Wenn die neue Ernte nicht weit entfernt ist und die Speisekammer immer noch viele süße Stücke hat, können Sie sie effektiv verwenden und den Wein aus der Marmelade vorbereiten. Mit der richtigen Herangehensweise wird das Getränk in jeder Hinsicht würdig sein und seine eigenen Eigenschaften selbst erfahrene Winzer verblüffen.
Wie man Wein aus Marmelade macht?
Zu Hause Wein aus Marmelade zu bereiten ist einfach, aber einige Regeln werden noch benötigt.
- Für die Gärung ist es notwendig, einen glas- oder emaillierten Behälter zu wählen, der für das Volumen geeignet ist. Aus Metall- oder Kunststoffbehältern sollten diese entsorgt werden.
- Verwenden Sie nur gereinigtes Quell- oder Flaschenwasser.
- Die Menge an zugesetztem Zucker wird in Abhängigkeit von der anfänglichen Süße der Marmelade oder vom gewünschten Geschmack des fertigen Getränks bestimmt.
- Junger Wein aus Marmelade wird für mindestens einen Monat an einem kühlen Ort zum Altern aufbewahrt.
Hausgemachter Wein aus einer alten Marmelade
Das folgende Rezept von Wein aus Marmelade wird Ihnen erlauben, die abgestandenen Reserven effektiv zu verarbeiten, was zu einem prächtigen Getränk in jeder Hinsicht führt. Wenn die Marmelade nicht süß ist, lohnt es sich, Zucker nach Geschmack hinzuzufügen. Anstelle von Rosinen können Sie Weinhefe verwenden und ihre Menge gemäß den Anweisungen bestimmen.
Zutaten:
- Marmelade - 1 Liter;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Rosinen - 100 g.
Vorbereitung
- Der Behälter für die Gärung wird mit kochendem Wasser verbrüht.
- Sie legen Marmelade in ein Glas, gießen ungewaschene Rosinen und füllen alles mit Wasser.
- Bedecke den Behälter dicht und stelle ihn an einen warmen, dunklen Ort.
- Nach 10 Tagen wird die Pulpe filtriert und ausgepreßt.
- Die flüssige Base im gewaschenen Behälter unter dem Septum verflüssigen und 40 Tage oder bis zum Ende des Fermentationsprozesses stehen lassen.
- Den Wein aus der alten Marmelade aus dem Schlamm ablassen, filtrieren und in Flaschen füllen.
Wie man Wein aus fermentierter Marmelade herstellt?
Es ist genauso einfach, aus fermentierter Marmelade Wein herzustellen. In diesem Fall ist es jedoch notwendig, die Verwendung von Rohlingen mit Schimmel zu vermeiden, die den Ablauf des Fermentationsprozesses nachteilig beeinflussen oder dem fertigen Getränk einen unangenehmen Nachgeschmack verleihen können. Die Menge an Rosinen wird in diesem Fall minimal verwendet oder Sie können vollständig auf die Teilnahme eines Zusatzstoffes verzichten.
Zutaten:
- fermentierte Marmelade - 1,5 Liter;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Zucker - 1 Tasse;
- Rosinen - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Kombinieren Sie warmes Wasser und Marmelade mit Zucker und Rosinen.
- Die Mischung wird in Glasbehälter gegossen, füllt sie zu zwei Dritteln, ein Wasserverschluss ist installiert.
- Lassen Sie den Rohling in der Wärme für 3-4 Wochen.
- Am Ende der Gärung die Masse filtrieren, in eine saubere Flasche gießen, nötigenfalls Zucker hinzufügen und weitere 2 Wochen stehen lassen.
- Fertiger Wein aus fermentierter Marmelade wird aus dem Sediment gegossen, in Flaschen abgefüllt und an einen kühlen Ort geschickt.
Wie macht man Wein aus kandierter Marmelade?
Bereiten Sie einen einfachen Hauswein aus Marmelade und Dose aus einem kandierten Produkt zu. Idealerweise sollte der Vorformling mit warmem Wasser vorgemischt werden, bis alle Zuckerkristalle aufgelöst sind, wenn nötig erhitzt und dann auf eine Temperatur von 35 Grad abgekühlt werden. Wenn gewünscht, kann der Geschmack des Getränks durch Hinzufügen der Zitrusschale und ein wenig Zitrone oder Orangensaft in die Würze veredelt werden.
Zutaten:
- Marmelade - 1 kg;
- Wasser - 1 l;
- Rosinen - 120 g.
Vorbereitung
- Marmelade in Wasser verdünnen, in das Glas geben und ungewaschene Rosinen hinzufügen.
- Setzen Sie einen Wasserverschluss auf das Gefäß oder ziehen Sie einen Handschuh mit einem durchbohrten Finger an und lassen Sie ihn bis zum Abschluss des Fermentationsprozesses.
- Filtriere das Getränk, entferne Unreinheiten und lasse es 2 Wochen in der Hitze stehen.
