Das große Fasten geht weiter. Und wenn Sie nach leckeren mageren Rezepten suchen, empfehlen wir die Zubereitung von köstlichen Wareniki mit Kartoffeln. Für Sie zwei Optionen für dieses Gericht.
Fastenknödel mit Kartoffeln, Zwiebeln und Pilzen - Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl - 340 g;
- Wasser gefiltert - 175 ml;
- Pflanzenöl ohne Geschmack - 35 ml;
- Salz;
Für die Füllung:
- Kartoffelknollen - 480 g;
- getrocknete oder frische Pilze - 55 bzw. 220 g;
- Pflanzenöl ohne Geschmack - 45 ml;
- Birne - 1 Stück;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Zuerst bereiten Sie einen Teig für magere Knödel vor. In einer großen Schüssel sieben wir das Mehl und gießen heißes, gesalzenes Wasser und Pflanzenöl. Nun, wir mischen den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen auf dem Tisch und versuchen, nicht an seiner Textur zu haften. Wir bedecken die Mehlschale mit Essensfilm und lassen vierzig bis fünfzig Minuten darauf bestehen und reifen.
Während dieser Zeit bereiten wir die Füllung für Magerklöße vor. Kartoffelknollen gereinigt, mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Wenn die Brühe fertig ist, mischen Sie die Brühe und kneten Sie die Scheiben des Gemüses mit einem Tölpel in den Brei. Zweifellos wird ein schmackhaftes Gericht sein, wenn Sie es mit Kartoffeln und getrockneten Pilzen kochen. Sie müssen erst einige Stunden in Wasser eingeweicht und dann etwa zwanzig bis dreißig Minuten gekocht werden. Wenn Sie keine haben, dann sind die üblichen und erschwinglichen Pilze auch das ganze Jahr über geeignet.
Soße und gekochte getrocknete oder gewaschene frische Pilze in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl ohne Duft für ein paar Minuten braten, und dann fügen Sie die gehackte Zwiebel und braten alle zusammen bis zur Weichheit des Gemüses, Salz im Prozess Masse und Pfeffer.
Jetzt die Kartoffelpüree und die Pilzmasse mit der Zwiebel verbinden und vermischen. Wir probieren die Füllung nach Geschmack und bei Bedarf salzen.
Der reife Teig wird gerollt, bis eine dünne Schicht entsteht, und wir schneiden runde Knüppel mit Hilfe eines Glases mit Hilfe eines Glases, das wiederum mit Füllung gefüllt ist, in der Mitte gefaltet, und wir schneiden vorsichtig die Ränder mit Knödeln.
Wir kochen die Knüppel in kochendem Zustand, probieren gesalzenes Wasser für fünf bis sieben Minuten und entfernen dann durch Geräusch auf dem Teller und dienen zum Tisch. Sie können das Gericht mit Gemüseöl mit Zwiebeln füllen oder separat lean Mayonnaise servieren.
Wie macht man Knödel mit Kartoffeln und Sauerkraut?
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl - 340 g;
- Wasser gefiltert - 175 ml;
- Pflanzenöl ohne Geschmack - 35 ml;
- Salz;
Für die Füllung:
- Kartoffelknollen - 480 g;
- Sauerkraut - 1,5 Tassen;
- Pflanzenöl ohne Geschmack - 45 ml;
- Zwiebelbirne -1 Stk .;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
Zum Toasten:
- Pflanzenöl ohne Geschmack - 75 ml;
- große Glühbirne - 1 Stck.
Vorbereitung
Der Prozess der Vorbereitung eines mageren Teiges für vareniki, beschrieben wir ausführlich im vorherigen Rezept. In diesem Fall wird es in ähnlicher Weise vorbereitet. Es genügt, alle dafür notwendigen Komponenten zu mischen und auf die gewünschte Textur und Dichte zu kneten.
Für die Zeit, dass der Teig infundiert wird, bereiten Sie die Füllung vor. In diesem Fall wird es eine Kartoffel-Kohl-Basis enthalten. Um dies zu tun, reinigen wir die in mehrere Teile geschnittenen Kartoffelknollen, kochen in Salzwasser, um weiche Gemüsescheiben zu probieren. Danach wird die Flüssigkeit abgelassen und die Kartoffeln werden bis zum Erhalt des Kartoffelbreies gemahlen.
Die Birne wird gereinigt, fein zerkleinert und in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne gegeben. Bei Bedarf Sauerkraut (wenn das Produkt übermäßig sauer ist), ausspülen, gut ausdrücken und zu ein wenig Röstzwiebeln verteilen. Wir decken den Behälter mit einem Deckel und schwächen den Inhalt
Den vorbereiteten Kohl mit dem Kartoffelpüree vermischen, den Teig ausrollen und die runden Knüppel ausschneiden, die wir mit der Füllung füllen. Wir dekorieren die Knödel, drehen die Knüppel in zwei Hälften und reißen die Ränder und kochen für fünf Minuten in kochendem Wasser, nachdem wir sie nach Geschmack gesalzen haben.
Zum Servieren die geschälten und gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten und die Knödel mit den Knödeln in einer Schüssel füllen.