Der Favorit der Neujahrsfeiertage - Mandarin ist zweifellos gut in frischer Form. Aber es produziert auch erstaunliche Liköre. Und sie können sogar gekocht werden, sozusagen Mandarinenmüll - Krusten .
Wie man einen Mandarinenlikör aus ganzen Früchten und ihrer Schale richtig zubereitet, werden wir in den folgenden Rezepten ausführlich erklären.
Schneller Mandarinenlikör für fünf Tage - Rezept für Wodka
Zutaten:
- Mandarinen - 1 kg;
- Kristallzucker - 100-120 g;
- Wodka - 0,5 l;
- Wasser 120 ml;
- Zimtstange (optional) - 1 Stck.
Vorbereitung
Bei der Zubereitung eines schnellen Mandarinenlikörs waschen wir eine gute Mandarinenfrucht unter fließend heißem Wasser aus, wischen sie trocken und schneiden sie zusammen mit der Schale so dünn wie möglich in Kreise. Wir geben das Werkstück in ein sauberes und trockenes Drei-Liter-Gefäß, fügen, falls gewünscht, eine Zimtstange hinzu, füllen es mit Wodka und belassen es achtundvierzig Stunden an einem abgedunkelten Platz bei Raumtemperatur.
Am Ende der Zeit filtern wir die Infusion und pressen das harte Substrat gründlich durch mehrere Schichten Gaze. In der Schaufel erwärmen wir das Wasser aufkochen, fügen den Zucker hinzu und mischen, bis alle Zuckerkristalle aufgelöst sind. Nach dem vollständigen Abkühlen des Sirups, mischen Sie es mit einem strained Mandarine Infusion, in Flaschen gießen und lassen Sie es für ein oder zwei Tage im Kühlschrank brühen.
Mandarin Likör von Krusten zu Alkohol
Zutaten:
- Mandarinenschale - 150 g;
- Kristallzucker - 600 g;
- gereinigtes Wasser - 600 ml;
- Qualitätsalkohol - 1 Liter.
Vorbereitung
Die Qualität von Mandarinenlikör auf Alkohol hängt in erster Linie von der Qualität des letzteren und von der Art und Weise ab, wie die Hauptrohstoffe - Krusten hergestellt werden. Wenn die Qualität von Alkohol keinen Zweifel lässt, dann bleibt es nur, um die Mandarinenschale von den weißen Venen zu schälen und sie so weit wie möglich von der orangefarbenen Basis abzukratzen. Jetzt legen wir die vorbereiteten Krusten in ein Glas und füllen es mit Alkohol. Ermitteln Sie das Werkstück an einem dunklen Ort
Das Wasser zum Kochen bringen, den Zucker einfüllen, die Mischung rühren, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, einige Minuten kochen lassen und den Schaum entfernen.
Nach dem Abkühlen des gekochten Sirups, mischen Sie es mit einer belasteten Tinktur, beobachten Sie, wie die Mischung trübe wird, gießen Sie es in Flaschen und legen Sie es für drei oder vier Tage in den Kühlschrank. Nach Ablauf der Zeit sollte die Flotte aus dem Sediment abgelassen und mit einem Wattestäbchen filtriert werden.