Fans von süß-sauren, leicht säuerlichen Getränken werden den Wein aus Äpfeln und Aronia zu schätzen wissen. Das fertige Produkt hat einen enormen Geschmack, helle Farbe und behält Transparenz, und dank der Äpfel wird die natürliche Säure und Adstringenz des schwarzen Kirschbaums spürbar geglättet.
Wein aus Äpfeln mit schwarzem Apfelbeere - Rezept
Zutaten:
- Ahorn-Brombeere - 1,8 kg;
- Äpfel - 920 g;
- Zucker - 2,7 kg;
- Wasser - 4,6 Liter.
Vorbereitung
Die Zubereitung von Wein aus Äpfeln und Aronia beginnt mit der Zubereitung der verwendeten Früchte. Die gewaschenen Äpfel in Würfel schneiden und in einer Glasflasche mit der schwarzen Kirsche mischen. Gießen Sie alle dritten Zucker und füllen Sie es mit Wasser, so dass der Inhalt der Flasche den Behälter zu 2/3 füllt. Bedecke den Hals des Behälters mit Gaze und lasse alles für eine Woche wandern. Während der gesamten Dauer der Gärung benötigt der Wein konstante Aufmerksamkeit, ausgedrückt in täglicher Mischung. Nach einer Woche ein weiteres Kilogramm Zucker hinzufügen und täglich weiter vermischen. In der dritten Woche den restlichen Zucker gießen und erneut mischen. Stellen Sie den Wein unter den Verschluss oder wickeln Sie den Flaschenhals mit einem durchstochenen Gummihandschuh ein. Lass das Getränk einen Monat lang wandern. Am Ende des Gärprozesses wird der Wein schonend in eine andere Flasche über einen Schlauch gegossen, abgefüllt und noch 2-3 Monate vor dem Verzehr gelagert.
Rezept für Wein aus Äpfeln und Aronia
Um das Maximum an Aroma, Geschmack und Farbe aus den Beeren zu extrahieren, ist es wünschenswert, sie vor dem Mischen mit der Frucht zu mahlen. Um das Getränk zu probieren, kam es zu einem komplexen, versuchen Sie, die Basis mit Birnenstücken zu variieren. Sie werden zusätzlich die Schuld der Süße hinzufügen.
Zutaten:
- Zucker - 2,8 kg;
- Äpfel - 620 g;
- Birnen - 620 g;
- Apfelbeere - 2,2 kg.
Vorbereitung
Nach dem Entfernen des Kerns von Birnen und Äpfeln, teilen Sie die Früchte in kleine Stücke und legen Sie sie in eine Flasche. Beeren können mit einem Mixer gemischt werden, oder Sie können einfach nur mischen. Der resultierende Brei mischt sich mit der Frucht und bestreut den dritten Zucker. Füllen Sie die Frucht-Beeren-Mischung mit Wasser und füllen Sie eine Flüssigkeit von 2/3 Kapazität. Der Inhalt des Behälters sollte während der ersten zwei Wochen täglich gerührt werden, und die restliche Portion Zucker wird in zwei Hälften geteilt und nach jeweils 7 Tagen zugegeben. Nachdem Sie eine hydraulische Dichtung am Tank installiert haben, warten Sie, bis die Gärung endet. Hausgemachter Fertigwein aus Äpfeln und Birnen wird aus dem Sediment entnommen und für 2-3 Monate kühl und in Flaschen abgefüllt.