Es gibt keinen Herbst und kein gemütliches Gericht mehr als Ragout. Fleisch, Fisch oder Gemüse, es wird Sie an einem kalten Tag perfekt wärmen und sättigen. In diesem Artikel wollen wir auf die Möglichkeiten der Zubereitung dieses Gerichtes aus Bohnen und Saisongemüse eingehen: es ist nützlich, schmackhaft und sehr erschwinglich.
Rote Bohnen gedünstet mit Gemüse
Zutaten:
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Sellerie - 4 Stiele;
- Karotten - 4 Stück.
- Lauch - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Weißwein - 100 ml;
- Tomaten im eigenen Saft - 800 g;
- Saft und Zitronenschale 1;
- Gemüsebrühe - 700 ml;
- rote Bohnen (in Dosen) - 800 g;
- Oregano und Thymian - je 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In der Kohlenpfanne das Olivenöl erhitzen und den Sellerie und die Möhren 7-8 Minuten anbraten. Den Lauch mit dünnen Ringen hacken und 3-4 Minuten braten, Knoblauch und Wein dazugeben. Wir warten darauf, dass der Wein verdampft und das Feuer reduziert.
Tomaten in ihrem eigenen Saft (ohne die Haut) werden dem Rest des Gemüses hinzugefügt und mit Zitronenschale aromatisiert. Füllen Sie alle Gemüsebrühe und zum Kochen bringen, wonach das Gemüse für 30 bis 35 Minuten gedünstet wird, nicht zu vergessen, umrühren.
Jetzt sind die Bohnen an der Reihe, wir fügen sie zuletzt hinzu und dünsten sie 5 Minuten lang .. Wir entfernen den Eintopf vom Feuer, gießen Zitronensaft, fügen getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Wir lassen den Eintopf 15 Minuten lang und servieren ihn zum Tisch.
Das Rezept für gedünstete Bohnen mit Gemüse auf Griechisch
Zutaten:
- Stangenbohnen - 1 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Olivenöl - 100 ml;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Tomaten - 8 Stück;
- Wasser 100 ml;
- Petersilie;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um gedünstetes Gemüse mit grünen Bohnen, Kartoffeln zu kochen, säubern und in große Würfel schneiden. Meine Bohne und die Spitzen abschneiden. Karotten reiben auf einer großen Reibe, Zwiebeln in Halbringe geschnitten. Braten Sie die zwei Zutaten in Olivenöl für ein paar Minuten. Befolgen Sie die Karotten und Zwiebeln, senden Sie die Bohnen und gehackten Knoblauch. Sobald der Knoblauch den Duft verströmt, die geschnittenen Tomaten (nachdem sie von der Schale gereinigt wurden), alles Wasser, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fügen Sie die Kartoffeln zum Kohlenbecken hinzu und lassen Sie alles für eineinhalb Stunden auf einem kleinen Feuer schmoren. 5 Minuten vor Ende der Garzeit geben wir die gehackte Petersilie in einen Topf und kochen bei geöffnetem Deckel weiter, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunstet. Gedünstete grüne Bohnen mit Gemüse sind fertig!
Gedünstete Spargel Bohnen mit Gemüse
Zutaten:
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Lauch - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Ingwer (gerieben) - 1/2 TL.
- Zucchini - 1 Stück;
- Spargelbohnen - 250 g;
- weiße Bohnen (in Dosen) - 300 g;
- Weißwein - ein halbes Jahrhundert;
- frischer Thymian - 2 Teelöffel;
- Petersilie - 1/4;
- 1/2 Zitronensaft;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Wir schmelzen die Butter in der Kohlenpfanne und braten darauf dünne Ringe von Lauch bis golden. Hinzufügen gehackt
Wir entfernen den fertigen Gemüseeintopf vom Feuer, gießen Zitronensaft, Salz und Pfeffer vor dem Servieren. Dekorieren Sie dieses Gericht, Sie können "Parmesan" oder "Pecorino", gehackte Haselnüsse, Grüns oder Krümel gebackenen Parmaschinken gerieben werden.