Fans von würzigen orientalischen Snacks müssen unbedingt Blumenkohl auf Koreanisch mögen. Sein Geschmack ist allen berühmten koreanischen Karotten oder Weißkohl nicht unterlegen, und er kann leicht langweilige Gurken und Gurken und Tomaten auf einem festlichen oder ungezwungenen Tisch ersetzen.
In Essig eingelegter Kohl auf Koreanisch
Von allen koreanischen Rezepten ist das einfache Salzen die zugänglichste und gewohnheitsmäßigste Option für uns. Natürlich können Sie in der Essiggurke eine Vielzahl von Lieblingsgewürzen hinzufügen, aber Liebhaber von weichem und reinem Geschmack werden dieses Rezept ohne Anpassungen zu schätzen wissen.
Zutaten:
- Blumenkohl - 1 kg;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Salz - 80 g;
- Essig - 80 g.
Vorbereitung
Den Blumenkohl färben und in die Blütenstände teilen, wonach man "mit Wasser" auf das Auge salzen muss und 1 Stunde gehen lassen (um mögliche Insekten loszuwerden). Dann waschen wir den Kohl wieder und legen ihn in ein Glas oder eine hölzerne Wanne, füllen ihn mit kochendem Wasser und bedecken ihn sofort mit einem Deckel. Lassen Sie für 1 Stunde, dann lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Blütenstände trocknen. Wir bereiten die Salzlake vor: in kochendem Wasser, Salz und Essig auflösen und leicht abkühlen bis heiß.
Es bleibt übrig, den Blütenstand in das Glas zurückzugeben, die Salzlösung zu gießen und für 2 Wochen fermentieren und salivieren zu lassen.
Das Rezept zum Kochen Blumenkohl auf Koreanisch
Kohl auf diesem Rezept ist bequem für den zukünftigen Gebrauch vorzubereiten, weil es perfekt im Kühlschrank gelagert wird, ohne seine geschmacklichen Qualitäten zu verlieren.
Zutaten:
- Blumenkohl - 1 kg;
- Wasser - 1 l;
- Essig - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Korianderkörner - 1 Teelöffel;
- Petersilie - 1 Bund.
Vorbereitung
Kopf Blumenkohl auf den Blütenstand und kochen bis zur Hälfte gekocht. Während Kohl gebraut wird - bereiten wir Sole vor: in einem Liter kochendem Wasser lösen Sie Salz, Zucker, fügen Sie Essig und Pflanzenöl hinzu, kochen Sie für 5 Minuten.
Heisse Salzwurde mit Kohl, Koriander, gehackter Petersilie und Knoblauchpresse verrühren, vermischen und 5-6 Stunden marinieren lassen.
Marinierter Blumenkohl auf Koreanisch
Zutaten:
- Kohlfarbe - 1 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
- Zwiebeln - 3 Stück;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Essig - 75 ml;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Pfefferstreuer - 1 Teelöffel;
- gemahlener Koriander - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Schneiden Sie den Kohl auf dem Blütenstand, spülen Sie und kochen Sie 3 Minuten in 1.5 Liter kochendem Wasser mit der Zugabe von 1 ½ st. Löffel Salz. Zwiebeln halbieren, Pfeffer - Strohhalme. Alles Gemüse vermischen, das restliche Salz, Pfeffer, Koriander, Knoblauch, Essig und Butter hinzufügen, alles gut vermischen und in den Kühlschrank stellen. Die Zubereitung von Blumenkohl auf Koreanisch dauert 5-6 Stunden, maximal - Nacht.
Rezept für Blumenkohl auf Koreanisch
Zutaten:
- Kohlfarbe - 500 g;
- Kürbiskerne (geschält) - 1/3 eines Jahrhunderts;
- rote Zwiebel - 1 Stck .;
- Balsamico-Essig - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Petersilie, grüne Zwiebel - ½ Bleistift.
Vorbereitung
Wir teilen das Kraut in Blütenstände und kochen für 4-5 Minuten, dann decken wir es mit kaltem Wasser.
In einer Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl, legen die gehackte Zwiebel, die Samen und das Gemüse, gießen alles Balsamico-Essig und lassen es bis zum Frittieren. Danach wird die Mischung zu Blumenkohl gegeben, gemischt und auf den Tisch serviert.
Koreanischer Blumenkohlsalat
Zutaten:
- Blütenstand von Kohl - 250 g;
- Karotten - 300 g;
- Petersiliengrün - nach Geschmack;
- Salz - ½ TL;
- Apfelessig - 1 ½ EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 80 g.
Vorbereitung
Wir kochen den Kohl für 7-10 Minuten, werfen ihn zurück zum Sieb und lassen ihn abkühlen. In der Zwischenzeit die Karotten einreiben und die Petersilie hacken, mischen und mit Salz, Öl und Essig abschmecken. Die letzten im Salat sind die Blütenstände von Kohl, es ist immer noch gemischt und wird auf den Tisch gefüttert. Guten Appetit!