Dieser Snack kann als Beilage serviert werden oder einfach auf Brot verteilt werden. Es kann nicht nur aus reifen roten, sondern auch aus grünen unreifen Tomaten hergestellt werden. Also, lasst uns keine Zeit verschwenden und Kaviar kochen.
Rezept des Kaviars vom bulgarischen Pfeffer mit Tomaten
Zutaten:
- grüne Unterkorntomaten - 1 kg;
- rote reife Tomaten - 550 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 400 g;
- Zucker - 20 g;
- Birne - 2 Stück;
- Pflanzenöl ;
- feines Salz - nach Geschmack;
- trockenes Blatt des Lorbeers.
Vorbereitung
- Alle Tomaten werden gewaschen, verarbeitet und gemahlen reife Tomaten.
- Die resultierende Masse wird in einen Kochtopf gegossen und bei mäßiger Hitze gekocht, bis sie für etwa eine Stunde verdickt ist.
- Grüne Tomaten und verarbeitete Paprikaschoten, auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 185 Grad backen. Danach das Gemüse vorsichtig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit putzen wir die Zwiebeln, hacken sie mit einem Messer und geben sie auf dem Öl weich. Nun fügen Sie es der gekochten Tomatensauce hinzu, verteilen Sie die zerdrückten grünen Tomaten, pfeffern Sie und mischen Sie es.
- Wir füllen die Masse nach Geschmack mit Zucker, Salz, werfen einen Lorbeer, bringen zum Kochen.
- Wir verbreiten den heißen Kaviar aus grüner Tomate und bulgarischem Pfeffer in sterilisierte Gläser und verstopfen sie mit Deckeln.
Kaviar aus Äpfeln, Karotten, Paprika und Tomaten
Zutaten:
- reife rote Tomaten - 2,5 kg;
- Pfeffer gelb Bulgarisch - 550 g;
- Äpfel - 550 g;
- Zwiebel - 550 g;
- Karotten - 550 g;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Knoblauch Kopf;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Gemüse und Äpfel werden in einem Fleischwolf gereinigt, verarbeitet, geschnitten und zerkleinert.
- Die resultierende Mischung wird in einen breiten Kochtopf gegeben, nach Geschmack mit Salz versetzt, auf das Kochen warten gelassen und 15 Minuten unter Rühren gekocht.
- Dann das Pflanzenöl einfüllen, umrühren und weiter kochen auf einem schwachen Feuer, bis etwa 25 Minuten.
- Knoblauch wird gereinigt, durch eine Presse gepresst und in einen Topf geworfen. Wir werden weitere 5-7 Minuten imbiss und dann den heißen Gemüsekaviar auf kleine Dosen legen. Im Winter an einem kühlen Ort kappen, kühlen und wieder lagern.
Kaviar aus bulgarischem Pfeffer und Tomaten
Zutaten:
- rote Tomaten - 3 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 3 kg;
- Zwiebel - 900 g;
- Karotten - 900 g;
- Pflanzenöl;
- Zucker - 185 g;
- Salz - 30 g;
- Apfelessig - zur Konservierung.
Vorbereitung
- Gewaschenes und verarbeitetes Gemüse in große Würfel schneiden und abwechselnd in kochendem Öl anbraten.
- Dann drehen wir alles durch einen Fleischwolf und gießen die Masse in einen Topf.
- Mit Gewürzen, Salz, Zucker abschmecken und eine halbe Stunde kochen lassen.
- Als nächstes legen Sie den heißen Kaviar in Gläser und unter jeder Kappe, gießen Sie einen halben Löffel Apfelessig.
- Wir rollen das Werkstück auf und lagern es den ganzen Winter im Keller.
Kaviar aus Tomaten, Auberginen und Pfeffer für den Winter
Zutaten:
- Tomaten rot reif - 1 kg;
- Aubergine - 1 kg;
- Pfeffer gelb Bulgarisch - 3 Stück;
- Birne - 3 Stück;
- Knoblauch - 10 Zähnchen;
- Karotten - 2 Stück;
- Koriander - 1 Bund;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 65 ml.
Vorbereitung
- Die Zwiebeln werden gesäubert, nach dem Zufallsprinzip geschnitten und auf der Reibe werden Karotten gerieben.
- Auberginen und verarbeitete Pfeffer geschredderte Würfel.
- Jetzt gießen wir Pflanzenöl in den Kessel, erhitzen es und werfen reife, geschälte Tomaten. Wir werden sie unter dem Deckel in einen weichen Zustand reißen.
- Dann Zwiebeln, bulgarischen Pfeffer und Karotten hinzufügen. Rühren und köcheln Sie Gemüse für 10 Minuten bei schwacher Hitze.
- Als nächstes legen Sie die Aubergine und kochen Sie die Eier für 30 Minuten.
- Am Ende sättigen wir die Masse nach Geschmack, werfen gehackte Gemüse, Knoblauch, kochen und legen in Gläser. Wir verriegeln das Werkstück und lagern es bis zu zwei Jahre im Keller.