Traditionell sind wir es gewohnt, Knödel mit Sauerrahm, Grieben oder Butter zu essen. Aber nur wenige Leute wissen, dass Knödel mit einer noch größeren Auswahl an verschiedenen Zusatzstoffen wie Käse oder Hüttenkäse zubereitet werden können. Es war die letzte Version dieses Gerichts, auf die wir uns besonders konzentriert haben.
Rezept für Knödel aus Hüttenkäse
In der Tat sind Knödel aus Quark nicht viel anders als faule Wareniki. Servieren Sie dieses Gericht wie in einer gesalzenen Version mit Butter und Grieben, und zusätzlich zu süßen Saucen oder Marmelade.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 1 Packung (250 g);
- Butter - 80 g;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 80-90 g;
- Salz, Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Geheimnis, wie man leckere Knödel aus Quark kocht, steckt in der Konsistenz des Letzteren. Hüttenkäse sollte sehr weich und homogen sein, mit kleinen Körnern. So, vor dem Vorbereiten des Teiges, quark den Quark durch ein Sieb und nur dann mit Zucker, weiche Butter (etwa einen Esslöffel, und den Rest, den wir für das Servieren sparen) mit Ei und Mehl mischen.
Wenn Sie süße Knödel kochen - Sie können ein wenig Vanillezucker oder Essenzen hinzufügen. Die Quarkmasse mit einem Mixer gut schlagen und das gesiebte Mehl einfüllen. Der fertige Teig sollte nicht steil sein, damit die fertigen Knödel nicht fest und gummiartig herauskommen. Aus dem Teig Wurst machen und in Scheiben schneiden.
Wir kochen 3-4 Minuten nach dem Auflegen Knödel, dann mit einem Geräusch herausnehmen und sofort mit Butter füllen. Sie können solche Knödel aus Hüttenkäse mit Marmelade oder Erdbeersauce servieren, letztere ist einfach zubereitet: 500 g Erdbeeren werden mit ½ st. Zucker und die gleiche Menge Wasser für ca. 30 Minuten. Wir ergänzen die Sauce mit dem Saft einer halben Zitrone. Vor dem Servieren kann die Soße püriert oder durch ein Sieb gewischt werden, oder Sie können Stücke von ganzen Beeren hinterlassen.
Quarkklöße mit Spinat
Zutaten:
- Hüttenkäse - 300 g;
- Hartkäse - 100 g;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Spinat - 180 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Käse wird gerieben und mit Quark und Ei gemischt. In Zukunft Teig, eine Prise Salz und vorgebrühten und gehackten Spinat hinzufügen. Den Teig durch die Knoblauchpresse falten und das gesiebte Mehl hinzufügen. Fertigteig zu Wurst gerollt und in kleine Portionen geschnitten. Wir kochen Knödel nach dem Aufstieg von 3-4 Minuten.
In der Pfanne erhitzen wir das Öl und braten Knödel zu einer goldenen Farbe auf beiden Seiten.