Brot mit Oliven - wunderbares Gebäck, das dem Michelin-Restaurant würdig ist

Brot mit Oliven - ein Gericht, das in vielen Ländern des Mittelmeerraums nicht selten ist. Ob ein duftendes italienisches Ciabatta , ein französisches Baguette oder ein griechischer Plattentörtchen aus Kalamata, zusätzlich zu Oliven oder Oliven, spielt das Brot mit einem angenehmen Salzgehalt und einer Vielzahl von Texturen.

Wir haben uns entschieden, diesen Artikel mehreren Rezepten für die Zubereitung von Olivenbrot zu widmen, die alle auf dem Tisch des Michelin-Restaurants serviert werden sollten.

Einfaches Brot mit Oliven und Zwiebeln

Zutaten:

Vorbereitung

Wir sieben das Mehl auf dem Tisch und mischen es mit Salz, Hefe und Zucker. In der Mitte der trockenen Mischung machen wir einen Brunnen, in den wir warmes Wasser gießen. Das Mehl vorsichtig in die Mitte heben und den Teig kneten, bis er glatt und glatt ist. Wir nehmen den Teig zu einem Ball auf, legen ihn in eine Schüssel und bedecken ihn mit einem feuchten Tuch, lassen ihn an einem warmen Ort ca. 1 Stunde aufgehen.

Oliven werden geschnitten und mit einer trockenen Serviette, Zwiebeln in Stücke geschnitten. Die Oliven und Zwiebeln in den Teig drücken, erneut mischen, formen und mit Milch schmieren. Backen Sie unser einfaches Zwiebelbrot 35-40 Minuten bei 190 Grad.

Olivenbrot auf Griechisch

Zutaten:

Vorbereitung

Beide Arten von Mehl werden zusammen in eine Schüssel einer Küchenmaschine gesiebt, wir fügen ihnen Hefe und Salz hinzu. Gießen Sie warmes Wasser in die Mehlmischung und kneten Sie den Teig, bis er weich und elastisch ist.

Den fertigen Teig in eine große Schüssel geben, ein wenig Olivenöl auf die Oberfläche geben und Rosmarin, Oliven und die Schale hinzufügen. Wir kneten den Teig zusammen mit der "Füllung" und wickeln ihn dann mit einem Film ein und lassen ihn an einem warmen Ort für 2 Stunden oder bis der Teig sich verdoppelt.

Backofen auf 220 Grad erhitzen. Auf dem Backblech, bestreut mit Mehl, den Teig verteilen, ihm die gewünschte Form geben und ihn zum Backen für die ersten 15 Minuten bei der ursprünglichen Temperatur und dann weitere 45-50 bei 175 Grad senden. Das fertige Olivenbrot sollte außen goldbraun und knusprig sein.

Französisches Land mit Oliven und Oliven

Für die russisch sprechende Person gilt das Wort "fugas" nur für Waffen, aber in der provenzalischen Küche ist der "Namensgeber" der Sprengladung ein duftender Kuchen, der traditionell in französischen Dörfern zubereitet wird.

Zutaten:

Vorbereitung

In einer tiefen Schüssel Hefe, Zucker und 1/3 EL mischen. warmes Wasser, lass die Mischung an einem warmen Ort stehen, bis sie zu perlen beginnt. In die Hefe das Mehl gießen, Olivenöl und Salz hinzufügen, den Teig kneten. Der fertige Teig wird in eine tiefe Schüssel gegeben, mit einem Film abgedeckt und an einem warmen Ort bis zur Verdopplung der Größe belassen.

Jetzt sollte der Teig in 5 gleiche Teile geteilt werden, von denen jeder in einen Kuchen gerollt werden sollte. Jetzt schneiden wir den Kuchen dreimal in der Mitte und die resultierenden Teigstreifen werden leicht mit unseren Händen ausgestreckt. Das zukünftige Brot wird mit einem feuchten Tuch abgedeckt und 30 Minuten in der Hitze belassen. Während Brot aufgeht, werden Oliven und Gräser zusammengeschlagen. Fugas wird mit Olivenöl eingefettet und mit Olivenöl bestreut. Backen Sie Brot bei 260 Grad für 15 Minuten. Vor dem Füttern wird abgekühlt.