt wird es nur noch ein Drittel brauchen. Wir schicken das Baklava wieder in den Ofen und backen bis es fertig ist. Dann nehmen wir es heraus, lassen es abkühlen und erst dann teilen wir die Diamanten und jeden Makayam in Sirup. Das Kochen der aserbaidschanischen Baklava ist abgeschlossen.