Das georgische kalte Snack-Phali wird aus einer Vielzahl von verschiedenen Gemüsesorten zubereitet, deren Kombinationen es Ihnen erlauben, den Geschmack des Gerichts nach eigenem Ermessen zu ändern. Cabbage Phalis - die günstigste Variante, aber inzwischen einfach zuzubereiten.
Phali Kohl
Zutaten:
- Lauch - 500 g;
- Blumenkohl - 500 g;
- Walnuss - 300 g;
- Zwiebel weiß - 80 g;
- Knoblauchzähnchen - 2-3 Stück;
- ein Bündel Koriander;
- Bockshornkleesamen - Prise.
Vorbereitung
Wir zerlegen den Blumenkohl und bleichen den Blütenstand in kochendes Wasser, bis er weich ist. Analog machen wir den Zwiebelstengel. Gebräuntes Gemüse wird von Hand oder mit einem Mixer zerkleinert, ohne vorher zu trocknen. Getrennt die Nüsse in ein Mehl, reiben Sie einige Knoblauchzehen in die Paste ein. Die Zwiebeln werden in Püree geschlagen und mit den übrigen Zutaten kombiniert. Sdabrivaem Gericht Gewürze, fügen Greens und Form in Kugeln. Phali aus Blumenkohl wird gekühlt serviert.
Phali Kohl mit Nüssen
Zutaten:
- Blattkohl - 300 g;
- Frischer Spinat - 200 g;
- Walnuss - 150 g;
- Knoblauchzehen (groß) - 2 Stück;
- grüner Koriander und Petersilie, Zwiebelfedern;
- Essigwein - 15 ml;
- Grundperücke - 6 g;
- Körner des Granatapfels - zum Servieren.
Vorbereitung
Die Spinatblätter in der Pfanne waschen, bis sie verblassen und der Saft freigesetzt wird. Drücken Sie die Blätter vor Feuchtigkeit und schneiden Sie sie. Blanchieren Kohl und lassen Sie die Blätter durch den Fleischwolf. Walnuss wird zu Mehl gemahlen und mit Gemüse gemischt. Fügen Sie den Knoblauch, die Gewürze und den Essig der Paste hinzu und beenden Sie den Snack mit Gemüse in jeder gewünschten Menge. Die Masse zu Kugeln formen, abkühlen und servieren und mit Granatapfelkernen bestreuen.
Wie koche ich Phalis aus Kohl?
Für die Zubereitung von Phalis wird am häufigsten der am besten zugängliche Weißkohl verwendet, der je nach gewünschter Konsistenz der Speise durch einen Fleischwolf geführt oder manuell vor der Zugabe gemahlen werden muss.
Zutaten:
- Weißkohl - 1,5 kg;
- Walnuss - 400 g;
- Zwiebel weiß - 60 g;
- Weinessig - 60 ml;
- roter Pfeffer - 2 g;
- Bockshornkleesamen - 1 Teelöffel;
- Knoblauchzehen - 4 Stück;
- Getrockneter Koriander - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Der Kohlkopf wird in vier Teile geteilt und gekocht, bis er weich ist. Wir geben eine Walnuss mit Knoblauch durch einen Fleischwolf, fügen Gewürze hinzu. Fein geschnittene weiße Zwiebeln und Grüns. Wir gehen durch einen Fleischwolf oder fein geschnitten Kohlblätter manuell. Mischen Sie alle Zutaten zusammen und bilden Sie die phallischen Kugeln. Wir servieren einen Snack mit Granatapfel, gekühlt mit Samen.
Phali Kohl und Rüben
Phali mit Rüben ziehen das Auge wegen ihrer Helligkeit und ursprünglichen Erscheinung im Allgemeinen an. Helle Rübenbällchen mit aromatischen Gewürzen werden zu Lieblingen der Gäste.
Zutaten:
- Rüben - 250 g;
- Weißkohlblätter - 100 g;
- Kartoffelknollen - 1 Stück;
- ein Bündel Koriander;
- Walnuss - 70 g;
- weiße Zwiebeln - 40 g;
- Knoblauch (große Gewürznelken) - 2 Stück
Vorbereitung
Wir können die Rüben direkt mit der Haut kochen, abkühlen, reinigen und mit einem Fleischwolf oder einem Mixer verreiben.
Wir kombinieren die pflanzliche Masse und mischen bis zur Homogenität. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Walnüsse Mehl und Knoblauchzehe hinzu. Das Gericht würzen, die Grüns nach Belieben hinzufügen und die Masse in die Kugeln rollen, die Kartoffeln werden noch leichter, gekühlte Phalas werden klassisch mit Gemüse oder Granatapfelkernen serviert, die den Geschmack des Snacks perfekt unterstreichen.