Lecho von Pfeffer und Tomate ist ein ausgezeichnetes Gemüsegericht, dessen Geschmack Sie im Sommer voll und ganz genießen können. Die Universalität der Snacks ermöglicht es Ihnen, es selbst mit Brot zu servieren, als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Wie man Lecho von Tomate und von Pfeffer macht?
Einfache und grundlegende Rezepte Lecho von bulgarischen Paprika und Tomaten werden helfen, alle Köstlichkeiten der Gerichte in verschiedenen Variationen zubereitet zu bewerten, und beherrschen die Feinheiten der Leistung jeder Technologie.
- Bulgarische Paprika wählen frisch, fleischig, idealerweise in verschiedenen Farben.
- Gewaschene Gemüse-Kopien befreien Samen und Stiele, zerfetzen durch Läppchen, große Strohhalme oder Würfel.
- Je nach Rezept werden Tomaten in Scheiben geschnitten oder einfach zu einem Pürierstab gemahlen.
- Die Paprikaschoten werden in Tomatenpaste unter Zugabe von anderem Gemüse, Gewürzen und Konservierungsstoffen gebraten.
- Für die Langzeitlagerung wird Lecho von Pfeffer und Tomate in sterile Gläser verpackt, dicht verschlossen und unter einer warmen Decke bis zum Abkühlen umgedreht.
Lecho von Tomaten, Paprika und Karotten
Lecho des bulgarischen Pfeffers mit Tomaten wird gesättigter im Geschmack und in der Beschaffenheit sein, wenn Sie Karotten der Zusammensetzung hinzufügen, schneiden Sie es mit Stroh, würfeln Sie oder durch eine Reibe, abhängig von der Form und der Größe des Schneidens anderen Gemüses. Tomatensauce kann durch eine Portion gebratener Tomaten oder eine in Wasser verdünnte Paste ersetzt werden.
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer und Tomaten - jeweils 1,5 kg;
- Karotten und Zwiebeln - je 1 kg;
- Zucker und Pflanzenöl - 1 Glas;
- Tomatensauce - 500 ml;
- Essig 9% - 100 ml;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Hacken Sie die Paprika, Tomaten, Karotten und Zwiebeln.
- Füllen Sie das Gemüse mit Tomatensoße, mischen Sie es mit Butter und Zucker, lassen Sie es für eine Stunde.
- Podsalivayut Masse abschmecken, im Kühlschrank für 10 Stunden kochen lassen.
- Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, kochen Sie für 20 Minuten und fügen Sie 5 Minuten vor dem Ende des Kochensessigs hinzu.
- Auf die Behälter einen heißen Lecho Pfeffer, Karotten und Tomaten packen, Kork.
Lecho mit Auberginen, Tomaten und Paprika
Rezept Lecho von Tomaten und Paprika kann mit Auberginen ergänzt werden. Es wird auf die ernährungsphysiologischen Vorteile von Snacks spielen und es sogar als Hauptgericht für den zweiten geeignet machen. Je nach Proportionen der Zutaten können Sie jedes Mal einen neuen, aber nicht weniger interessanten Geschmack genießen.
Zutaten:
- Bulgarische Paprika und Tomaten - 500 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Aubergine - 700 g;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Tomatensaft - 1 Glas;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Salz, Zucker, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Auf dem Öl die geschälten und gehackten Auberginen mit Zwiebeln 5 Minuten braten.
- Gießen Sie Paprika, gehackte kleine oder geriebene Tomaten, Knoblauch, Saft einfüllen.
- Mit Lecho von Pfeffer und Tomaten abschmecken, 30 Minuten schmoren lassen.
Rezept Lecho mit Zucchini, Paprika und Tomaten
Das folgende Rezept lecho von Zucchini, Pfeffer und Tomate kann verwirklicht werden, wenn es notwendig ist, einen Rohling für den Winter zu machen. Die Menge an Salz und Zucker kann nach Geschmack zugegeben werden, ohne an die vorgegebene Norm gebunden zu sein. Salat wird schmackhafter, wenn Tomaten vorher geschält werden, dann zu einem Brei in einem Mixer zermahlen.
Zutaten:
- Zucchini, bulgarischer Pfeffer und Tomaten - je 1 kg;
- Zwiebel - 300 g;
- Karotten - 0,5 kg;
- Pflanzenöl - 150 ml;
- Essig - 9 Teelöffel;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Salz - 30 g;
- Zucker - 50 g.
Vorbereitung
- Zwiebeln mit Karotten anbraten, mit gehackten Zucchini und Pfeffer vermischen.
- Tomatenmark pürieren, Knoblauch, Zucker und Salz dazugeben und 20 Minuten dünsten.
- Den Essig einfüllen, den Salat auf den gewünschten Geschmack bringen, weitere 5 Minuten kochen lassen und in sterile Gläser geben.
- Sie lassen Lecho vor dem Abkühlen von Zucchini , Pfeffer und Tomate unter einem Pelzmantel.
Lecho mit Gurken, Tomaten und Pfeffer
Besonders angenehm und zart im Geschmack stellt sich лечо von den Gurken mit dem bulgarischen Paprika und den Tomaten heraus. Falls gewünscht, kann der Snack akuter gemacht werden, indem eine Schote Peperoni oder Chili zu der Pflanzenmasse gegeben wird, indem sie zusammen mit geschälten frischen Tomaten durch einen Fleischwolf oder in einen Mixer gegeben wird.
