Unabhängig davon, welcher Teil des Truthahnkadavers Sie zu backen beschlossen haben (und vielleicht bereiten Sie ihn vollständig vor), wird die richtig vorbereitete Marinade zum Pfand eines köstlichen Fertiggerichts. Da Putenfleisch nicht zu sehr mit Geschmack gesättigt ist, können Sie es mit fast allen Zusätzen ergänzen, und deshalb sind die Variationen der Marinaden unzählbar. Mehr Details, wie man Truthahn für das Backen mariniert, werden wir in diesem Material erzählen.
Marinade für Putenfilet im Ofen
Das Putenfilet enthält die geringste Menge an Fett und dementsprechend den Geschmack und benötigt daher die ausgeprägteste Marinade nach seinen Geschmacksqualitäten. Klassischer asiatischer Geschmack ist in diesem Fall sehr willkommen.
Zutaten:
- Sojasauce - 45 ml;
- Limonade - 15 ml;
- Weinessig - 10 ml;
- Olivenöl - 25 ml;
- Honig - 10 ml.
Vorbereitung
Vor dem Pürieren von Putenfilets zum Backen, in einer kleinen Schüssel, schlagen Sie alle Zutaten aus der Liste zusammen. Die resultierende Marinade wird in eine Plastiktüte gegossen (es ist am bequemsten, Fleisch zu marinieren) und dann den gewaschenen und getrockneten Truthahn zu senden. Die reduzierte Menge an Marinade reicht aus, um eine Hälfte des Filets herzustellen. Lassen Sie den Vogel mindestens eine Stunde lang marinieren und fahren Sie dann mit der Verkostung fort.
Marinade für die Türkei im Ofen in Folie
Die Vorteile des Backens von Fleisch in Folie sind, dass die Folienverpackung ein Maximum an Feuchtigkeit aufrecht erhalten kann, wodurch das Fleisch saftig wird. Mit dieser kann der Truthahn sofort mit der Marinade gebacken werden, und letzterer wird absichtlich wässrig gemacht.
Zutaten:
- Olivenöl - 115 ml;
- Zitronensaft - 45 ml;
- trockener Weißwein - 135 ml;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Zweige von Thymian und Rosmarin 2 Stück
Vorbereitung
Die flüssigen Zutaten der Marinade verquirlen: Wein, Zitronensaft und Butter. Großzügig mit einer Mischung aus Zutaten würzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Zusammen mit Knoblauch in der Zukunft marinieren, senden und zerkleinert Kräuter. Die ausgewählte Portion des Truthahns in die fertige Marinade geben und alles für einen Zeitraum von bis zu einem halben Tag belassen.
Truthahn in der Marinade gebacken im Ofen
Wenn Sie würzige und würzige Saucen ungleichmäßig atmen, dann wird Ihre beste Freundin diese Marinade sein, die auf Soße shirucha basiert. Diese Mariniermethode ist ideal für Truthahnflügel, aber sie kann auch zum Marinieren eines ganzen Vogels verwendet werden, zu diesem Zweck wird die Mischung jedoch am besten mit einer Spritze in die Pulpa eingeführt.
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 255 ml;
- Olivenöl - 15 ml;
- Soße Shirucha - 25 ml;
- Zucker - 10 g;
- Knoblauch getrocknet - 1/2 TL.
Vorbereitung
Erhitzen Sie die Brühe leicht und lösen Sie darin eine Prise Salz zusammen mit einer kleinen Menge Zucker auf. In einer kaum warmen Brühe die heiße Soße gießen und mischen, den getrockneten Knoblauch hinzufügen und den Truthahn für 3-8 Stunden in die Marinade geben.
Wie mariniert man Putenbrust vor dem Backen?
Ein weiteres ausgezeichnetes Rezept für die Marinade für die Karkassenlende.
Zutaten:
- Joghurt - 85 ml;
- Fertigmischung von Gewürzen für Geflügel - 1 EL. Löffel;
- Honig - 10 ml;
- eine Prise Chili Flocken;
- Knoblauch - 2 Zähne.
Vorbereitung
Mischen Sie den Joghurt mit der fertigen Gewürzmischung und fügen Sie gegebenenfalls das Salz hinzu. Gießen Sie ein wenig Honig, gießen Sie die Chilischoten und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gründlich miteinander und verwenden Sie sie zum Marinieren der Vögel.
Rezept für Marinade für Putenschaft im Ofen
Zutaten:
- ein Stück Ingwer - 5 cm;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Sojasauce - 45 ml;
- Pflanzenöl - 35 ml;
- Rotwein - 135 ml;
- Brühe - 135 ml;
- Honig - 10 ml.
Vorbereitung
Reibe ein Stück Ingwer und vermische alles mit gehacktem Knoblauch. Die aromatische Mischung mit Sojasauce und Butter auflösen, Wein und Brühe hinzufügen, Honig hineingießen und nochmals umrühren.