Bei der Zubereitung von Wein aus Weißdorn zu Hause, ist es besser, gefrorene Beeren zu verwenden, und wenn es keine gibt, wird empfohlen, frisch geerntete Früchte in den Gefrierschrank zu stellen, bis es gefriert.
Wein aus Weißdorn zu Hause ist ein erschwingliches Rezept, das keine komplexen Zutaten erfordert.
Hausgemachter Wein aus Weißdorn
Zutaten:
- Beeren von Weißdorn - 3,9 kg;
- Wasser - 7,9 l;
- Zucker - 2,6 kg;
- Hefe, Wein - 10 g.
Vorbereitung
Nachdem Sie die schmutzigen Weißdornbeeren berührt haben, legen Sie sie in eine Glasflasche, in der in Zukunft Weißdornwein zubereitet wird. Ein halbes Kilogramm Zucker in abgekochtes Wasser auflösen und eine Beerenlösung einfüllen.
Weinhefe wird in 70 ml Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als 38 Grad gelöst. Rühre die Masse für 15 Minuten und gieße sie dann in eine Flasche. Wir legen einen Wasserverschluss auf die Flasche und legen sie drei Tage lang in Wärme. Zur gleichen Zeit den Most regelmäßig schütteln. Nach drei Tagen den Wasserverschluss aus der Flasche nehmen und den Würze-Liter in einen separaten Behälter mischen, wo wir ihn mit 1,2 kg Zucker verdünnen. Die Mischung wird in den Hauptbehälter gegossen und mit einer hydraulischen Dichtung verschlossen. Nach einer Woche den Wein abgießen, die Beeren auspressen. Für eine stärkere Fermentation den restlichen Zucker hinzufügen und die Flasche mit Wasser versiegeln. Die Gärung endet in 45-55 Tagen. Zu dieser Zeit wird der Wein leichter und kann für die Alterung gegossen werden.
Wenn Sie hausgemachten Wein aus Weißdorn ohne Hefe wiederholen möchten, dann verwenden Sie etwa 170 bis 180 Gramm ungewaschenen Rosinen , die oben genannte Technologie wiederholt.
Wein aus Weißdorn mit Zitrone
Zutaten:
- Beeren von Weißdorn - 2,4 kg;
- Zitrone - 170 g;
- Zucker - 1,2 kg;
- Wasser - 4 Liter;
- Hefe - 10 g.
Vorbereitung
Bevor Sie selbstgemachten Wein aus Weißdorn machen, spülen Sie die Beeren in einer Flasche aus, fügen Sie die Zitrusschale hinzu und gießen Sie die Zutaten mit kochendem Wasser. Die Basis des Weines abkühlen lassen, dann die Beeren pürieren, auspressen und den Zitronensaft mit Zucker und Hefe hinzufügen. Gut durchrühren und erhitzen, bis die Gärung abgeschlossen ist. Wir gießen Wein auf geeignete Behälter und bestehen für 4 Monate vor dem Verzehr.