"Teshchin Zunge" aus Aubergine für den Winter ist die ideale Vorbereitung für Liebhaber von herzhaften Snacks mit Ostrinkoy, die aufgrund ihrer hervorragenden Geschmacks- und Nährstoffeigenschaften eine beispiellose Popularität erlangt hat. Effektive kulinarische Experimente von unternehmungslustigen Hausfrauen wurden die Basis für das Erscheinen neuer Versionen des Tellers.
Wie koche ich Auberginen für den Winter "Teshchin Sprache"?
Um "Teshchin Sprache" für den Winter vorzubereiten, ist es möglich, in der Praxis zahlreiche geprüfte Rezepte zu verwenden und gleichzeitig einen klassischen Snack oder eine Delikatesse zu erhalten, die mit einer Abweichung von den allgemein anerkannten Regeln gegart wird. Einige der Geheimnisse zu kennen wird helfen, den Geschmack des Werkstücks zu verbessern.
- Qualität junge Auberginen benötigen keine vorbereitende Vorbereitung und werden einfach durch Längsscheiben, Brusochkami oder Kreise geschnitten.
- Mehr reife Früchte werden nach dem Schneiden in Salzwasser eingeweicht oder einfach einige Minuten mit Salz bestreut, danach werden sie gewaschen und vor Feuchtigkeit ausgewrungen. Diese Technik hilft, die in überreifen Proben vorhandene Bitterkeit loszuwerden.
- Selbst Sterilisation von Ukupornyhh und warm umhüllten Behältern, bis zur vollständigen Abkühlung, wird die ideale Erhaltung des Werkstücks unter allen Bedingungen gewährleisten.
Aubergine "Teshchin Zunge" für den Winter ohne Sterilisation
Die einfachste Version des Snacks ist die vorbereitete "Teshchin Sprache" für den Winter ohne Sterilisation. Diese Methode wird mit rohen Auberginen durchgeführt, ohne sie vorher zu frittieren oder zu backen. Um die Unversehrtheit von Gemüsescheiben zu erhalten, ist es besser, Salat in kleinen Portionen in einem breiten Gefäß mit einem dicken Boden zuzubereiten.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Tomaten und bulgarische Paprika - je 1 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Paprika - 2 Stück.
- Zucker - 150 g;
- Salz - 50 g;
- Öl und Essig - je 100 ml.
Vorbereitung
- Die Tomaten, den Knoblauch und zwei Arten von Pfeffer verrühren und 10 Minuten kochen lassen, mit Salz, Butter und Zucker.
- Fügen Sie Aubergine hinzu, kochen Sie für 20 Minuten.
- Den Essig einfüllen und nach 5 Minuten die leckere "Teschin-Zunge" für den Winter von der Aubergine versiegeln.
Scharfe Aubergine für den Winter "Teshchin Zunge"
"Teshchin Zunge" -Salat aus Auberginen, dessen Rezept für den Winter wie folgt beschrieben wird, für Fans besonders heißer Vorspeisen. Die Pfefferkörner in diesem Fall werden durch schärfere Chilischoten ersetzt, die vorher nicht von den Samen gereinigt wurden, was den gleichen unvergesslichen charakteristischen Geschmack ergibt.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Tomaten - 2 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Chilischoten - 4 Stück;
- Zucker - 200 g;
- Salz - 60 g;
- Öl, Essig - je 100 ml.
Vorbereitung
- Paprika, Tomaten und Chili hacken, salzen, mit Zucker und Öl abschmecken und 30 Minuten kochen lassen.
- Auberginen legen und 15 Minuten kochen lassen.
- Knoblauch rühren, Essig einfüllen, 2 Minuten kochen lassen.
- Korksalat für den Winter "Teshchin Zunge" in sterilen Dosen.
"Teshchin Zunge" aus gebackenen Auberginen für den Winter
Besonders lecker, reich und duftend ist die vorbereitete "Teshchin-Zunge" aus gebackenen Auberginen für den Winter . Die Frucht wird in diesem Fall bequem in vier Längslappen geschnitten, die dann mit einer der Scheiben auf das geölte Backblech gelegt werden müssen. Ein kg geschnittenes Gemüse kann auf ein Blatt gelegt werden.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Paprika - 250 g;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Paprika - 1-2 Stück;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Salz - 30 g;
- Öl - 75 ml;
- Essig - ¼ Tasse.
Vorbereitung
- Die Auberginen in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, Öl gießen und 30 Minuten bei 220 Grad backen.
- Grind Tomaten, Knoblauch und Paprika in einem Mixer oder Mühle.
- Butter, Salz und Zucker hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
- Legen Sie heiße Auberginenscheiben, gießen Sie Essig, kochen Sie für 2-3 Minuten.
- Cork "Teshchin Zunge" aus gebackenen Auberginen für den Winter in sterilen Dosen.
"Teshchin Zunge" mit Tomatenmark für den Winter
Wenn Sie alles für einen appetitlich pikanten Knüppel haben, ausgenommen reife, frische Tomaten, können Sie das folgende Rezept verwenden. In diesem Fall wird ein Snack aus Auberginen "Teshchin Zunge" für den Winter mit Tomatenmark zubereitet. Mit einer geringen Saftigkeit des Gemüses im Behälter während des Kochens können Sie etwas gereinigtes Wasser hinzufügen.
