Die Zubereitung von Alkohol zu Hause ist normalerweise kein schwieriger Prozess, aber dies gilt nicht für Cognacs. Im Folgenden werden wir auf verschiedene Arten über die Feinheiten des Kochens von Brandy zu Hause sprechen.
Das Rezept von Cognac zu Hause
Ein wirklich guter Traube Cognac ist besonders einfach für diejenigen vorzubereiten, die hausgemachten Wein gemacht haben . Wir verzichten auf die Technologie der Weinherstellung, wie wir sie in anderen Materialien mehr als einmal beschrieben haben, und wir werden sofort zur Destillation des Weinmaterials übergehen.
Mit Hilfe des Mondscheins wird der Wein destilliert, wobei die ersten 70 ml ausgeschüttet werden - sie enthalten eine Menge Schadstoffe - der Rest wird vor dem Fall der Festung auf 30 Grad abgelassen. Weiter wird das Rohmaterial mit Wasser in gleichen Anteilen verdünnt und die Destillation wird in ähnlicher Weise zweimal wiederholt. Die Ausgabe ist reiner Alkohol.
Jetzt kochen wir zu Hause Cognac vom Mondschein auf Eichenholzchips. Natürlich, wenn Sie die Möglichkeit haben, ein Eichenfass zu kaufen - benutzen Sie es. Ansonsten können Sie mit Eichenstöpseln machen. Die Eiche wird zu Blöcken von der Dicke von einem halben Zentimeter zerkleinert, in Gläser gelegt und wiederholt auf 42 Grad destilliert. Das Getränk besteht seit einem halben Jahr im Keller.
Der vorliegende Cognac wird karamellisiert, um einen weicheren Geschmack und eine ausgeprägte Farbe zu ergeben. Zum Einfärben werden 100 ml Wasser mit 100 g Zucker vermischt und auf einen Teller gelegt, bis die Farbe des starken Tees gar ist. Dann Sirup abkühlen, 30 ml Wasser und 100 ml Cognac gießen, 4-5 Zitronensäure eingießen und gehärtetes Karamell verdünnen. Bei einer ähnlichen Farbe wird Cognac in Tropfen getönt, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
Zubereitung von Cognac zu Hause aus Alkohol
Zutaten:
- Alkohol - 980 ml;
- Eichenrinde - 15 g;
- Prise Vanillin;
- Zucker - 25 g;
- Blatt Tee - 10 g;
- Prise gemahlener Muskateller.
Vorbereitung
Vor allem ist es üblich, Karamell zu kochen, bei dem Zucker unter Rühren zu Karamellfarbe gebrannt wird, und dann in Wodka gegossen wird und alle anderen Zutaten werden versandt. Dann wird der Behälter mit dem Getränk verschlossen, die Zutaten gut geschüttelt und einen Monat lang Cognac im kühlen gelassen. Nach der Infusion wird das Getränk durch einen Baumwoll-Gazefilter filtriert.
Wenn es keinen sauberen Alkohol zur Hand gibt, dann bereiten Sie Cognac zu Hause aus Wodka zu, wählen Sie nur das am besten getestete und qualitativ hochwertigste Alkoholprodukt.
Wie man Brandy aus Pflaumen zu Hause kochen kann?
Eine der schnellsten Möglichkeiten, Cognac herzustellen, ist dies. Bei dieser Technologie wird der Wodka mit Trockenpflaumen und Gewürzen überflutet, was zu angenehmen aromatischen Nuancen führt. Nach dem Gären in 8-10 Tagen kann das Getränk bereits aus dem Sediment abgelassen werden.
Am Ausgang sollte natürlich kein Cognac vom Jahrgang erwartet werden, aber eine angenehme Alternative zu Wodka, mit einem milden Geschmack und leicht würzigem Geschmack, ist garantiert.
Zutaten:
- Wodka - 540 ml;
- Pflaumen - 5 Stück;
- Zucker - 5 g;
- Nelkenknospe;
- Erbsen von Paprika - 2 Stück
Vorbereitung
Würze die Gewürze mit einem Stößel oder einer flachen Seite des Messers. Fügen Sie alles dem Wodka hinzu, einschließlich Pflaumen und Zucker. Nach dem Gießen des zukünftigen Getränks in ein sauberes Glas, lassen Sie es unter dem Deckel in der kühlen für 10 Tage, nicht zu vergessen, alle Zutaten alle 2-3 Tage schütteln. Danach wird das Getränk gefiltert, in einen sauberen Behälter gegossen und für weitere 2-3 Tage stehen gelassen. Gib diesen Cognac und bring ihn auf Raumtemperatur.