Variationen in der Vorbereitung des traditionellen usbekischen Pilaws sind zahlreich. Die klassische Grundzutat in Form von Hammelfleisch wird durch einfaches Rindfleisch mit Schweinefleisch, Fisch und Obst mit Gemüse ersetzt. In diesem Artikel haben wir uns auch dazu entschlossen, ein Rezept für das Kochen von Plov- Ente mit Ihnen zu teilen.
Pilaf von einer Ente in einem Kessel im usbekischen Stil
- Ente - 1,5 kg;
- Reis - 500 g;
- Zwiebeln - 3 Stück;
- Karotten - 2 Shek.;
- Pflanzenfett;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- getrocknete rote Paprika - nach Geschmack;
- Getrocknete Berberitze - 1 EL. Löffel;
- Ziray Boden - 1 EL. Löffel;
- Korianderkörner - 1 Teelöffel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir schneiden die Ente und schneiden das Fleisch in Stücke. Braten Sie Geflügelstücke in Pflanzenöl, bis sie hängen bleiben. Vergessen Sie nicht Salz und Pfeffer. Den Vogel leicht anbraten und auf einen Teller legen.
Gießen Sie das Pflanzenöl in den Kessel und braten Sie es auf der ganzen Zwiebel in der Schale, bis die Schale selbst schwarz wird. Wir nehmen eine ganze Birne aus dem Öl und legen an die Stelle Zwiebel, in Scheiben geschnitten und vorgereinigt, und dazu Karotten, in Streifen geschnitten. Sobald die Zwiebel klar ist, das Fleisch in den Kessel geben und mit Wasser füllen, so dass es den Inhalt der Bratpfanne um 1 cm bedeckt Den Pfeffer in den Kessel geben und die Zutaten für etwa eine Stunde an einem kleinen Feuer dünsten. Zu dem fertigen Fleisch muss man die geriebenen Gewürze in den Mörser geben, salzen nach Geschmack und für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit waschen wir den Reis in sauberes Wasser und füllen ihn mit einem Kessel, gießen den Inhalt des Kasans mit Wasser, so dass der Reis 3 cm mit Flüssigkeit bedeckt ist, und lege einen ganzen Knoblauchkopf in die Mitte.
Schmoren Sie den Pilaw, bis der Reis fertig ist, drücken Sie den weichen Knoblauch hinein und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten stehen.
Pilaw mit Ente kann auch in einem multivark gekocht werden. Wir führen Operationen zum Braten von Fleisch und Gemüse im entsprechenden Modus "Frittieren" oder "Abschrecken" durch und bereiten das Gericht mit Reis im Modus "Reis" oder "Kasha" automatisch vor. Nach dem Tonsignal wird die Kochzeit um weitere 15 Minuten verlängert, danach ist der Pilaw fertig und kann auf den Tisch serviert werden!
Plovs Rezept mit einer Ente im Ofen
Zutaten:
- Heimente - 1,5 kg;
- Zwiebeln - 3 Stück;
- Karotten - 3 Stück;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Reis - 400 g;
- Rosinen - eine Handvoll;
- zira - 1 Teelöffel;
- Berberitze - 1 Teelöffel;
- Salz, roter Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir teilen die Hausente in Portionen und braten sie schnell in einer heißen Pfanne. Nach dem Fleisch schicken wir zuerst die Zwiebel, braten sie zur Transparenz und dann die Karotten, die zuerst in Würfel geschnitten werden müssen. Alles unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten braten , danach werden die Gewürze verwendet: Ziru und Berberitze werden in einem Mörser gemahlen und mit Gemüse, Salz und Pfeffer zu Fleisch gegeben. Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wasser, fügen Sie eine Handvoll Rosinen hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 15-20 Minuten unter dem Deckel aus. Fertiger Braten mit Gewürzen heißt Zirvak.
Während der Dreck abgeschreckt wird, wird der Reis gewaschen, um Wasser zu reinigen. Spread Dirwak
Servieren Sie heißen und duftenden Pilaw aus der Ente mit frischem Gemüse und Kräutern.