Khashlama ist ein kaukasisches Gericht, das Fleisch, oft Lamm oder Kalbfleisch, gedünstet mit Gemüse in seinem eigenen Saft. Durch langsames Kochen wird das Lamm zart und spaltet sich buchstäblich in Fasern.
Das Plus von Haschlama ist nicht nur die Einfachheit beim Kochen, denn Fleisch wird mit Gemüse gedünstet, aber wir bekommen ein Gericht - 2 in 1, Fleisch und Garnitur, in einem Gericht gekocht.
Über, wie man Haschlama vom Hammel macht, werden wir weiter erzählen.
Rezept von Haschlama aus Lamm im armenischen Stil
Zutaten:
- Lamm - 500 g;
- Tomaten - 4-5 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 2-3 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Petersilie, Dill, roter Basilikum - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Fleisch eines jungen Lammes wird in große Stücke geschnitten. Um die Stücke sehr zart zu machen, wählen Sie Fleisch mit einer kleinen Fettschicht, und für die reiche Brühe nehmen Sie die Stücke auf den Knochen. Wir legen Hammelfleisch in das Kohlenbecken, fügen Wasser hinzu, salzen, pfeffern nach Geschmack und kochen bei mittlerer Hitze.
Sobald das Fleisch fertig ist und das Wasser zu einer duftenden Brühe wird, kann man dem Kohlenbecken Gemüse hinzufügen: Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Fleisch und Gemüse auf ein Mindestmaß an Feuer legen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Vor dem Servieren sollte Haschlama vom Lamm mit gehackten Kräutern bestreut werden.
Wie man Haschlama aus Lamm in einem Multivariaten kocht?
Da Haschlama ein Gericht ist, das lange gekocht werden muss, ist es am besten mit einem Multivark zubereitet. Sanfte Modi der Geräte lassen das Fleisch lange in den eigenen Saft fließen, und am Ausgang erhalten Sie ein echtes duftendes kaukasisches Gericht.
Zutaten:
- Lamm auf den Knochen - 700 g;
- Tomaten - 3-4 Stücke;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Greens (Koriander, Petersilie, Basilikum) - 1 Bund;
- Peperoni - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Mein Fleisch, getrocknet und in große Stücke geschnitten. Zwiebeln und Tomaten werden mit dicken Ringen geschnitten, wir hacken die dünnen Paprika in feinere Scheiben.
In der Tasse der multivarka, die erste Schicht ist die Hälfte des Fleisches, darauf - Tomatenringe, halbe Zwiebeln, das restliche Fleisch und wieder Zwiebel gelegt. Zwischen den Fleisch- und Gemüseschichten Kreise aus scharfem Pfeffer verteilen und mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Von oben bedecken wir das Gericht mit einer ganzen Reihe von Grünpflanzen, verbunden mit Schnur. Schalten Sie das Gerät in den "Quenching" -Modus und nach 2 Stunden können Sie das Fertiggericht sicher genießen.
Khashlama vom Lamm mit Bier und Kartoffeln
Das Hinzufügen von Alkohol zu Gerichten ist ein komplexer Prozess, der eine Menge kulinarischer Erfahrung erfordert, die es Ihnen ermöglicht, die geschätzte Zutat nicht zu übertreiben. Wir präsentieren Ihnen ein absolut sicheres Rezept für Haschlama mit Bier.
Zutaten:
- Lamm - 500 g;
- Kartoffeln - 3-4 Stücke;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 3-4 Gewürznelken;
- Bier - 150 ml;
- Pflanzenfett;
- Gemüse, Peperoni zum Servieren;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Lamm in große Stücke schneiden und bei großer Hitze zu einer Kruste in einem Topf mit Pflanzenöl braten. Sobald das Fleisch goldbraun wird, bedecken Sie es mit einer gehackten Schicht
Wir geben den Werfer mit seinem ganzen Inhalt zum Feuer zurück und gießen das Bier. Legen Sie das Fleisch für 3-4 Stunden bei schwacher Hitze unter den Deckel. Ein Fertiggericht wird in Schüsseln serviert, in der Tat wird es an eine Suppe aus Hammelfleisch erinnern, aber es ist nicht notwendig, Brühe in Teller zu gießen, es wird normalerweise in getrennten Schüsseln serviert. Es bleibt nur übrig, Greens und Pfeffer auf Haschlam zu streuen und Sie können es an den Tisch servieren.