Viele von uns mögen Fisch, vor allem roten Fisch - das zarte Fleisch, neben dem, was sehr nützlich ist, zusätzlich zu allem und sehr lecker. Es kann gebraten, gebacken, auf dem Grill zubereitet werden. Aber, einige bevorzugen eine diätetische Art, roten Fisch zu kochen, also wird es gekocht. Natürlich hat gekochter Fisch einen ziemlich frischen Geschmack, und die Soße für roten Fisch kann die Situation gerade reparieren und das Gericht sehr appetitanregend machen.
Egal welche Sauce für roten Fisch Sie sich entscheiden zu kochen, denken Sie daran, dass es den Geschmack des Gerichtes betonen sollte, in keiner Weise zu schwingen. Im Folgenden geben wir Ihnen einige Rezepte für die Zubereitung von Soße für rote Fische.
Zahnstein-Sauce
Diese Sauce gilt als klassische Sauce für Fisch. Natürlich gibt es viele Tartar Sauce Rezepte , aber jetzt werden wir über die häufigsten sprechen.
Zutaten:
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- eingelegte Gurke - 2 Stück.
- saure Sahne - 200 g;
- Mayonnaise - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Salz, Pfeffer (schwarz) - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir reiben die Gurke an einer kleinen Reibe, quetschen den Saft und mischen ihn mit Salz und Pfeffer. Knoblauch pressen, Sauerrahm, Mayonnaise hinzufügen und alle Zutaten gut vermischen. Wie Sie sehen können, ist die Vorbereitung einer Sauce für einen Fisch einfach genug und es dauert ziemlich viel Zeit.
Weiße Soße für roten Fisch
Der zweite Name der Sauce ist cremig. Sie können die Creme mit saurer Sahne ersetzen und etwas Zucker hinzufügen.
Zutaten:
- Creme - 100 ml;
- Weißwein (trocken) - 100 ml;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Butter - 100 g;
- Petersiliengrün, Dill - nach Geschmack.
Vorbereitung
Weiß- oder Sahnesauce für roten Fisch wird wie folgt zubereitet. Zuerst drücken wir den Knoblauch aus und vermischen ihn mit fein gehackten Kräutern. Frittieren Sie das Mehl in Butter, fügen Sie die Sahne hinzu und mischen Sie. Den Wein vorsichtig mit Weincreme einfüllen, Knoblauch mit Kräutern, Salz, Pfeffer hinzufügen und auf einem kleinen Feuer kochen, bis er dick ist.
Süß-saure Soße
Zutaten:
- Brühe Fisch - 3 Tassen;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 1,5 EL. Löffel;
- Rosinen - 0,5 Gläser;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Salz, Zucker - nach Geschmack;
- Greens - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Mehl in Butter braten, dann mit heißer Brühe verdünnen und umrühren. Die Brühe abseihen, mit Zucker, Salz und Zitronensaft vermischen, auf das Feuer legen, aufkochen, die Rosinen, das Grün und ein paar Zitronenscheiben hinzufügen. Aufwärmen ein paar Minuten und wir können die Soße für gebratenen roten Fisch servieren. Und dieses Betanken kann durch das Betrachten des Rezepts im Artikel über die chinesische süß-saure Soße diversifiziert werden.