Rukola ist eine erstaunliche Pflanze mit einer leichten Bitterkeit, die jedem Gericht eine angenehme Geschmacksnote verleiht. Es ist dank seines ungewöhnlichen Geschmacks, dass die Rucola in letzter Zeit zunehmend in der Küche verwendet wird. Theken unserer Supermärkte, dieses Kraut wird auch nicht verschont, so dass jeder mit seiner Teilnahme zu Hause Salate vorbereiten kann, und Rezepte, die wir gerne teilen.
Salat mit Rucola, Kirschtomaten und "Mozzarella"
Zutaten:
Für Salat:
- Rucola - 170 g;
- Kirschtomaten - 300 g;
- "Mozzarella" - 120 g.
Zum Auftanken:
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Basilikum - 1 kleines Bündel;
- Olivenöl - 3/4 Artikel;
- Zitronensaft - 3 EL. Löffel;
- Dijon Goten - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Wir schneiden den Mozzarella in Würfel, teilen Kirschtomaten in Hälften. Mischen Sie alle Zutaten in einer tiefen Salatschüssel.
Wir bereiten den Dressing vor: den Knoblauch mit einem Mixer zerhacken, die Basilikumblätter hinzufügen und den Vorgang wiederholen. Kartoffelpüree mit Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Schneebesen nochmals bis zur Homogenität verrühren. Solim und Pfeffer nachfüllen nach Geschmack.
Wir servieren den Salat sofort auf den Tisch, gießen das Dressing und essen es mit geröstetem Toast.
Würziger Salat mit Garnelen, getrockneten Tomaten und Rucola
Salat auf dem unten präsentierten Rezept kann nicht nur unabhängig gegessen werden, sondern auch mit frisch zubereiteten Nudeln gemischt, die die angenehme Schärfe und Säure des Gerichts aufnehmen.
Zutaten:
- Olivenöl - 7 EL. Löffel;
- Cayennepfeffer - 1/8 TL.
- Getrockneter Oregano - 1/2 TL;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Riesengarnelen - 6 Stück;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- junger Rucola - 140 g;
- Walnüsse - 2 EL. Löffel;
- Schalotte (zerkleinert) - 2 EL. Löffel;
- Avocados - 1 Stück;
- getrocknete Kirschtomaten - 1 Handvoll;
- Basilikumblätter - 6-8 Stücke;
- Limettensaft - 2 TL.
Vorbereitung
In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, Cayennepfeffer, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Garnelen dazugeben und mischen, 10 Minuten marinieren lassen.
Separat mischen Zitronensaft und 4 Esslöffel Öl. Wir legen es beiseite.
Der restliche Esslöffel Öl wird in einer Bratpfanne erhitzt und mit scharfen eingelegten Garnelen für 2 Minuten auf jeder Seite gebraten, oder so, dass die Garnelen rot werden. Fertige Garnelen mit Limettensaft gegossen.
In der Salatschüssel verbinden wir die Blätter junger Rucola, dünne Schalotten, getrocknete Kirschen, Nüsse und Basilikum. Avocado-Fruchtfleisch mit Streifen schneiden und in die Salatschüssel geben. Wir füllen den Salat mit einer Mischung aus Butter und Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, gründlich vermischen. Den Salat sofort servieren und die gerösteten Garnelen darüber legen.
Salat mit Rucolasalat, Tomate und Huhn
Zutaten:
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Zitronenschale - 1 Teelöffel;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Hühnerfilet - 120 g;
- Salz, Pfeffer;
- Kirschtomaten - 10 Stück;
- Rucola - 1 Bündel;
- Weinessig - 1 Teelöffel;
- Dijon-Senf - 1/2 TL;
- Provencal Kräuter - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Oliven - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Die Butter, die Schale und den Zitronensaft vermischen. Das Hähnchenfilet wird von den Folien gereinigt und 15-20 Minuten in die Marinade eingetaucht. Mariniertes Fleisch
Bratpfanne mit Öl, erhitzen und braten das Huhn auf jeder Seite für 3 Minuten. Wir legen das vorbereitete Hühnchen auf einen warmen Teller und bedecken es mit Folie.
Tomaten werden halbiert und mit Rucola in einer tiefen Platte vermischt. In einer separaten Schüssel Essig mit Senf, Kräutern, Knoblauch und Knoblauch Salz und Pfeffer verquirlen. Wir bereiten den Verband mit 2 Esslöffeln Öl vor.
Hähnchen schneiden und zu Gemüse geben. Wir füllen den Salat mit Hühnchen und servieren ihn zum Tisch.