Zutaten:
- Gurke - 2 kg;
- Bulgarischer Pfeffer und Tomaten - je 1 kg;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Essig - 100 ml;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Salz - 80 g;
- Zucker - 180 g.
Vorbereitung
- Bereite Tomaten zu, verwandle sie in Kartoffelbrei.
- In der Tomate Salz, Zucker, Öl gießen, aufkochen lassen.
- Fügen Sie den Pfeffer, Knoblauch, Eintopf für 10 Minuten hinzu.
- Als nächstes drehen Sie die Gurke. Sie schneiden in Tassen, fügen Sie dem Behälter zusammen mit dem Essig hinzu, kochen Sie viel 7 Minuten, Korken in den Gläsern.
Salat Lecho von Pfeffer und Tomaten
Die Zubereitung von Lecho von Pfeffer und Tomate nach dem folgenden Rezept unterscheidet sich etwas von früheren Variationen. Die endgültige Textur des Snacks ähnelt einem Salat und behält die Form von Gemüsescheiben vollständig bei, was das Aussehen des Barrens positiv beeinflusst. Bitte und ein toller Geschmack der erhaltenen Leckereien.
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer und Zwiebeln - je 1 kg;
- Tomaten - 3 kg;
- Pflanzenöl - 300 ml;
- Essig - 60 ml;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 250 g.
Vorbereitung
- Die Zwiebel in Ringe, Paprika und Tomaten in Scheiben schneiden.
- Öl mit Zucker und Salz wird zum Kochen gebracht, Essig gegossen, Gemüse marinieren und 6 Stunden imprägnieren lassen.
- Salat lecho bis zum Kochen aufwärmen, 20-25 Minuten an einem ruhigen Feuer kochen, auf sterile Gefäße verpacken, versiegeln und bis zum Abkühlen einwickeln.
Lecho im Multivariat
Dieses Rezept ist Lecho für den Winter von Pfeffer, Tomaten werden in einem Multivarquet gemacht. Gemüse wird einfach in die Schüssel geladen und schmilzt im "Quenching" -Modus. Wenn Sie den Snack für den Winter aufbewahren müssen, wird er für 3 Minuten gegart, das Gerät auf die Funktion "Backen" umgestellt, die Essenz hinzugefügt und dann in sterile Gläser gepackt.
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
- Tomaten - 1,5 kg;
- Zwiebeln und Karotten - 250 g;
- Pflanzenöl - 150 ml;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Tomatensaft - 150 ml;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Essigsäure Essenz - 0,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Gemüsestreifen werden in eine Schüssel mit Öl gegeben.
- Salz, Zucker, Saft hinzufügen, mischen, 15 Minuten stehen lassen.
- Bereiten Sie eine hausgemachte Lecho Tomate und Pfeffer auf "Quenching" 1 Stunde.
Rezept lecho für den Winter
Tatsächlich kann jedes Lecho-Rezept zum Einmachen von Snacks für den Winter verwendet werden. Die nächste Option ist keine Ausnahme. Beeindruckende Portionen von Zutaten werden es in diesem Fall ermöglichen, sofort 14-15 Halbliter-Gläser mit würzigen und überraschend leckeren Leckereien zuzubereiten.
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer und Tomaten - je 2 kg;
- Tomaten - 1,5 kg;
- Zwiebeln - 2 kg;
- Pflanzenöl - 300 ml;
- Salz - 5 Teelöffel;
- schwarze Pfeffer Erbsen - 2 TL.
- Erbsen aus Paprika - 8 Stück;
- Lorbeer - 4 Stück;
- Zucker - 8 EL. Löffel;
- Essig 9% - 6 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Crush Tomaten in Püree, fügen Sie alle anderen Gemüse, Gewürze und Gewürze, außer Essig.
- Gemüse 1 Stunde rühren, Essig einfüllen.
- Seal lecho von Pfeffer und Tomate für den Winter in sterilen Dosen und wickeln sie bis zur vollständigen Abkühlung in einer invertierten Form.
Lecho von Pfeffer und Tomaten ohne Essig
Das folgende Rezept hilft bei der Zubereitung von Lecho ohne Essig für den Winter. Die Vorspeise ist auch bei Raumbedingungen perfekt konserviert und erfordert keine zusätzlichen Konservierungsstoffe: Die natürliche Säure der Tomaten reicht völlig aus. Falls gewünscht, kann die Zusammensetzung mit gehackten frischen oder getrockneten Kräutern und Knoblauch ergänzt werden.
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
- Tomaten - 3 kg;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- schwarzer und süßer Pfeffer, Nelken und Lorbeer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Geschnittene Paprika und Tomaten (die Hälfte davon) werden in einen Topf gegeben und 15 Minuten lang gekocht.
- Fügen Sie die restlichen gehackten Tomaten hinzu, schmoren Sie für 15 Minuten.
- Nach Belieben würzen, mit Salz und Zucker abschmecken und 5 Minuten kochen lassen.
- Kochen lecho lecho in einem sterilen Behälter, Kork und verstecken sich unter der Decke.