Zutaten:
- Aubergine - 1,5 kg;
- Tomatenmark - 350 g;
- Paprika - 0,5 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Paprika - 1 Stück;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Salz - 30 g;
- Öl - 125 ml;
- Essig - ¼ Tasse.
Vorbereitung
- Bulgarischer Pfeffer wird in einem Mixer mit scharfer Paprika und Knoblauch gemahlen.
- Fügen Sie Öl, Salz, Zucker, Paste und, wenn nötig, etwas Wasser hinzu.
- Kochen Sie die Gemüsemasse für 20 Minuten.
- Auberginen werden in der Tomate "Teshchin Zunge" für den Winter in sterilen Dosen gerollt.
"Teshchin Zunge" ohne Essig für den Winter
Snack "Teshchin Zunge" für den Winter kann ohne die Teilnahme von Essig zubereitet werden. Konservierungsstoff und säurehaltiger Bestandteil, der den Geschmack ausgleicht, ist in diesem Fall Zitronensaft. Zwei Zitronen für eine bestimmte Anzahl von Produkten sind genug. Drücken Sie den Saft, müssen Sie es unbedingt von den Knochen zu belasten.
Zutaten:
- Aubergine - 3 kg;
- Tomaten - 3 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Paprika - 1-2 Stück;
- Zucker - 150 g;
- Salz - 60 g;
- Öl - 250 ml;
- Zitronen - 2 Stück
Vorbereitung
- Tomaten und Paprika schälen, 15 Minuten mit Salz, Butter und Zucker kochen.
- Fügen Sie Aubergine hinzu, kochen Sie für 20 Minuten.
- Rühren Sie den Zitronensaft, den Knoblauch und die scharfe Paprika um.
- Nach 5 Minuten wird "Teshchin Zunge" aus Auberginen ohne Essig für den Winter in Dosen verschlossen.
"Teshchin Zunge" aus gebratenen Auberginen für den Winter
Bereiten Auberginen frittiert für den Winter "Teshchin Sprache" sein kann, die Einhaltung der Empfehlungen aus dem folgenden Rezept. Vermeiden Sie übermäßige fettige Snacks und übermäßige Ölaufnahme während des Frittierens können Auberginenscheiben nach dem Schneiden für eine halbe Stunde in Salzwasser vorgeweicht werden.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Tomaten und bulgarische Paprika - jeweils 0,5 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Paprika - 2-3 Stück;
- Zucker - 50 g;
- Salz - 30 g;
- Öl - nach Geschmack;
- Essig - 0,5 Tasse.
Vorbereitung
- Tomaten, zwei Sorten Pfeffer und Knoblauch verrühren, mit Essig, Zucker, 5-10 Minuten kochen.
- Auberginen in Salzwasser getränkt, gepresst, getrocknet und von zwei Seiten in Öl gebräunt.
- Die roten Scheiben in sterile Gläser geben und die Schichten mit einer Tomaten-Gewürz-Mischung gießen.
- Sterilisieren Sie die Behälter für 15 Minuten, Kappe.
"Teshchin Zunge" durch den Fleischwolf für den Winter
Die nächste Version des Werkstücks für faule oder zeitlose Hausfrauen. Darüber hinaus gibt es viele Esser, die eher die zarte Textur einer ähnlich gemachten Delikatesse mögen. Kaviar aus Auberginen "Teshchin Zunge" ist für den Winter durch das Schleifen der Komponenten mit Hilfe eines Fleischwolfs vorbereitet.
Zutaten:
- Aubergine - 2,5 kg;
- Tomaten und bulgarische Paprika - je 1 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Paprika - 1-2 Stück;
- Salz, Zucker, Butter - nach Geschmack;
- Essig - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Auberginen kochen oder backen im Ofen bis sie weich sind.
- Auberginenfleisch, Paprika, Tomaten und Knoblauch werden durch den Fleischwolf geleitet.
- Kochen Sie die Gemüsemasse für 30-40 Minuten, würzen Sie im Prozess, um zu schmecken, wonach sie "Teshchin Zunge" von Auberginen für den Winter in den Gläsern verkorken.
Salat für den Winter mit Reis "Teshchin Zunge"
Bereiten Sie blau für den Winter vor "Teshchin Zunge" kann mit Reis hinzugefügt werden, was den Nährwert von Snacks erhöht und den Umfang seiner Verwendung erweitert. Dieses Gericht eignet sich sehr gut zur Selbstfütterung oder Ergänzung von Zusammensetzungen aus Fleisch und Fisch. Der Sättigungsgeschmack ergibt ein vorbereitendes Backen des Basisgemüses.
Zutaten:
- Tomaten - 2,5 kg:
- Aubergine - 1,5 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
- Zwiebeln und Karotten - jeweils 0,5 kg;
- Reis - 1 Glas;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Paprika - 1-2 Stück;
- Öl - 1 Glas;
- Salz - 60 g;
- Zucker - 150 g;
- Essig - 100 ml.
