Grüne Erbsen für den Winter - köstliche hausgemachte Rezepte

Wenn Sie die grünen Erbsen für den Winter vorbereitet haben, können Sie sich keine Sorgen machen, dass Sie am Vorabend des Urlaubs das richtige Salatprodukt oder an Wochentagen eine schmackhafte Beilage zubereiten und Gerichte mit hochwertigen hausgemachten Zutaten anbieten. Der daraus resultierende Knüppel wird nicht nur den ausgezeichneten Geschmack, sondern auch die absolut natürliche Zusammensetzung ohne schädliche Zusätze erfreuen.

Wie man grüne Erbsen für den Winter kocht?

Grüne Erbsen für den Winter zu ernten ist ein einfacher aber verantwortlicher Prozess. Um den gewünschten Geschmack des Produkts und seine ideale Konservierung ohne unangenehme Überraschungen zu erhalten, ist es notwendig, eine Reihe von Anforderungen zu erfüllen und die empfohlenen Regeln einzuhalten.

1. Für die Ernte für den Winter verwenden grüne Erbsen der Wiederkäuerreife, die am ersten Tag nach dem Ernten, Spülen, Spülen und Trocknen.
2. Je nach Rezept werden die Erbsen in einer Pfanne mit Wasser oder Marinade oder sofort in Gläsern wärmebehandelt und die Behälter für eine lange Sterilisation in eine Schüssel mit kochendem Wasser gegeben.
3. Die Zeit des Kochens hängt ganz von der Vielfalt und Reife der Erbsen ab, die dadurch vollkommen weich sein und gleichzeitig die Form behalten sollen.
4. Wenn gewünscht, können Erbsen eingefroren oder getrocknet werden, nachdem die Proben abwechselnd in heißem und kaltem Wasser verarbeitet wurden.

Dosenerbsen für den Winter

Bereiten Erbsen für den Winter zu Hause kann ein einfaches, erprobtes Rezept sein, unten dargelegt. Der resultierende Rohling hat einen angenehmen harmonischen Geschmack ohne überschüssiges Salz, Zucker oder Säure und eignet sich perfekt zum Hinzufügen zu Salaten oder zum Dekorieren von anderen Mehrkomponentengerichten.

Zutaten:

• grüne Erbse;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 0,5 TL.
• Salz - 0,5 TL.
• Apfelessig - 1-1,5 st. Löffel.

Vorbereitung

1. Erbsen werden in einen Behälter mit Wasser und Zucker gelegt und 20-30 Minuten gekocht.
2. Die Erbsen in ein Sieb legen, die Brühe konservieren und in Gläser füllen.
3. Die Brühe wird durch ein Käsetuch filtriert, gekocht, Essig auf Basis von 1 Liter Flüssigkeit zugegeben und in Gläser gegossen.
4. Sterilisieren Sie die Behälter 40 Minuten lang.
5. Die grünen Erbsen werden für den Winter verkorkt, sie dürfen in umgekehrter Form abkühlen.

Grüne Erbsen mit Zitronensäure für den Winter

Die grünen Erbsen, die für den Winter zu Hause sind, können mit Zitronensäure, die keinen ausgeprägten Geruch hat, wie Essig, in den Barren praktisch nicht gefühlt werden, aber qualitativ erfüllt die Rolle eines natürlichen Konservierungsstoffes. Die Anteile von Salz und Zucker können nach ihren Vorlieben eingestellt werden.

Zutaten:

• grüne Erbse;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Salz - 0,5 TL.
• Zitronensäure - 1/3 TL.

Vorbereitung

1. Die Erbsen werden 20 Minuten in gesalzenem und gesüßtem Wasser gekocht.
2. Werfen Sie die Masse in ein Sieb, verteilt auf die Banken.
3. Messen Sie das Volumen der abgetropften Flüssigkeit, geben Sie Zitronensäure in einer Menge von 1 Liter hinzu und füllen Sie die Marinade mit Erbsen in Gläsern.
4. Die Gefäße werden für 30-40 Minuten sterilisiert, danach werden die grünen Erbsen für den Winter verschlossen.

