Kadaver Kaninchen sollte mit Gewürzen getränkt oder mariniert werden, um den Geruch loszuwerden und das Fleisch weich zu machen. Kochen Sie Kaninchenfleisch besser im Ofen und schützen Sie es vor dem Austrocknen mit einer speziellen Hülse oder Folie. Ein Kaninchen, das im Ofen gebacken wird, wird Sie mit delikatem Fleisch verwöhnen.
Kaninchen gebacken im Ofen mit saurer Sahne
Fleisch von Kaninchenfleisch, imprägniert mit Sauerrahmsoße mit Gewürzen, wird zart und duftend, und die Sahnesauce schmückt den Geschmack jeder einfachen Beilage.
Zutaten:
- Kaninchen - 980 g;
- Butter - 60 g;
- Zwiebel - 80 g;
- Karotten - 80 g;
- Selleriewurzel - 130 g;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- saure Sahne - 260 ml;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
- Getrockneter Thymian, Rosmarin - für ¼ TL;
- Zitrone - 1 Stück;
- Mehl - 170 g;
- Pflanzenöl - 65 ml;
- Wasser 480 ml.
Vorbereitung
Kaninchenkarkasse in Stücke schneiden, spülen, trocknen, mit getrockneten Gewürzen trocknen und Zitrussaft hineingießen. Lassen Sie den Hasen einen halben Tag in der Marinade liegen. Nach dem Marinieren Hasenstücke abwischen, in Mehl einrollen und in angewärmtes Pflanzenöl bräunen. Fleischstücke in ein Kohlenbecken legen und den Gemüsedressing übernehmen. Geschreddert Gemüse, in Butter einige Minuten speichern, zu Fleisch geben, heißes Wasser gießen und ein Lorbeerblatt legen. Letzterer wird zur Kohlensäurehalbescreme geschickt, wonach das Gericht für 2 Stunden bei 180 Grad gebacken wird.
Solch ein Kaninchen, das im Ofen gebacken wird, wird am besten mit Kartoffeln oder anderem gebackenem Gemüse gedient.
Gefüllter Kaninchen ganz im Ofen gebacken
Die Vielfalt an Füllungen für Kaninchenfüllungen, von sauer-süß bis insel-salzig, gibt den Besitzern die Möglichkeit zu experimentieren und Freundschaften zu schließen. Diese Variante des Gerichts verwendet eine einfache Füllung auf Getreidebasis, deren Zutaten oft zum Füllen von Fleischgerichten verwendet werden.
Zutaten:
- Karkasse Kaninchen (mit Innereien) - 1,5 kg;
- Eier - 2 Stück;
- Reis - 190 g;
- Champignons - 210 g;
- Zwiebeln - 90 g;
- Pflanzenöl - 35 ml.
Vorbereitung
Bevor Sie den Hasen im Ofen schmackhaft backen, tränken Sie die Karkasse für ein paar Stunden im Wasser, um den Geruch zu beseitigen. Schneiden Sie den Hasen und mischen Sie ihn mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer, lassen Sie das Fleisch für etwa eine Stunde einweichen. Innen, entfernen und schleifen. Zwiebelstücke und Pilze zusammen mit gehackten Innereien braten, bis sie fertig sind. Reis kochen und nach dem Abkühlen mit gehackten gekochten Eiern und Innereien vermischen. Mit der resultierenden Mischung füllen Sie den Kadaver des Kaninchens, nähen Sie es und senden Sie es, bedeckt mit der Folie, bei 180 Grad seit ungefähr einer Stunde, periodisch den Körper mit einem prominenten Saft gießend.
Kaninchen im Ofen im Ärmel gebacken
Dieses Rezept für gebackenes Kaninchen im Ofen zeichnet sich durch seine Einfachheit und Schnelligkeit beim Kochen aus, da das Kaninchen in seinem eigenen Saft zubereitet und seinen klassischen Geschmack bewahrt.
Zutaten:
- Kaninchenkarkasse - 590 g;
- Olivenöl - 35 ml;
- Curry - ½ TL;
- Rosmarin, Basilikum - je 1 Teelöffel;
- schwarzer Pfeffer - ½ TL.
Vorbereitung
Schneiden Sie den Kaninchenkadaver ab, reiben Sie ihn mit Olivenöl und würzen Sie ihn in das Gewürzfleisch. Lassen Sie das Fleisch die ganze Nacht marinieren. Die zerdrückten Stücke in eine Backhülle geben und eineinhalb Stunden bei 180 Grad backen. Saftiges Kaninchenfleisch wird am besten mit frischem Gemüsesalat serviert.