Wer Fleisch nicht mag oder es aus irgendwelchen Gründen nicht isst, sondern sich selbst mit schmackhaften und herzhaften Schnitzeln verwöhnen möchte, kann versuchen, vegetarische Schnitzel aus Linsen zu kochen.
Geschmack von Fleisch, sie werden sicherlich nicht ersetzen, aber diversifizieren Sie Ihre Ernährung, aber dieses Gericht ist viel nützlicher als Fleisch. Damit Sie wählen können, haben wir einige der erfolgreichsten Rezepte für Linsenkoteletts zusammengestellt.
Linsenkoteletts mit Pilzen
Ersetzen Sie einfache Linsen mit Pilzen können zartes Schnitzel ähnlicher Zusammensetzung sein.Zutaten:
- Linsen - ½ st;
- Champignons - 100 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Manga - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Bevor Sie die Koteletts aus Linsen zubereiten, lassen Sie sie 10 Stunden in Wasser einweichen. Dann kochen bis sie gar sind. Pilze groß schneiden, Zwiebeln fein schneiden und Karotte auf Reibe reiben. Fry das Gemüse in Öl bis sie fertig sind. Übertragen Sie sie in einen Mixer, dann senden Sie die Linsen, Salz, Pfeffer, Ei und gehackten Knoblauch.
Schneebesen alle zusammen, aber nicht in den Zustand der Brei, aber so dass eine ganze Linse und Stücke von Gemüse rüberkommen. Aus dieser Masse kleine Schnitzel vermischen und auf jeder Seite einige Minuten braten. Einzeln oder als Beilage servieren.
Linsenkoteletts im Ofen
Zutaten:
- Linsen - 100 g;
- Karotten - 100 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- frischer Kohl - 100 g;
- Gewürze - nach Geschmack;
- Sesam - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Linsen mit Wasser gießen und mindestens einige Stunden stehen lassen. Dann kochen bis es fertig ist. Kohl und Zwiebel fein hacken und Karotten - reiben. Das Gemüse in Pflanzenöl geben, bis es weich wird. In einer Schüssel die vorbereiteten Linsen, Gemüse und ein Eigelb zusammengeben, mit Gewürzen würzen und, wenn nötig, mit Salz vermischen.
Dann verwenden Sie einen Mixer, um eine homogene Mischung aus dieser Masse zu machen. Die Pfanne mit Öl schmieren und mit den nassen Händen nasse Koteletts formen, darauf legen. Darauf die Schnitzel mit Eigelb einölen und mit Sesam bestreuen. Setzen Sie sie in den Ofen, erhitzt auf 180 Grad für 15 Minuten.
Schnitzel aus Linsen mit Reis
Zutaten:
- Linsen - 1 Stück;
- brauner Reis - 2 Stück;
- geschmorter Kohl - 4 EL. Löffel;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- gemahlener Leinsamen - 2 EL. Löffel;
- Kurkuma - ½ TL;
- Chili - Prise;
- Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Linsen und Reis kochen bis sie fertig sind, gemäß den Anweisungen. Linsen mit einer Gabel, mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch, Reis, Kohl, Gewürzen und Leinsamen vermischen.
Befeuchte deine Hände und form kleine Schnitzel, brate sie auf beiden Seiten für 3 Minuten, und lege sie dann auf ein Backblech mit Pergamentpapier bedeckt und in den Ofen. Backen Sie die Schnitzel bei 180 Grad für 15 Minuten.
Schnitzel aus grünen Linsen
Zutaten:
- grüne Linsen - 1 Stück;
- Zwiebel - 6 Stück;
- Paniermehl - 1 Stück;
- schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- Kurkuma - ½ TL;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Weichen Sie die Linse für 10 Stunden ein. Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden, in Öl anbraten bis sie goldbraun sind. Linsen in ein Sieb legen, abtropfen lassen und dann mit der Zwiebel durch den Fleischwolf laufen. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und rühren Sie die Füllung um.
Paniermehl wird mit Kurkuma, Hackfleischbällchen, in Semmelbröseln gerollt und auf jeder Seite 5 Minuten gebraten, danach die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und für weitere 5 Minuten erhitzen.
Schnitzel aus roten Linsen
Zutaten:
- rote Linsen - 250 g;
- saure Sahne - 1 EL. Löffel;
- Mehl - 50 g;
- Salz und Grüns - nach Geschmack;
- Asafoetida - Prise
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Die Linsen kochen, überschüssiges Wasser abgießen und in einer Maische pürieren. Abkühlen lassen, Mehl, Gewürze, Salz, Gemüse hinzufügen und gut vermischen. Blind die Schnitzel, brate sie in Pflanzenöl für 3-4 Minuten auf jeder Seite und servieren mit saurer Sahne.
In allen obigen Rezepten können Linsen für jedes Müsli ersetzt werden und beispielsweise Buchweizen oder Reis gehäkelt werden .