Marinierte Schweine-, Lamm- oder Rinderrippen, auf einem Kohlenbecken gegart, eine Delikatesse, ganz nach Ihrem Geschmack, in nichts nach dem Fleisch-Schaschlik, zubereitet aus dem Filet, und außerdem ist es auch ziemlich budgetär. Interkostal Fleisch mit richtiger Auswahl und Vorbereitung hat einen sehr saftigen und zarten Geschmack.
Zum Grillen müssen Sie den küstennahen Teil eines jungen Tieres wählen. Die Weichheit und Saftigkeit des zukünftigen Schaschliks hängt von der Qualität des Fleisches ab. Eine erfolgreich ausgewählte Marinade für Grillroste, sowie der richtige Algorithmus für das eigene Rösten auf den Kohlen garantieren ein hervorragendes Ergebnis und einen unübertroffenen Geschmack des vorbereiteten Gerichts.
Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie Sie köstliche Rippchen auf dem Kohlenbecken kochen.
Lammrippen auf dem Grill
Zutaten:
- junge Hammelrippen - 1 kg;
Für Marinade:
- Zwiebel - 350 g;
- frisches Grün von Dill, Koriander und Petersilie - 1 Bund;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- geriebener Paprika - nach Geschmack;
- Getrocknete Tomate - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In Scheiben geschnittene Lammrippen mit drei Rippchen zusammen mit Salz und reichlich Paprika, getrockneten Tomaten und Paprika würzen. Wir legen eine Schüssel mit geschälten Zwiebeln, gehackten Kräutern, zerdrücktem Knoblauch und marinieren an einem kühlen Ort für mehrere Stunden.
Gesprühte Rippen werden auf einem Rost ausgebreitet und in einer schwachen Hitze für ungefähr vierzig bis sechzig Minuten gebraten, wobei der Grill periodisch gedreht wird. Dies ist das Geheimnis des Kochens von Schafsrippen. Wenn man sie wie einen normalen Schaschlik kocht - schnell und dicht an den glühenden Kohlen, dann bekommen wir hartes Fleisch.
Wir servieren fertige Rippchen mit frischen Kräutern und Gemüse.
Rezept für Schweinerippchen auf dem Grill
Zutaten:
- junge Schweinerippen - 2 kg;
Für Marinade:
- Tomatensauce - 6 EL. Löffel;
- Honig Flüssigkeit - 3 EL. Löffel;
- Orangensaft - 3,5 EL. Löffel;
- Sojasauce - 1,5 EL. Löffel;
- Worcestersky-Soße - 1,5 EL. Löffel;
- Weinessig - 1 EL. Löffel;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Gewaschene und getrocknete Schweinerippen werden mit drei oder vier Rippen in Stücke geschnitten. Die Marinade abschmecken, durch Mischen aller Zutaten mischen und mehrere Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Wir legen Schweinerippchen auf den Grill und braten für etwa zwanzig bis dreißig Minuten auf dem Grill, wobei wir uns regelmäßig umdrehen.
Wir servieren mit frischem Gemüse, Kräutern und Lieblings- Barbecue-Sauce .