Vorbereitung
- Der Fleischwolf ist mit Tomaten, zwei Arten von Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln und Karotten verdreht.
- Butter, Salz und Zucker hinzugeben, 15 Minuten kochen lassen, gewaschenen Reis einfüllen.
- Auberginen werden in Riegel oder Becher geschnitten, auf einem Backblech bei 200 Grad bis zur Weichheit gebacken, in einen Gesamtbehälter gelegt, wenn der Reis fertig ist.
- Den Essig einfüllen, den Salat in sterile Gläser füllen, Deckel.
"Teshchin Sprache" mit Mayonnaise für den Winter
Gekochte Auberginen "Teshchin Zunge" mit Knoblauch für den Winter nach dem folgenden Rezept unterscheiden sich von den oben genannten Versionen und die Technik der Leistung und der endgültigen Geschmack Merkmale. Gebratene Gemüsescheiben werden in diesem Fall mit Mayonnaise, Knoblauchscheiben und nach einer langen Sterilisation verschlossen.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Öl - 1 Glas;
- Mayonnaise - 500 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Auberginen werden gesalzen, und nach 30 Minuten werden sie von zwei Seiten in einer Bratpfanne getrocknet und gebraten.
- Legen Sie die Scheiben in Gläser, Gießen Mayonnaise, mit Knoblauch gemischt.
- Die Gefäße mit der Vorform werden für 1 Stunde sterilisiert und verschlossen.
"Teshchin Zunge" mit Zwiebel - Rezept für den Winter
Unkonventionelle Rezept für Snacks für den Winter "Teshchin Sprache", mit der Zugabe von Zwiebel, wird mit einem neuen interessanten Geschmack und originelles Design gefallen. Längs geschnittene Auberginenscheiben, aromatisiert mit Knoblauch, in diesem Fall mit Brötchen gefaltet und abwechselnd in einem Glas mit gebratenen Zwiebeln und Tomaten.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Zwiebel - 0,5 kg;
- Tomaten - 0,5 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Paprika - 1-2 Stück;
- Öl - 150 ml;
- Salz - 40 g;
- Pfeffer, Koriander - nach Geschmack;
- Essig - 70 ml.
Vorbereitung
- Die Auberginen in Scheiben schneiden, in Öl anbraten, mit Knoblauch würzen und mit einer Rolle rollen.
- Braten Sie die Zwiebeln, fügen Sie die Tomaten, Salz, Pfeffer, Koriander, Essig hinzu.
- Stapel Rollen und braten in Dosen, abwechselnd Schichten.
- Sterilisieren Sie die Behälter für 1 Stunde, rollen Sie die Deckel auf.
Aubergine "Teshchin Zunge" für den Winter ohne Tomaten
Ein weiterer köstlicher Original-Salat "Teshchin Zunge" aus Auberginen für den Winter, kann vorbereitet werden, basierend auf den folgenden Empfehlungen. Das Rezept ist in Abwesenheit von Tomaten einzigartig. Der Mangel an Saftigkeit wird in diesem Fall durch die Zugabe einer Portion Wasser ausgeglichen. Bei Lagerung in der Kälte kann der Sterilisationsschritt des Werkstückes entfallen.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Paprika - 1-2 Stück;
- Öl - 150 ml;
- Wasser - 0,5 l;
- Salz - 60 g;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Essig - 40 ml.
Vorbereitung
- Fry Auberginen in Öl auf beiden Seiten.
- In einem Mixer zwei Arten von Pfeffer und Knoblauch mahlen, Wasser, Salz, Zucker und Essig hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
- Die roten Scheiben des Gemüses in die Gläser geben und die Soße übergießen.
- Sterilisieren Sie die Behälter für 15 Minuten und verschließen Sie die "Teshchin-Zunge" aus der Aubergine für den Winter.
"Teshchin Sprache" im Multivark für den Winter
"Teshchin Zunge" Salat für den Winter, ein einfaches Rezept, das als nächstes beschrieben wird, ist mit Hilfe eines multivariaten Gerätes vorbereitet. Durch die richtige gleichmäßige Erhitzung bleiben die Scheiben in Form und werden in den Geschmack scharfer Knoblauchsoße eingelegt. Auch ohne die Aubergine zu braten, ist der Snack vor allem lobenswert.
Zutaten:
- Aubergine - 1,5 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Paprika - 3 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Paprika - 1 Stück;
- Öl - 100 ml;
- Salz - 30 g;
- Zucker - 70 g;
- Essig - 100 ml.
Vorbereitung
- Paprika, Knoblauch und Tomaten mahlen, die Kartoffelbrei in die Schüssel geben.
- Öl, Salz, Zucker hinzufügen, im "Varka" -Modus aufkochen.
- Legen Sie die Auberginenscheiben, geben Sie den Inhalt wieder zum Kochen und übertragen Sie das Gerät für 20-30 Minuten auf "Quenching".
- Gießen Sie den Essig hinein und verteilen Sie den Salat über sterile Gläser, Deckel.