Junge Erbsen in Schoten - Rezept für den Winter

Ein herrlicher schmackhafter Snack zum Servieren von Fleischgerichten ist gekochte Erbsen in Schoten für den Winter. Es ist wichtig, weiche junge Exemplare mit Miniaturerbsen in der Anfangsphase ihrer Entwicklung zu wählen, um das Gericht zu dekorieren. Auf Wunsch kann das Rezept nach Ihrem Geschmack mit anderen Gewürzen ergänzt werden.

Zutaten:

• grüne Erbsen in Schoten;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 40 g;
• Salz - 0,5 Teelöffel oder nach Geschmack;
• Zitronensäure - 2 g;
• Nelken und Erbsen von Pfeffer - 1-2 Stck. auf einem halben Liter Glas.

Vorbereitung

1. Junge Schoten werden 3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.
2. Das mit Zitronensäure angesäuerte Wasser vorheizen, die Erbsenschoten 4 Minuten lang blanchieren, auf Dosen mit Pfeffer und Nelken verteilen.
3. Fügen Sie Salz und Zucker zum Wasser hinzu, kochen Sie, gießen Sie in Schoten.
4. Sterilisieren Sie die Gefäße für 20-30 Minuten, Korken Erbsen in Schoten für den Winter.

Grüne Erbsen mit Gemüse für den Winter

Konservierung von Erbsen zu Hause für den Winter auf dem folgenden Rezept wird die Gelegenheit geben, gleichzeitig eine klassische Mischung für den Salat "Olivier" , eine herrliche Beilage zu Fisch, Fleisch oder eine Ergänzung zu gekochtem Reis hinzuzufügen . Bei der Ernte mit Karotten bekommen Erbsen einen ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• grüne Erbsen - 2 kg;
• Karotten Durchschnitt - 2 Stück;
• Gewürznelken - 4 Stück;
• 10 Pfefferkörner;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• Zitronensäure - 2 g;
• Essig - 0,5 Tasse.

Vorbereitung

1. Einige Stunden einweichen, danach 2 Minuten in abgeschälter, gesäuerter Erbse blanchieren.
2. Falte die Erbsen auf einem Sieb, staple in einem Glas, abwechselnd mit geschnittenen Karotten, Erbsenschoten und Nelken.
3. Aus dem Wasser, Salz, Zucker und Essig, Marinade kochen, Gemüse gießen, 30 Minuten sterilisieren.
4. Verschließen Sie die grünen Erbsen mit Karotten für den Winter mit sterilen Kappen.

Erbsen für den Winter ohne Essig

Das folgende Rezept bietet eine Möglichkeit, die Konservierung von grünen Erbsen für den Winter ohne Essig zu verstehen. Das Ergebnis wird ein mäßig gesalzener Knüppel sein, dessen Geschmack harmonisch zu jedem Salat, zu jedem Gericht oder jeder anderen kulinarischen Komposition passt. Der Mangel an Säuren im Snack erfordert eine Langzeitsterilisation.

Zutaten:

• grüne Erbsen - 2,5 kg;
• Wasser - 2 l;
• Salz - 0,5 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Im gesalzenen Wasser den Mullbeutel mit geschälten Erbsen absenken und 3 Minuten kochen lassen.
2. Lassen Sie die Verpackung sofort in Eiswasser fallen, bevor Sie abkühlen, verteilen Sie die Erbsen dann auf den Bänken und gießen Sie die Sole.
3. Sterilisieren Sie die Behälter für 1 Stunde, dann verschließen Sie die grünen Erbsen für den Winter ohne Essig.

Süße Erbsen für den Winter

Konservierung von Erbsen für den Winter nach dem folgenden Rezept wird Sterilisation vermeiden, Zeit sparen und einen süßlichen, harmonischen Geschmack des Knüppels erhalten. Die aus einem Liter Wasser zubereitete Marinade reicht aus, um 3 halbe Liter Behälter aufzurollen, die nach dem Korken für die Lagerung in der Kälte gelagert werden sollen.

