Viele von uns lieben Auberginen wegen ihrer cremigen Textur und ihres weichen Geschmacks, der perfekt zu einer großen Vielfalt an Zusätzen passt. In diesem Artikel teilen wir Rezepte für verschiedene Snacks mit Auberginen für jeden Geschmack.
Vorspeise "Pfauenschwanz" aus Auberginen mit Tomaten
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stück;
- Schmelzkäse - 100 g;
- Mayonnaise - nach Geschmack;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Eier - 2 Stück;
- Gurke - 1 Stück;
- Tomate - 1 Stück;
- Oliven - 7-10 Stück;
- Pflanzenfett;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Auberginen werden geschnitten, mit Salz bestreut und für 1 Stunde stehen gelassen, so dass überschüssige Feuchtigkeit und damit Bitterkeit verschwunden ist. Scheiben von Auberginen durch die Zeit gewaschen und getrocknet mit einem Papiertuch. Das Gemüse auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Jetzt bereiten Sie frisches Gemüse zu: schneiden Sie die Gurke in dünne Ringe, entfernen Sie den Kern von der Tomate und schneiden Sie in halbe Ringe, schneiden Sie die Oliven in zwei Hälften.
Für Salat Masse auf Reibe reiben geschmolzenen Käse und gekochte Eier. Wir füllen alles mit Mayonnaise und fügen den Knoblauch durch die Presse.
Wir verteilen die Salatmasse auf die Aubergine, stellen von oben ein Stück Gurke auf, umrahmen es mit einem halben Tomatenring und beenden das Bild mit einem Stück Olive, und unsere kalte Vorspeise aus Auberginen ist servierfertig.
Vorspeise aus Auberginen - Brötchen mit Käse
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- geriebener Hartkäse - 70 g;
- Tomaten - 2 Stück;
- Ciabatta - 1 Stück;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - nach Geschmack;
- Basilikum - 1 kleine Handvoll;
- Zitronensaft - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Auberginen in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, mit etwas Öl übergießen und im Ofen bei 200 Grad backen backen.
Unterdessen Käse, eine Scheibe Ciabatta-Brot, Basilikum, Knoblauch in eine Mixerschüssel geben und Olivenöl einfüllen. Alles bis zur Homogenität verquirlen und mit zerstoßener Tomate vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wir verteilen die Füllung auf der Auberginenscheibe und rollen sie mit Rollen.
Heißer Aperitif von Auberginen im Ofen
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Hähnchenhackfleisch - 200 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Greens (Petersilie, Dill) - nach Geschmack;
- Tomaten - 2 Stück;
- Hartkäse - 100 g;
- Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Zwiebel mahlen und braten, bis sie in Pflanzenöl goldbraun sind. In der Pfanne mit Zwiebeln Hackfleisch geben, salzen und pfeffern, alles braten bis die Füllung fertig ist. Das Hackfleisch mit gehackten Kräutern umrühren.
Auberginen in Ringe schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Wir legen jede Scheibe auf ein Backblech, schmieren sie mit Mayonnaise, belegen sie mit einer Tomatenscheibe und Hackfleisch. Bestreue die fertigen "Türmchen" mit Käse und schicke ihn bei 180 Grad in den Ofen, bis der Käse schmilzt. Nun, das ist alles, Auberginen im Ofen sind fertig!
Würziger Aperitif der Aubergine
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stück;
- Tomate - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Chilischote - 1 Stück;
- Petersilie - 1 Bund;
- Ei - 1 Stück;
- Milch - 5 EL. Löffel;
- Pflanzenfett;
- Mozzarella-Käse;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen und eine Stunde ruhen lassen, um das Gemüse von Bitterkeit zu befreien.
In der Zwischenzeit bereiten wir eine scharfe Paste vor. Aus Chilischoten entfernen wir die Samen und legen die Schoten in einen Mixer. Nach dem Pfeffer in
Tomaten werden in Ringe gleicher Dicke wie Auberginen geschnitten.
In der Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl. Aubergine wird in Ei getaucht mit Milch und schnell gebraten auf beiden Seiten goldbraun. Auf die noch heiße Aubergine verteilen Sie ein wenig scharfe Paste und legen Sie einen Kreis aus Tomaten. Wir wiederholen das Verfahren 2-3 weitere Male. Daher haben wir einen niedrigen Turm, der mit "Mozzarella" bestreut werden und auf den Tisch serviert werden kann.