Wenn es richtig und in den notwendigen Proportionen ist, um eine Mischung bestimmter Gewürze zu sammeln, können Sie eine herrliche berühmte Curry-Würze bekommen, auf deren Grundlage Sie eine Vielzahl von atemberaubend leckeren Gerichten kreieren.
Wie man Currysoße zu Hause kocht?
Der ganze Sinn und Geschmack von Currysoße ist in einer bestimmten Reihe von Gewürzen, deren Geheimnis Sie in diesem Rezept lernen werden.
Zutaten:
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 6 Zähne;
- Ingwer - 3 cm;
- Chilischote - 1 Stück;
- zira - eine Prise;
- Kardamom - 4 Knospen;
- Zimt - 5 g;
- Fenchel - 5 g;
- Nelken - 4 Knospen;
- Kurkuma - 10 g;
- Zucker - 10 g;
- Koriander - 5 g;
- Tomate - 240 g;
- Salz, Pflanzenöl.
Vorbereitung
Die erste Aufgabe ist es, die Zwiebel, vorzugsweise in Püree, zu mahlen, damit wir unsere Arbeit vereinfachen und zum Mixer machen. Zuerst schneiden Sie natürlich die Stücke, und wenn Sie Schleifen, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. In einer Pfanne Öl gießen und Knospen Kardamom und Nelken geben, damit sie ihren Duft abgeben, nach ein paar Minuten werden die Zwiebeln bei niedriger Temperatur gebraten und in der Zwischenzeit auch Knoblauch, Ingwer und Pfeffer gerieben und in 8 Minuten zu den Zwiebeln gegeben. dicht kann man Wasser hinzufügen. Als nächstes gehen Kurkuma, Koriander, Fenchel und Zira, rühren und puffern für 3 Minuten. Aus der Tomate machen wir Kartoffelpüree und geben zusammen mit Zucker die Bratpfanne in die Pfanne, wir löschen sie für weitere 15 Minuten und wenn sie wieder abkühlt unterbrechen wir den Mixer.
Wie man Curry mit Reis auf Japanisch kocht?
Zutaten:
- Karotten - 1 Stück;
- Ingwer - 1 cm;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Apfel - ½ Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Honig - 15 ml;
- Bouillonwürfel - 2 Stück;
- Tomaten im eigenen Saft - 100 g;
- Wasser - 1 l;
- Mehl - 180 g;
- Butter - 50 g;
- Reis - 0,4 kg;
- Gewürzmischung für Curry - 120 g;
- Kalbfleisch - 400 g;
- Salz, Pflanzenöl, Pfeffer.
Vorbereitung
Zunächst einmal wird eine Zwiebel sehr fein gehackt und die zweite in 8 Läppchen geschnitten, wie eine Orange. Ingwer und Knoblauch werden ebenfalls so klein wie möglich geschnitten. Nun in der Pfanne ein wenig Öl gießen und cremig hinzufügen, sobald es schmilzt, legen wir eine flache Zwiebel, Ingwer und Knoblauch. All dies schmoren für 20 Minuten auf ein schwaches Feuer, dann Mehl hinzufügen, vorsichtig alles zu einer Krume grind und weitere 6 Minuten kochen. Nun das Currypulver hinzugeben, für eine Minute rühren und in einen Topf geben, Wasser gießen, Tomaten und Bouillonwürfel hinzufügen, mischen, aufkochen und abstellen.
Kalbfleisch in ziemlich große Stücke schneiden, etwas weniger Streichholzschachtel und in einer Pfanne braten, und dann schicken wir es zur Soße. Währenddessen in der gleichen Bratpfanne die restlichen 10 Gramm Butter schleudern und die ersten Karotten braten, in große Stücke schneiden und dann die Zwiebelscheiben. All dies wird in die Soße gegeben und da fügen wir den pürierten Apfel, Salz, Pfeffer und Honig hinzu. Alles gemischt und gedünstet bei einer durchschnittlichen Temperatur von einer halben Stunde. In der Zwischenzeit den Reis kochen, dabei den Anteil auf das Wasser 1: 2 halten, wenn sich das Kochen nicht mischt. Wir servieren Reis mit Curry in einer tiefen Platte.
Wie man ein Curry Huhn kocht?
Mit diesem Rezept können Sie ein vollwertiges, selbst servierendes Gericht zubereiten, das nicht garniert werden muss.
Zutaten:
- Kartoffel - 350 g;
- Zwiebel - 170 g;
- Naturjoghurt - 200 ml;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Ingwer - 40 g;
- Huhn - 500 g;
- Butter - 60 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Pfeffer rot - Prise;
- Curry - 45 g;
- Salz, Pflanzenöl.
Vorbereitung
Huhn, wird dieses Filet oder Fleisch auf den Knochen, müssen Sie in Stücke von der Größe einer Streichholzschachtel und schneiden