Hering ist eine Gattung von Speisefischen der Seldev-Familie, ein Objekt der Massenfischerei, ein wertvolles Nahrungsprodukt. Heringe verschiedener Arten leben hauptsächlich im nördlichen Teil des Atlantiks und im Pazifischen Ozean, im Arktischen Ozean. Es gibt auch Arten, die sowohl im Meer als auch im Süßwasser leben können (sie wandern durch die Mündungen von Flüssen).
Über die Vorteile eines vertrauten und wunderbaren Fisches
Heringsfilet ist ein nützliches und nahrhaftes Produkt, das Substanzen enthält, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Im Fleisch von Hering (verschiedene Arten, Geschlecht, Ort und Zeit des Fangs) enthält im Durchschnitt etwa 16-19% Protein, bis zu 25% Fett und daher Omega-3 mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die die besten natürlichen Antioxidantien sind. Auch Hering ist reich an Vitaminen A, E, D, PP und Gruppe B, verschiedenen Spurenelementen (einschließlich Phosphor, Kalzium und Jodverbindungen). Die regelmäßige Aufnahme von gut vorbereitetem Hering in das Menü trägt zur Optimierung des Herz-Kreislauf-, Nerven- und Verdauungssystems des menschlichen Körpers bei, verbessert den Immunstatus, verbessert das Sehvermögen, die Drüsenfunktion, Haut und Nägel. Der Konsum von leicht gesalzenen, marinierten oder gekochten Heringen bei Schwangeren in vernünftigen Mengen (nicht mehr als 500 g pro Woche) wirkt sich sowohl auf den Gesundheitszustand der zukünftigen Mutter als auch auf die Entwicklung des Fötus positiv aus.
Kaloriengehalt von Hering
Der Kaloriengehalt von Hering hängt vom Fettgehalt eines bestimmten Exemplars ab, wird jedoch im Allgemeinen durch die Art, das Geschlecht, den Ort und die Zeit des Fangs bestimmt. Im Durchschnitt kann der Kaloriengehalt des Herings zwischen 88 und 250 kcal pro 100 g Produkt liegen.
Hering wird normalerweise verkauft:
- gesalzen oder gebeizt;
- frisch gefroren oder frisch;
- geraucht.
Wenn der Hering gesalzen wird, kann er in Milch oder abgekochtem Wasser eingeweicht werden. Geräucherter Hering ist prinzipiell nicht sinnvoll, man kann sich nur einmal im Monat ein paar Stücke leisten.
Frisch gefrorener Hering kann auf verschiedene gesunde Arten unabhängig voneinander zubereitet werden:
- in Brühe kochen oder dämpfen, oder mit Gemüse kochen;
- gesalzen (in Form von Filets, Schlachtkörpern, Scheiben oder ganz, entkernt oder unbebaut);
- Gärung in einer Marinade aus Naturprodukten (Obstessig, Saucen, Obst , Gemüse, Gewürze, Salz, Pflanzenöl, Knoblauch).
Solim oder marinierte ausgenommen Hering für mindestens 2 Tage (ungebrochen - nicht weniger als 5).
Der Kaloriengehalt des fertigen Herings hängt von der Art der Zubereitung ab.
Hier sind die Werte der ungefähren Kalorien pro 100 g fertigem Fisch:
- gesalzen, mariniert - von 150 bis 250 kcal;
- gebraten, geräuchert - von 180 bis 220 kcal;
- gekocht oder gedämpft - 130 kcal.