Für Fans von Snacks aus süßem bulgarischen Pfeffer bieten wir Rezepte für pikante und appetitliche Lecho für den Winter. Es kann sowohl mit frischen Tomaten als auch mit Tomatenmark zubereitet werden, auf jeden Fall wird es köstlich.
Wie man Lecho des bulgarischen Pfeffers mit Tomatenpaste kocht?
Zutaten:
Berechnung für 6 Halbliter-Dosen:
- Pfeffer süß bulgarisch - 2,1 kg;
- Tomatenmark - 515 g;
- gereinigtes Wasser - 520 ml;
- Sandzucker - 165 g;
- Salz, nicht jodiert - 30 g;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 220 ml;
- Essig (9%) - 105 ml.
Vorbereitung
Die einfachste und schnellste Art, Lecho aus bulgarischem Pfeffer für den Winter zuzubereiten, ist die Verwendung von Tomatenpaste. Wir verbinden es in einem Kochtopf mit gereinigtem Wasser, rühren gründlich um und setzen die Kochplattenplatten an. Das Salz und den Zucker in den Behälter geben und unter gelegentlichem Rühren aufkochen.
Zur gleichen Zeit, während die Tomatenmischung kocht, meins, werden wir die Saatkästen und Pedicels los und schneiden große Früchte von bulgarischem Paprika. Nach dem Kochen der Tomaten, in die Pfanne Pflanzenöl gießen, den Pfeffer verteilen, eine Sekunde zum Kochen geben und 20 Minuten kochen lassen. Nach einiger Zeit geben wir Essig in die Zubereitung, mischen und verteilen die Paprika zusammen mit der Soße nach zuvor zubereiteten sterilen und trockenen Gläsern. Wir verschließen die Behälter mit sterilen Kappen und lassen sie unter einem Mantel oder einer warmen Decke abkühlen.
Der leckerste Lecho für den Winter vom bulgarischen Pfeffer - ein klassisches Rezept
Zutaten:
Berechnung für 7 Halbliter-Dosen:
- Bulgarische Paprika - 2,1 kg;
- frische Tomaten - 1,2 kg;
- Zwiebel Zwiebeln - 320 g;
- Knoblauchzehen - 7-10 Stück;
- Greens von Petersilie, Koriander und Sellerie nach Belieben - nach Geschmack;
- Zucker - 195 g;
- Salzstein nicht jodiert - 50 g oder nach Geschmack;
- gemahlener Paprika süßer und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 220 ml;
- Essig (9%) - 55 ml.
Vorbereitung
In einen Kochtopf oder einen Topf mit dickem Boden gießen, raffiniertes Öl, legen Sie die Halbringe von Zwiebeln und wiegen Sie die Klarheit der Gemüsescheiben. Jetzt den Saft einfüllen, aus frischen reifen Tomaten auspressen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Im nächsten Schritt süßen bulgarischen Pfeffer hinzufügen. Es muss vorher gewaschen werden, Samen und Schwänze loswerden und groß hacken. Kochen Sie die Gemüsemasse in einem geschlossenen Gefäß mit periodischem Rühren für fünfzehn Minuten.
Während dieser Zeit putzen und hacken wir Knoblauchzehen und mahlen frische Kräuter. Wir legen die vorbereiteten Zutaten in die Schüssel mit Lecho, fügen Zucker, Salz, raffiniertes Pflanzenöl hinzu, lassen das Paprikapulver fallen und zermahlen schwarzen Pfeffer, kochen das Präparat für weitere zehn Minuten, gießen Essig, rühren und heiß auf trockene sterile Glasgefäße. Wir schlossen die Behälter dicht mit Deckeln ab, drehten den Boden auf, wickelten etwas Warmes ein und verließen es, bis es vollständig abgekühlt war.
Lecho Paprika mit Karotten
Zutaten:
- Paprika - 2,9 kg;
- Tomatensaft frisch gepresst - 1,5 l;
- Zwiebel Zwiebeln - 1,4 kg;
- Karotten - 400 g;
- granulierter Zucker - 210 g;
- Salzstein nicht jodiert - 80 g oder nach Geschmack;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 260 ml;
- Essig (9%) - 215 ml.
Vorbereitung
Um Lecho nach diesem Rezept zu machen, reinigen und schneiden wir es mit dünnen Strohhalmen oder zerreiben die geriebenen Karotten und zerkleinern die Halbkreise der Zwiebel, laden die Gemüsemasse in einen Topf, gießen den Tomatensaft und kochen unter Rühren 10 Minuten lang auf der Herdplatte. Danach legen Sie die geschälten und gehackten Paprika süß bulgarisch, fügen Sie den Stein nicht jodiertes Salz, Zucker Sand, raffiniertes Öl und Essig und kochen Sie den Inhalt des Schiffes für eine halbe Stunde mit einem milden Eintopf.
Wir legen das heiße Lecho auf sterile Gläser, verschließen es dicht und drehen es zur Selbststerilisation und langsamen Abkühlung unter einer warmen Decke oder einem Mantel um.