- Den Wein aus den kandierten Konserven aus dem Schlamm ablassen, in Flaschen füllen, zur Infusion und Lagerung in die Kälte geben.
Wie macht man Wein aus Marmelade und Reis?
In einigen Fällen verwenden Winzer als Katalysator für den Fermentationsprozess rundkörnigen Reis. Mit einem solchen Zusatzwein aus Marmelade zubereitet, wird er etwas stärker als gewöhnlich, hat einen säuerlicheren und scharfen Geschmack und einen ungewöhnlich feinen Nachgeschmack. Das Werkstück sollte in diesem Fall eine süße oder augmentierte Portion Zucker sein.
Zutaten:
- Marmelade - 1 Liter;
- Wasser 4,5 Liter;
- Zucker - 2-3 Tassen;
- Reis - 1,5 Tassen.
Vorbereitung
- In Wasser, Zucker auflösen, Marmelade, ungewaschenen trockenen Reis hinzufügen, gründlich umrühren und die Masse gründlich mit den Händen reiben.
- Belassen Sie den Boden in der Flasche unter der Hydraulikdichtung, bis der Fermentationsprozess beendet ist.
- Junger Wein auf Reis und Marmelade wird gefiltert, gefiltert und 24 Stunden ziehen lassen.
- Gießen Sie das Getränk in Flaschen und senden Sie es für einen Monat in der Kälte.
Wein aus Marmelade ohne Hefe
Bereiten Sie selbstgemachten Wein aus Marmelade ohne Hefe zu, fügen Sie der flüssigen Basis zerstoßene Hände hinzu oder zerquetschen Sie in einem Mixer ungewaschene Trauben oder andere Beeren. Diese Methode liefert nicht nur eine hochwertige natürliche Fermentation, sondern verleiht dem Fertiggetränk zusätzliche Geschmacksnoten.
Zutaten:
- Marmelade - 1,5 Liter;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Zucker - 1 Tasse;
- Beeren - 2 Tassen.
Vorbereitung
- Beeren mahlen, mit Marmelade mischen, Wasser mit Zucker hinzufügen, gründlich umrühren, bis sich die Kristalle auflösen.
- Die Masse in ein Gefäß für die Fermentation überführen, eine hydraulische Dichtung anbringen oder einen Handschuh anziehen.
- Belassen Sie den Behälter einen Monat lang in der Hitze, danach filtern Sie den Inhalt und lassen Sie ihn für eine weitere Woche stehen.
- Lassen Sie den hausgemachten Wein aus der Marmelade aus dem Schlamm abtropfen, gießen Sie die Flaschen ein und nehmen Sie sie zur Lagerung in die Kälte.
Hausgemachter Wein auf einem Stück Marmelade und Marmelade
Rosinen können bei der Herstellung von Wein nicht nur als eine Quelle von Wildhefe verwendet werden, was die notwendige Fermentation von Würze bereitstellt, sondern auch als eine Komponente, die vollständig die Geschmackseigenschaften des Getränks beeinflusst. In diesem Fall wird das Vorfermen durch Eintauchen eines Teils des zerkleinerten Produkts in warmes Wasser durchgeführt.
Zutaten:
- Marmelade - 1,5 Liter;
- Wasser - 7 l;
- Zucker - 1 kg;
- Rosinen - 1,2 kg.
Vorbereitung
- 200 g ungewaschenen Rosinen in den Deckel mit warmem Wasser gegossen, ein paar Löffel Zucker hinzufügen, in der Wärme für 3-4 Tage vor dem Auftreten von Schaum und sauren Geruch verlassen.
- Die Marmelade in Wasser auflösen, die restlichen ungewaschenen Rosinen und Sauerteig hinzufügen, den Behälter in die Gärungshitze geben und den Wasserverschluss setzen.
- Nach 5 Tagen wird die Hälfte des Zuckers bedeckt, geschüttelt und nach 5 Tagen wird der restliche Zucker zugegeben.
- Nach dem Gärungsprozess wird der Wein aus der Marmelade mit den Rosinen aus dem Schlamm abgelassen, abgefüllt und an einem kühlen Ort für 3-6 Monate aufbewahrt.
Angereicherter Wein aus Marmelade
Hausgemachter Marmeladenwein, dessen Rezept später vorgestellt wird, kann nicht klassisch genannt werden. Zubereitung eines Getränks im Gegensatz zu der traditionellen Technologie, die eine natürliche Gärung beinhaltet, durch verlängerte Infusion des süßen Knüppels unter Zugabe einer Portion abgekochtem Wasser und hochwertigem Wodka oder Alkohol.
Zutaten:
- Marmelade - 1 Liter;
- Wodka - 1 l;
- Wasser - 1 Liter.
Vorbereitung
- Marmelade wird mit Wasser gegossen, umrühren, Wodka hinzufügen, die Mischung vorsichtig schütteln.