Zutaten:

• grüne Erbsen - 1,5-2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Zitronensäure - 1 Teelöffel;
• Salz - 3 TL.

Vorbereitung

1. Die Erbsen werden in einen Behälter mit Wasser gegeben, Salz und Zucker hinzugegeben, 20 Minuten lang gekocht und am Ende mit Zitronensäure versetzt.
2. Lege die Erbsen an den Bänken aus, fülle sie auf die Kleiderbügel und gieße die Salzlake nach oben.
3. Sie korken köstliche Erbsen für den Winter, sie wickeln es ein.

Wintersalat mit grünen Erbsen

Appetitlich kann der Vitaminsalat für den Winter mit Erbsen nach folgendem Rezept hergestellt werden. Ein ausgezeichneter Geschmack des resultierenden Knüppels wird sogar von wählerischen und kapriziösen Essern geschätzt. Tomaten zum Dekorieren eines Gerichts, wie süße bulgarische Paprika, sollten fleischig und dichtfleischig sein und in große Tassen oder Scheiben geschnitten werden.

Zutaten:

• grüne Erbsen - 0,5 kg;
• Tomaten - 2 kg;
• Bulgarischer Pfeffer, Karotten und Zwiebeln - je 1 kg;
• Öl und Essig 6% - 400 ml;
• Zucker und Salz - nach Geschmack;
• Gewürznelken - 5 Stück;
• schwarzer Pfeffer - 7 Stück

Vorbereitung

1. Pass getrennt geschnittene Zwiebeln und Karotten.
2. Gemüse in einem gemeinsamen Behälter kombinieren, Tomaten, Pfeffer, 10 Minuten gekocht, Erbsen, 20 Minuten dünsten.
3. Legen Sie den Rest der Zusatzstoffe, Salz, Zucker, Essig, schmoren Sie die Masse für weitere 5 Minuten, auf Dosen ausgebreitet, sterilisieren für 45 Minuten, Kork.

Wie man grüne Erbsen für den Winter einfriert?

Ein weiterer guter Weg, um eine frische Ernte für eine lange Zeit zu halten, ist das Einfrieren von grünen Erbsen für den Winter. Der Knüppel behält das Maximum von nahrhaften und wertvollen Eigenschaften und wird eine ausgezeichnete Zutat für alle Arten von Eintöpfen, heißen Vorspeisen oder Mehrkomponentensalaten, wenn Sie die Erbsen auf Weichheit kochen.

1. Zum Einfrieren wird hochwertige Erbse der Milchreife ausgewählt, gewaschen.
2. Die Erbse in einen Behälter mit kochendem Salzwasser legen und zwei Minuten lang blanchieren.
3. Sofort wirft Erbsenmasse in ein Sieb und in eine Schale mit Eiswasser, die helfen, das ursprüngliche Aussehen und schöne helle Farbe der Erbsen zu bewahren.
4. Die Masse erneut in ein Sieb gießen, abtropfen und zum Trocknen ausbreiten und die Feuchtigkeitströpfchen vollständig verdampfen.
5. Übertragen Erbsen zu einem Blatt in einer Schicht und gefrieren in der Kammer.
6. Falten Sie die gefrorene Erbsenmasse in Säcke, lassen Sie die Luft maximal aus und schicken Sie sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.

Erbsen für den Winter trocknen

Wenn gewünscht, können Sie die Erbsen auch für den Winter trocknen und den daraus resultierenden Vorrat für das Kochen von Suppen, Getreide, Kocherbsenmehl verwenden, das eine ausgezeichnete Komponente für die Herstellung köstlicher und ohne Zweifel nützliches Hausbacken sein wird.

1. Erbsen zweimal für 2 Minuten blanchiert, gefolgt von raschem Abkühlen in Eiswasser, getrocknet.
2. Die Erbsen auf einem Backblech verteilen und in Etappen trocknen, 2 Stunden bei 50 Grad im Trockner oder im Ofen stehen lassen und anschließend 4 Stunden bei Zimmertemperatur belichten.