Hauswein aus Johannisbeeren ist ein wunderbares Vitamingetränk, das die Immunität erhöht und vor Erkältungen schützt. Und Sie werden mir zustimmen, dass es im Winter am angenehmsten ist, einen kleinen Schluck duftenden Johannisbeers zu trinken und sich an den vergangenen Sommer zu erinnern! Solcher Wein kann in jedem Supermarkt gekauft werden, aber es ist am besten, es selbst zu Hause zu machen. Lassen Sie uns ein paar Rezepte für die Herstellung von Wein aus einer Johannisbeere betrachten.
Rezept für Johannisbeerwein
Zutaten:
- rote Johannisbeere - 5 kg;
- Kristallzucker - 2 kg;
- Wasser gekocht - 6 Liter.
Vorbereitung
Um aus Johannisbeeren hausgemachten Wein zu machen, pflücken wir Beeren aus Zweigen, sortieren sie und spülen sie gründlich mit abgekochtem Wasser aus. Wir übertragen sie in einen tiefen Behälter und zerquetschen sie mit einer Krippe. Als nächstes bereiten wir Zuckersirup zu: In einer separaten Schüssel gießen wir Wasser und gießen Zucker. Denken Sie daran, dass es hängt davon ab, wie viel Sie den Zucker setzen, es hängt davon ab, welche Art von Ergebnis der Wein - trocken oder halbsüß. Wir legen den Sirup auf ein schwaches Feuer und kochen, bis der Zucker sich ständig unter Rühren auflöst. Dann kühlen wir auf eine Temperatur von 22 Grad und füllen sie mit roten Johannisbeeren. Wir stellen den Gärtank ca. 5 Tage an einen dunklen Ort, danach filtern wir das Getränk durch Gaze und filtern es durch Watte. Fertigwein wird in vorbereitete Flaschen gefüllt und mit Stopfen verstopft, in Wein gewaschen.
Rezept für Wein aus Johannisbeeren und schwarzen Aronia
Zutaten:
- schwarze Johannisbeere - 5 kg;
- rote Johannisbeere - 3 kg;
- Himbeere - 1 kg;
- Apfelbeere - 5 kg;
- dunkle Trauben - 5 kg;
- ungewaschene Rosinen - 500 g;
- Kristallzucker - 5 kg.
Vorbereitung
Wir nehmen eine 20-Liter-Flasche und füllen sie mit Beeren: schwarze Johannisbeere, Himbeere und rote Johannisbeere. Dann fügen wir die schwarze Aronia und die dunklen, ungewaschenen Trauben hinzu. Zucker, etwa 3 kg, mit abgekochtem Wasser verdünnt und den Sirup in einen Behälter mit Beeren füllen, so dass sie vollständig bedeckt sind. Dann wird die Flasche ordnungsgemäß mit einem speziellen Stopfen mit einem Rohr verschlossen, dessen Ende in ein Glas mit sauberem Wasser gesenkt wird und es für 2 Monate lässt. Nach einiger Zeit wird die Flüssigkeit sanft abgelassen, gefiltert und wir fügen ungewaschene Rosinen hinzu. Jetzt den restlichen Zucker mit Wasser verdünnen, mischen und den Beerenaufguss und Zuckersirup in eine saubere, trockene Flasche geben. Wir verkorken und nach ca. 1,5 Monaten genießen wir den wohlriechenden und angenehmen Geschmack des Weines aus der Johannisbeere ohne Hefe!
Hausgemachter Likörwein aus Johannisbeeren
Zutaten:
- Johannisbeere - 1 kg;
- Wodka - 1 l;
- Kristallzucker - 1 EL.
Vorbereitung
Beeren sorgfältig pürieren, Wodka eingießen und 10 Tage an einem dunklen Ort ruhen lassen. Dann durch Gaze gießen, Zucker gießen, umrühren und den Wein etwas über einem kleinen Feuer erwärmen. Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, gießen wir das Getränk in Flaschen, verstopfen es und lagern es im Kühlschrank oder im Keller.
Rezept für hausgemachten Wein aus Johannisbeeren
Zutaten:
- Johannisbeere - 3 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Äpfel - 2 kg;
- Alkohol - 300 ml.
Vorbereitung
Um also selbstgemachten Wein aus der Johannisbeere zu machen, werden die Beeren gründlich gewaschen, sortiert, in Glaswaren gegeben, mit Pantomime und mit Zucker eingeschlafen. Wir lassen den Saft an einem warmen Ort für ca. 2 Tage isolieren. Dann quetschen Sie den Saft von frischen Äpfeln und fügen Sie ihn dem resultierenden Saft der Schwarzen Johannisbeere hinzu . Die resultierende Mischung wird 5 Tage lang in einem geschlossenen Gefäß aufbewahrt, dann gepresst, Zucker nach Geschmack hinzugefügt und Alkohol eingegossen. Danach wird die Mischung für weitere 7 Tage stehen gelassen. Als Ergebnis haben wir echten hausgemachten Wein aus schwarzen Johannisbeeren bekommen.