Alycha Wein

Eine Möglichkeit, eine Pflaume zu verarbeiten, ist das Kochen von Wein. Zu diesem Zweck ist es möglich, eine Vielzahl seiner Sorten zu verwenden, aber die besten sind jene, die den größten Zuckergehalt haben.

Alycha ist viel besser, im Vergleich mit der Pflaume, gibt den Saft ab und vereinfacht dadurch den Prozess der Weinherstellung, und das resultierende Getränk ist von einer Qualität, die Pflaumenwein nicht selten übertrifft.

Die Herstellung von Wein ist ein einfacher und komplexer Prozess, da man eine Reihe von Nuancen beobachten muss, so dass das daraus resultierende Getränk gesättigt, leicht säuerlich und mit einem angenehmen Nachgeschmack ist.

Im Folgenden erzählen wir Ihnen, wie man zu Hause aus Kirschpflaumen Wein herstellt.

Rezept für Wein von der Kirschpflaume zu Hause

Zutaten:

• Kirschpflaume - 3 kg;
• Kristallzucker - 0,2-035 kg;
• Wasser gefiltert - 4 l;
• Rosinen - 100 g.

Vorbereitung

Alychu sortierte, beseitigte Früchte, Blätter und Stängel minderer Qualität, und ohne zu waschen, legten wir ein Becken oder eine Pfanne hinein. Wir kneten es mit Hilfe von Händen oder einem Nudelholz und versuchen, die Knochen nicht zu beschädigen. Dann Wasser einfüllen, Rosinen dazugeben, mischen, mit Gaze abdecken, in vier Schichten falten oder abdecken und bis zur Gärung für zwei oder drei Tage stehen lassen. Zeichen eines solchen charakteristischen Zischens, Oberflächenschaums und eines eher sauren Geruchs.

Die Flüssigkeit mit einem Schlauch ablassen, einen Rückstand zurücklassen und das Fruchtfleisch durch das Mulltuch drücken. Gießen Sie den Saft in ein Glas oder eine Flasche, fügen Sie Zucker hinzu. Um trockene und halbtrockene Weine zu erhalten, sind zweihundert bis zweihundertfünfzig Gramm Zucker pro Liter Flüssigkeit ausreichend. Wenn Sie halbsüß oder süßen Wein machen, dann sollte die Norm von Kristallzucker für die gleiche Menge von Saft von dreihundert bis dreihundertfünfzig Gramm sein. Auf die Flasche einen medizinischen Handschuh mit einem punktierten Finger oder ein Septum aufsetzen. Wir stellen den Wein zur Gärung an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von etwa 18-25 Grad. Je nach den Bedingungen dauert die Fermentation fünfzehn bis fünfundvierzig Tage.

Dann gießen wir den jungen Wein mit Hilfe einer Röhre aus, lassen ein Sediment zurück und legen ihn für dreißig bis neunzig Tage an einen kühlen, dunklen Ort. Während dieser Zeit wird der Wein leichter, transparenter und der Geschmack wird besser. Wir gießen es in Behälter und lagern es.

Dieser Wein kann sowohl aus gelben als auch aus roten Pflaumen hergestellt werden.

Wein von einer Pflaume auf Hefe

Zutaten:

• Kirschpflaume - 5 kg;
• Kristallzucker - 0,3 kg;
• Wasser gefiltert - 2,5 Liter;
• Aktivator - 2 g;
• Weinhefe - 2 g.

Vorbereitung

Alychu sortierte, löschte den Stein und ging durch einen Fleischwolf oder mahlte in einem Mixer. Wir erhalten die Maische, zu der wir warmes Wasser, Kristallzucker und in einer kleinen Menge Wasser in verschiedenen Gerichten, Weinhefe und Aktivator hinzugefügt. Rühren Sie gründlich Masse, gießen Sie in eine Flasche oder ein Glas und installieren Sie ein Septum. Sie können auch einen medizinischen Handschuh benutzen, der einen Einstich in einen der Finger macht, aber es ist bequemer und zuverlässiger, den Prozess der Gärung durch die Blasen zu steuern, die durch ein Röhrchen, das an einen Weinbehälter geklebt ist, ins Wasser abgegeben werden. Wir zeichnen Die Aufmerksamkeit, die das Füllen von Gerichten mit Spreu ist nur zwei Drittel, seit wann fermentiert, hat es die Eigenschaft, in Volumen zu erhöhen.

Nach zwei Tagen quetschen und quetschen wir den Saft aus, den wir erneut in der Flasche unter dem Septum bestimmen, bis der Fermentationsprozess beendet ist. Dann entfernen wir den jungen Wein vom Rest mit einem Schlauch, gießen ihn auf Flaschen, verschließen ihn mit einem Stopfen oder Deckel und legen ihn zum Absetzen und Lagern.

Wein aus einer Pflaume kann in wenigen Monaten konsumiert werden, aber in drei bis vier Jahren bekommt er die besten Geschmacksqualitäten.