Von Sanddorn kochen viele Hausfrauen leckere Marmelade oder duftendes Gelee, aber nicht jeder weiß, dass es für die heimische Weinbereitung geeignet ist. Wenn es an der Zeit ist zu ernten, erinnern Sie sich an unsere Weinrezepte, dank denen Sie ein göttliches Getränk von orange Farbe mit einem angenehmen Geruch und einem milden Nachgeschmack bekommen. Wir freuen uns, Ihnen zu sagen, wie man Wein aus Sanddorn richtig herstellt.
Rezept für hausgemachten Wein aus Sanddorn
Zutaten:
- Kristallzucker - 5 kg;
- Beeren des Sanddorns - 15 kg;
- Ei - zur Klarstellung;
- Wasser.
Vorbereitung
Beeren sammeln ganz, nicht zerknittert und geknetet mit einem Mixer. Sanddorn für Wein kann nicht gewaschen werden, da sich auf seiner Oberfläche Bakterien befinden, die zum Fermentationsprozess beitragen. Wenn sie sehr schmutzig sind, können Sie sie mit einem trockenen Tuch abwischen. Dann zerquetschen wir die zerdrückte Beere mehrmals durch die in Falten gelegte Gaze. Der resultierende Sanddornsaft wird in 5-Liter-Behälter gegossen und in jedes Glas Zucker gegossen. Dann legen wir die Töpfe auf Gaze und lassen sie 3 Tage stehen. In wenigen Stunden beginnt sich orangefarbener Schaum auf der Oberfläche zu bilden, den wir vorsichtig entfernen. Nach 3 Tagen gießen wir den Saft zusammen mit dem Sediment in eine große Flasche. Separat lösen Sie 2,5 kg Zucker in warmem Wasser auf und gießen Sie den Sirup in den Sanddornsaft. Danach geben wir die vorbereitete Würze in die Fermentation. Die restlichen 2,5 kg Kristallzucker werden zu gleichen Teilen am 4., 7. und 10. Fermentationstag gegossen. Auch ein paar Mal ein paar Mal schütteln wir den Behälter leicht mit Wein, so dass seine Wände vollständig gewaschen sind. Die aktive Gärung endet mit der Bildung einer dünnen Schicht Sanddornöl auf der Oberfläche des Getränks, die vorsichtig entfernt und mit Wasser gefüllt wird. Dann zogen wir auf den Container einen aufblasbaren Gummihandschuh mit einem Loch in den Finger. Fertiggetränk 3 mal perkolieren durch ein dichtes Gewebe, um das Sediment loszuwerden, und den Wein vergären lassen. Auf den Behälter mit wieder installieren Sie den Handschuh und übertragen Sie es in einen Raum mit einer Temperatur von etwa 12 Grad. Dort wird unser Wein ca. 3-4 Monate sein. Nach anderthalb Monaten gießen wir das Getränk und entfernten das Sediment am Boden. Um es attraktiver zu machen, müssen Sie den Wein aufhellen. Um dies zu tun, werden die Eiweiße vorsichtig vom Eigelb getrennt, verquirlt und periodisch mit Wasser gegossen. Dann wird der resultierende Schaum mit 1 Liter Wein gemischt und dann wird die resultierende Flüssigkeit in eine Flasche mit einem dünnen Rinnsal gegossen. Als nächstes wird das Getränk gründlich gemischt und für 2-3 Wochen alleine gelassen. Nach der Klärung bekommen wir Weißwein aus dem Sanddornsaft mit einem orangen Teint. Jetzt ist es notwendig, es ordentlich in Flaschen zu gießen und bei Raumtemperatur für sechs Monate stehen zu lassen.
Rezept für Wein aus Sanddorn
Zutaten:
- frischer Sanddorn - 4 kg;
- Honig Limette - nach Geschmack;
- abgekochtes Wasser.
Vorbereitung
Wir sortieren die Beeren aus, pressen den Saft, verdünnen ihn mit etwas Wasser, geben den Honig hinzu und lassen ihn einige Wochen gären. Dann gießen wir den Wein in saubere Flaschen, verstopfen den Korken und stellen ihn an einen kühlen Ort. Hausgemachter Wein aus Sanddorn wird das ganze Jahr über golden
Nützliche Tipps zur Herstellung von Wein aus Sanddorn
Wenn Sie möchten, dass sich das Getränk bei Ihnen besonders geschmackvoll mit dem einzigartigen feinen Geschmack erwiesen hat, beachten Sie folgende Empfehlungen:
- Wir sammeln Beeren nur mit der Hand, ohne den Draht zu benutzen, um die Früchte nicht zu zerknittern und nicht zu verderben;
- quetschen Sie den Saft nur durch Gaze, gefaltet in mehreren Schichten;
- Nach Abschluss des Fermentationsprozesses bildet sich eine Kruste auf der Flüssigkeit, die sorgfältig mit einem Geräusch gesammelt wird.