Lassen Sie uns die Tomatenkonservenrezepte für den Winter Revue passieren lassen. Diese Vorspeise unterscheidet perfekt Ihren Tisch und passt zu gekochten Kartoffeln und Pasta.
Rezept für eingelegte Tomaten für den Winter
Zutaten:
- Tomaten - 1 kg;
- Pflanzenöl - 0,5 Stück;
- Lorbeerblätter;
- Birne - 1 Stück
Für Marinade:
- Wasser - 1 l;
- Essig - 3 EL. Löffel;
- Salz Essen-5 Teelöffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Nelken getrocknet;
- Lorbeerblätter.
Vorbereitung
Die Pfanne wird mit Wasser gefüllt, gekocht, in Essig gegossen, wir gießen Zucker, Salz, Gewürznelken aus, legen das Lorbeerblatt. Wir kochen alle nur eine Minute und ziehen die fertige Marinade vom Teller. Zwiebeln werden von den Schalen geschält, gewaschen und durch Ringe zerkleinert. Nun Tomaten auf den Boden einer sauberen Dose legen, oben auf einen Bogen und Lorbeerblatt. Auf die gleiche Weise wiederholen wir alles bis ganz nach oben. Sie können, wenn gewünscht, Knoblauch hinzufügen.
Danach alles mit Marinade füllen und dicht mit Deckel verschließen. Legen Sie die Gläser auf das Wasserbad und sterilisieren Sie sie für ca. 10 Min. Nehmen Sie nun vorsichtig die Dosen heraus, füllen Sie das Pflanzenöl auf, rollen Sie die Deckel auf und lagern Sie sie für den Winter an einem kühlen Ort.
Rezept für sonnengetrocknete Tomate für den Winter
Zutaten:
- Tomaten - 1,5 kg;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Gewürze - nach Geschmack;
- Olivenöl;
- Grüns Rosmarin und provenzalische Kräuter - nach Geschmack.
Vorbereitung
Tomaten gewaschen, halbiert und Kern entfernt. Dann die Tomaten auf ein Backblech legen, mit Papier bestreichen, salzen und mit Pfeffer bestreuen. Für jede Tomate träufeln wir einen Tropfen Olivenöl und legen die Pfanne in den Ofen. Trocknen Sie die Tomaten 5-8 Stunden und lassen Sie die Ofentür leicht offen. Wir nehmen die vorbereiteten getrockneten Tomaten aus dem Ofen und lassen sie abkühlen.
Knoblauch sauber, in Scheiben schneiden. Im Glas ein wenig Olivenöl gießen, Knoblauch, Rosmarinzweige und 1/3 Tomate hineingeben. Dann wieder mit Öl gießen und mit Gewürzen bestreuen. In ähnlicher Weise legen Sie den Rest der Tomaten und stampfen sie leicht. Wir lagern die Konservierung im Kühlschrank.
Rezept für das Kochen der grünen Tomate für den Winter
Zutaten:
- Tomaten sind grün - 1 kg;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Essig - 100 ml;
- Meerrettichblätter;
- Dill, Sellerie.
Für Salzlake:
- Wasser - 1,5 Liter;
- Salz - 1,5 EL. Löffel;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Paprika.
Vorbereitung
In sauberen Gläsern legen wir die Blätter von Meerrettich und Dillzweigen, Knoblauch, gießen Öl und Essig auf den Boden. Dann legen wir die Tomaten, schneiden die Zwiebeln mit Ringen und legen sie auf Tomaten. Wasser mit Zucker, Salz und Gewürzen kochen und gießen Gemüse. Wir decken die Gläser mit Abdeckungen ab, sterilisieren 25 Minuten in kochendem Wasser, rollen, bedecken und lassen uns abkühlen.