- Gießen Sie die Preform in ein Glasgefäß, decken Sie es mit einem Deckel und bestehen Sie für 20 Tage.
- Filtert starken Wein, abgefüllt.
Wein von der Kirschmarmelade zu Hause
Auch ohne zusätzliche Zutaten schmeckt der Wein aus Kirschmarmelade ausgezeichnet. Wenn Sie Zimt, Gewürznelken oder andere würzige Zutaten hinzufügen, wird er zu einem edlen und raffinierten Getränk. Die Anteile der Zutaten sind bei Verwendung einer süßen Marmelade angegeben. In anderen Fällen sollten Sie ein Glas oder mehr Zucker hinzufügen.
Zutaten:
- Marmelade Kirsche - 1 l;
- Rosinen - 110 g;
- Wasser - 1 l;
- Zimt - 0,5 Stäbchen.
Vorbereitung
- Vermische das Wasser mit der Marmelade.
- Fügen Sie ungewaschene Rosinen und Zimt hinzu und lassen Sie die Mischung zur Fermentation, indem Sie ein Septum auf das Gefäß legen.
- Bereiten Sie das Getränk vor, lassen Sie es absetzen.
- Den jungen Wein aus dem Schlamm ablassen, filtern, in Flaschen füllen und mindestens einen Monat an einem kühlen Ort stehen lassen.
Wein von der Apfelmarmelade zu Hause
Wein aus Apfelmarmelade kann mit der Zugabe von Weinhefe oder dunklen ungewaschenen Rosinen zubereitet werden, die außergewöhnlich natürlich sein sollten. Um ein trockenes oder halbtrockenes ungesüßtes Getränk zu erhalten, wird kein Zucker zugesetzt. Für Liebhaber von Dessert- oder Halbweinsorten wird die Würze zusätzlich gesüßt.
Zutaten:
- Apfelmarmelade - 1 l;
- Rosinen - 120 g;
- Wasser - 1 l;
- Zucker (optional) - 1 Glas.
Vorbereitung
- Marmelade mit warmem Wasser verrühren, umrühren und in einen geeigneten Behälter füllen.
- Add die Hälfte der ungewaschenen Rosinen, lassen Sie die Vorform in der Hitze für 5 Tage.
- Das Werkstück vom Zellstoff abfiltern, zusammendrücken.
- Die flüssige Basis verquirlen, in ein Fermentationsgefäß füllen, die restlichen Rosinen werfen und ein Septum installieren.
- Am Ende des Gärprozesses wird der junge Wein aus dem Schlamm abgelassen, abgefüllt und an einem kühlen Ort gelagert.
Wie man Wein aus Himbeermarmelade macht?
Angenehm zu schmecken und unglaublich duftend kann Wein aus Himbeermarmelade sein. Sie können einen klassischen Knüppel verwenden, der durch Kochen von Himbeeren in Sirup oder einer Vitaminreserve von mit Zucker pürierten Beeren zubereitet wird. Im letzteren Fall, wo eineinhalb oder zwei Portionen Zucker häufig verwendet werden, ist eine Würze-Süßung nicht erforderlich.
Zutaten:
- Marmelade karmesinrot - 1,5 Liter;
- Weinhefe - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Zucker (optional) - 1-2 Tassen.
Vorbereitung
- Kombinieren Sie Marmelade, Wasser und Weinhefe und fügen Sie, wenn gewünscht, Zucker hinzu.
- Lassen Sie den Rohling in der Wärme für 1-2 Wochen.
- Nachdem die Pulpe an die Oberfläche gelangt ist, filtriere die Würze, presse sie und lege sie in den Behälter unter der hydraulischen Dichtung.
- Nach der Gärung wird der gefilterte Wein in Flaschen abgefüllt und zur Reifung in der Kälte gelagert.
Wein aus Pflaumenmus
Das nächste Rezept für Wein aus Marmelade zu Hause kann durchgeführt werden, wenn in der Speisekammer süße Pflaumenstücke übrig sind. Ein Getränk aus dieser Art von Rohstoffen ist aromatisch, leicht säuerlich mit einem leichten und angenehmen Nachgeschmack. Enrich die Eigenschaften des Trinkens wird Erfolg, Zugabe zu dem Most einer Handvoll Johannisbeeren oder ein wenig Zimt.
Zutaten:
- Marmelade Pflaume - 1,5 Liter;
- Rosinen - 150 g;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Zucker (optional) - 1 Glas;
- Zimt oder Johannisbeere - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Mischen Sie das gesüßte Wasser und Marmelade in einem gemeinsamen Tank.
- Fügen Sie Rosinen hinzu, falls gewünscht, pürierte Johannisbeeren oder Zimt, legen Sie die Masse für 5-7 Tage in der Hitze.
- Die Würze filtrieren, in einen sauberen Behälter gießen, eine hydraulische Dichtung anbringen.
- Den jungen Wein aus dem Schlamm ablassen, in Flaschen füllen und mehrere Monate in der Kälte reifen lassen.