Fisch als unentbehrliche Quelle für Phosphor und andere essentielle wertvolle Elemente und Vitamine ist ein Muss für den regelmäßigen Gebrauch. Es kann einfach in Stücken gebraten, im Ofen gebacken oder als Grundlage für leckere Schnitzel verwendet werden. Die letzte Version der Fischanwendung werden wir genauer betrachten und einige interessante Rezepte anbieten.
Wie man gehackte rote Pastetchen kocht?
Zutaten:
- roter Fisch (Filet) - 360 g;
- Huhn ausgewähltes Ei - 1 Stück;
- Mayonnaise dick - 30 g;
- Kartoffelstärke - 30 g;
- Zwiebelzwiebel - 65 g;
- großes Tafelsalz und frisch gemahlener Pfeffer (eine Mischung verschiedener Art) - nach Geschmack;
- Mehl zum Panieren und Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Wenn die Fischfilets nicht traditionell in einem Fleischwolf oder in einem Mixer zerkleinert und mit einem Messer geschnitten werden, werden die Koteletts unglaublich zart und saftig. In diesem Fall bereiten wir Produkte aus rotem Fisch vor. Die notwendige Menge an Produkt wird gewaschen und von der Haut und den Knochen weggeworfen.
- Fischfleisch so klein wie möglich in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Wir fahren zum Basiskotelett Ei, gießen Kartoffelstärke und legen Mayonnaise.
- Wir putzen die Zwiebel, hacken sie sehr fein und geben sie auch in gehacktem Fischhackfleisch.
- Wir fügen Salz, Pfeffer hinzu und mischen gründlich.
- Nach etwa dreißig Minuten, wenn der Aufguss leicht ist, die kleinen Portionen mit einem Löffel auswählen, in eine Schüssel mit Mehl geben, die Koteletts panieren, in die richtige Form geben und in eine Pfanne in ein warmes Öl geben.
- Strange auf beiden Seiten des Produkts auf einem Teller verteilt und serviert auf dem Tisch.
Schnitzel von Flussfisch
Zutaten:
- Fischfluss - 680 g;
- Vollmilch oder Wasser - 95 ml;
- Weizenweißbrot - 55 g;
- Zwiebelzwiebel - 85 g;
- Paniermehl - 95 g;
- großes Tafelsalz und frisch gemahlener Pfeffer (eine Mischung verschiedener Art) - nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl geruchlos oder Olivenöl - 65 ml.
Vorbereitung
Die mühsamste Stufe bei der Zubereitung von Hackfleisch aus Flussfischen für Schnitzel ist die Trennung des Fleisches von den Knochen. Es sollte nur nach dem Ausnehmen und Reinigen von Fischkadavern begonnen werden.
- Das resultierende Filet wird in Portionen geschnitten und durch einen Fleischwolf geführt. Auf die gleiche Weise die zuvor gehackte und frittierte Zwiebel zerkleinern, sowie in Wasser oder Milchbrote einweichen.
- Wir fügen der Füllung Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu, mischen und dekorieren und braten die Produkte weiter.
- Wir rollen kleine, saubere Koteletts mit unseren Händen, tauchen sie zum Panieren in Paniermehl und verteilen sie in das erhitzte Öl in der Pfanne.
- Sobald die Koteletts auf beiden Seiten gebräunt sind, verteilen wir sie auf einem Teller und servieren sie zum Tisch.
Schnitzel aus gekochtem Fisch
Zutaten:
- Fisch beliebig - 880 g;
- Vollmilch oder Wasser - 155 ml;
- Weizenweißbrot - 155 g;
- Hühnereierwahl - 1 Stück;
- Federn von Frühlingszwiebeln - 45-55 g;
- Paniermehl - 95 g;
- großes Tafelsalz und frisch gemahlener Pfeffer (eine Mischung verschiedener Art) - nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl geruchlos oder Olivenöl - 65 ml.
Vorbereitung
- Jeder Fisch sollte zuerst gereinigt, gespült und dann in ein geeignetes Gefäß gegeben werden, sauberes Wasser gießen und auf den Herd stellen, um zu kochen.
- Fünfzehn Minuten nach dem Kochen legen wir die Fischkadaver auf ein Sieb, lassen es abtropfen und etwas abkühlen, dann ziehen wir alle Knochen heraus und trennen sie vom Fruchtfleisch.
- Das resultierende Fruchtfleisch wird zusammen mit dem eingeweichten und gepressten weißen Weizenbrot mit einem Fleischwolf gemahlen und in eine Schüssel gegeben.
- Gehackte gehackte fein gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen, das Ei verquirlen und sorgfältig alles vermischen.
- Jetzt formen wir die traditionellen Formkoteletts, tauchen sie in kleine Paniermehl für die Panade und legen sie in eine Bratpfanne mit dem aufgewärmten Öl. Frittieren Sie die Produkte zu einer rötlichen, appetitanregenden Kruste auf beiden Seiten.