Trüffel: Rezept

Belgische Küche ist nicht nur für eine Vielzahl von originellen Gerichten interessant, sondern auch für die Erfindung der Erfindung von Pralinen (allerdings zuerst als eine Medizin zum Husten). Zum ersten Mal wurden Schokoladenbonbons in einer Brüsseler Apotheke hergestellt. Die köstlichsten und exquisitesten belgischen Schokoladen sind Trüffel. Das Rezept für diesen Mega-Genuss wurde jedoch nicht von einem belgischen, sondern von dem einfallsreichen französischen Konditor Louis Dufour aus Chambéry (französischer Savoyen) im Dezember 1895 erfunden.


Ein bisschen Geschichte

Eine brillante Idee kam Dufour zur Zeit der Notlage, er fand heraus, wie man Schokoladentrüffel herstellt: gemischte Sahne mit Kakaopulver und Vanille, dann bildeten sich Bonbons aus dieser Mischung. Um ihr Aussehen attraktiver zu machen, wurde jedes Produkt in geschmolzene Schokolade getaucht und abgekühlt. Candy hatte einen großen Erfolg in der Weihnachtszeit. Belgische Schokoladentrüffel sind dank der Aktivitäten der belgischen Firma Duc d'O in vielen Ländern der Welt beliebt.

Wie macht man Schokoladentrüffel zu Hause?

Versuchen wir, echte Trüffel nach dem Rezept des berühmten Konditors zu kochen.

Zutaten:

Vorbereitung:

Schokolade (erster Riss) und Butter in einen Behälter geben und im Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Fügen Sie 30 ml Rum und Vanille hinzu. Lasst es uns zur Homogenität bringen. Entfernen Sie den Behälter aus dem Feuer, fügen Sie den Puderzucker und das Nussmehl hinzu. Fügen Sie weitere 30 ml Rum (oder Mandellikör) hinzu. Mischen Sie den Spatel bis zur Homogenität, kühlen Sie die Masse im Kühlschrank leicht ab. Dann sammeln wir einen nassen runden Löffel und rollen die Süßigkeiten in Form von Kugeln. Wir legten es auf eine saubere Tafel und legten es wieder in den Kühlschrank. Wir nehmen die Süßigkeiten aus dem Kühlschrank und zerbröckeln in Kakaopulver (Sie können Kokosraspeln hinzufügen). Das ist alles - wie alles geniale. Sie können fertige Süßigkeiten auf ein Gericht geben und servieren. Im Moment auflösen. Das Rezept ist natürlich nicht gerade klassisch, aber es wird sehr lecker sein.

Kuchen kochen

Und Sie können Trüffelkuchen machen, das ist das Rezept.

Zutaten für Keks:

Zutaten für die Creme:

Vorbereitung:

Auf dem Wasserbad Öl, Schokolade schmelzen, vorsichtig Milch einbringen. Lassen Sie uns ein wenig abkühlen, fügen Sie Mehl, Ei, Vanille und Cognac hinzu. Wir bringen es zur Homogenität und backen aus dieser Mischung einen Keks. Aus dem fertigen Keks ein Glas Kreise ausschneiden. Jetzt eine Creme. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, mit Sahne verrühren und Cognac dazugeben. Wir bringen es zur Homogenität. Verbreiten Sie ein Stück Keks auf einem Teller, promazyvayem seine Creme, auf dem anderen überlagern das gleiche Stück, das auch promazyvaem Creme. Sie können und die dritte Schicht, wenn der Keks nicht zu dick ist. Wir dekorieren nach unserem Ermessen und legen das Gericht für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank.

Wir servieren mit Kaffee oder Tee.