Lassen Sie den Schaschlik aus einem Truthahn ist nicht sehr beliebt, aber das bedeutet nicht, dass es weniger schmackhaft ist als ein Schaschlik Hammel oder Schweinefleisch. Wie in jeder anderen Form dieses Gerichtes ist auch eine Marinade für Shish Kebab aus der Türkei ein besonderer Ort im Herstellungsprozess. Deshalb möchten wir Ihnen heute erzählen, wie man einen Truthahn mariniert, damit er zart und saftig wird.
Wie kocht man Schaschlik aus der Türkei? Rezepte
Schaschlik aus Truthahnfilet in Kefir
Zutaten:
- 2 kg Putenfilet;
- 4 Stück Zwiebeln;
- 2 Tassen Joghurt;
- 2-3 bulgarische Paprika;
- 2 Esslöffel Tomatensaft;
- Lorbeerblatt, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Wir schneiden den Putenbrocken portionsweise. Wir legen das Fleisch in einen Topf, schneiden die Zwiebeln darin und mähen Fleisch mit Zwiebeln ein wenig. Dies ist notwendig, damit die Zwiebel den Saft lassen kann. Dann gießen Sie in den Topf Kefir, Gewürze (Pfeffer duftenden und schwarzen Boden, Lorbeer), Tomatensaft und Salz. Marinieren Sie das Fleisch an einem kühlen Ort für 6 Stunden. Streichfilets am Spieß abwechselnd mit Scheiben des bulgarischen Pfeffers.
Truthahnkebab im Ofen
Zutaten:
- 1,5 kg Putenfilet;
- 3 Stück Zwiebeln;
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- 5 Esslöffel Worcestersoße;
- 1 Zitrone;
- Getrocknetes Basilikum, schwarzer Pfeffer, Majoran;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Wir schneiden den Truthahn in kleine Stücke. Zwiebel in Ringe schneiden und mit Fleisch mischen. Dann mit trockenem Majoran, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Basilikum und Salz abschmecken. Mischen und fügen Sie Sonnenblumenöl, Zitronensaft und Worcestersauce hinzu. Wir marinieren das Fleisch für 4 Stunden. Dann das Fleisch auf Holzspieße streichen und in einem 220-Grad-Ofen für 30 Minuten erhitzen.
Truthahn Schaschlik in Aerogrill
Zutaten:
- 1,5 kg Putenfilet;
- 4 Stück Zwiebeln;
- 1 Zitrone;
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- roter und schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Wir schneiden das Putenfilet in Portionen. Füllen Sie das Filet mit Zitronensaft und Olivenöl. Fügen Sie Zwiebeln, Salz und eine Mischung aus roten und schwarzen Paprikaschoten hinzu. Marinieren Sie das Fleisch für 1-2 Stunden. Dann marinieren Sie die Marinade aus dem Fleisch, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und gießen Sie es auf den Boden des Aerogrills (zusammen mit der Zwiebel). Fleischschnitzel am Spieß anbraten und 6 Minuten bei einer Temperatur von 260 Grad auf Aerogrill kochen. Die Belüftung sollte gleichzeitig stark sein. Nach dem Absenken der Temperatur auf 235 Grad und setzen Sie den Belüftungsregler in die mittlere Position. Und braten weitere 15 Minuten. Mit eingelegten Zwiebeln servieren.
Rezept für pikante Schaschlik aus der Türkei
Zutaten:
- 1 Kilogramm Putenfilet;
- ein kleines Stück Ingwer;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Schnittlauch;
- Melisse (mehrere Zweige);
- 2 rote Paprikaschoten;
- 4 Esslöffel Sonnenblumen oder Olivenöl;
- 125 ml Sojasoße;
- 1 Limette;
- 50 ml Orangensaft;
- 0,5 Teelöffel Adzhika;
- schwarzer gemahlener Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Wir schneiden den Truthahn in kleine Stücke, bestreuen ihn mit Salz und Pfeffer und legen ihn beiseite. Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Paprika in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Auch fein ist nötig es den Ingwer und den Knoblauch zu schneiden, und die Zweige der frischen Melisse zu mahlen. Alle diese Zutaten werden gemischt und Pflanzenöl, Limettensaft, 50 ml Orangensaft, eine halbe Tasse Sojasauce und einen halben Teelöffel Adschika (vorzugsweise scharf). Dann fügen Sie die Marinade zu dem gehackten Fleisch hinzu und pürieren den Schaschlik im Kühlschrank für ungefähr 1-2 Stunden.
Sie können den Schaschlik nach diesem Rezept sowohl auf heißen Kohlen als auch im Ofen braten. Für die zweite Frittiermethode ist es notwendig, den Truthahn auf Holzspieße zu fädeln, ihn auf ein gefettetes Backblech zu legen und bei einer Temperatur von 240 Grad für 40 Minuten zu braten. In regelmäßigen Abständen sollten Sie den Schaschlik mit Marinade gießen.