Ramen - Rezept

Der Hauptbestandteil der Suppe ist Ramen ist Weizennudeln, neben Brühe (oder mehrere verschiedene Arten von Brühe), sowie gekochtes Schweinefleisch (Chyasu), gekochte Eier, Nori Blätter, Shiitake Pilze, Gemüse oder Meeresfrüchte.

In Japan servieren sie in der Regel Suppe lusu in kleinen Cafés - Ramen-ya. Aber es ist durchaus möglich, die Zubereitung von Ramen zuhause zu meistern. Varianten von Kochen Ramen eine Vielzahl, nehmen wir ein Rezept, die Komponenten, für die es durchaus möglich ist, in russischen Supermärkten zu finden oder durch andere Produkte zu ersetzen.

Ramen - Kochen

Um die Ramen vorzubereiten, ist es notwendig, Schweinefleisch Chyosi, Brühe daraus und eine andere Art von Brühe, Huhn oder andere Arten von Fleisch zubereiten, aber notwendigerweise stark, gekocht aus Knochen für mehrere Stunden.

Zutaten:

Vorbereitung

Pilze in Salzwasser für eine halbe Stunde kochen. Während die Pilze gekocht werden, bereiten Sie die eingelegten Eier vor. Wir kochen sie auf der Bühne "in einer Tüte", dh kochen nach dem Kochen für 4 Minuten. Kühle und putze die Eier. Reisessig, Sojasauce und Zucker werden erhitzt, bis sich der Zucker auflöst. Wir nehmen eine starke Plastiktüte und gießen die resultierende Marinade aus, legen die gekochten und mit Salz bestreuten Eier. Wir binden die Tasche und legen sie in den Kühlschrank. Sie können marinierte Eier im Voraus vorbereiten, dann sind sie besser als promarinuetsya, aber im Prinzip 30 Minuten ist genug.

Bereiten Sie die Brühe im Voraus für mehrere Stunden vor. Kochen Sie die Nudeln.

Jetzt können Sie Suppe servieren. Legen Sie die Nudeln in einen tiefen Teller, legen Sie Schweinefleischstücke und Pilze darauf, schneiden Sie die Eier in zwei Hälften und gießen Sie heiße Brühe (Sie können die Brühe separat gießen, aber Sie können sie mischen). Wenn nötig, fügen Sie Sesamöl, Gemüse, grüne Zwiebeln, Nori Scheiben hinzu.

Ich muss sagen, dass die Japaner Dashi zu Ramen hinzufügen (Fischbrühe, Konzentrat kann in Geschäften gekauft werden), aber es ist ungewöhnlich für eine russische Person, Fisch und Fleischbrühe zu mischen, so dass dieser Zusatz in Ihrem Ermessen ist.

Ramen mit Schweinefleisch verwandelt sich leicht in Ramen mit Meeresfrüchten, es ist genug, Fleisch im Rezept mit gekochten oder gebratenen Meeresfrüchten (Tintenfische, Muscheln, Garnelen) zu ersetzen.

Ramen mit Huhn

Dies ist sozusagen ein leicht europäisiertes Rezept für die Zubereitung von Suppenramen, diesmal mit Hühnchen, das keine exotischen Zutaten benötigt und viel Zeit zum Vervollständigen hat.

Zutaten:

Vorbereitung

Kochen Sie zuerst die Brühe: Füllen Sie die Hühnerherzen mit kaltem Wasser und lassen Sie die Brühe kochen. Eine Karotte und eine Zwiebel werden in die Pfanne gegeben, ein wenig zum Kochen gebracht, dann Zimt, Oregano, roter Pfeffer, Ingwer gelegt. Wenn die Suppe kocht, reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie eine Stunde oder anderthalb. Zimt sollte aus der Brühe genommen werden. Wir legen Hühnchen in einen Topf und kochen bis es fertig ist. Wenn das Huhn gekocht ist, nehmen Sie es mit den Herzen heraus. Dann fügen Sie Sojasoße und Reisessig der Brühe hinzu. Salze, wenn nötig. Kochen Sie die Nudeln wie gewohnt.

Erhitzen Sie die Pfanne mit 1 EL. mit einem Löffel Sesamöl, gehackte Hühnerfilets und Herzen braten goldene Kruste, entfernen Sie das Fleisch aus der Pfanne. Karotten werden mit einer Reibe für eine koreanische Karotte gerieben. Bulgarischer Pfeffer geschnitten mit kleinen Würfeln, Zwiebelhalbringen. Wir fügen 1 st. ein Löffel Sesamöl, legen Sie das Gemüse, fügen Sie ein wenig Reisessig hinzu und lassen Sie es für ungefähr 5 Minuten braten.

Wir servieren in einer Schüssel oder in einer tiefen Schüssel: legen Sie Nudeln auf den Boden, dann Gemüse, Fleisch und füllen Sie es mit heißer Brühe. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Eine Alternative zu Nudeln ist Ramen Reisnudeln. Suppe mit Reisnudeln ist nicht weniger lecker und kann nach einem der oben genannten Rezepte zubereitet werden.