Eine duftende Pilzpastete kann den Winter überleben, wenn Sie sie in sterile Gläser rollen, so dass ein beliebter Snack jederzeit zur Hand sein kann, zumal es nicht viel Zeit zum Kochen braucht.
Pilzpastete - Rezept
Zutaten:
- Champignons - 300 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Linsen - 75 g;
- Walnussöl - 15 ml;
- Sojasauce - 30 ml;
- Paprika - 1/2 TL;
- Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zwiebeln werden gereinigt und fein gehackt. In einer Pfanne das Nussöl aufwärmen und Zwiebeln glasig dünsten. Pilze werden auch fein gehackt und zu den bereits klaren Zwiebeln hinzugefügt. Zwiebeln und Champignons 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Danach legen wir die Linsen (vorgekocht) auf den Inhalt der Pfanne, gießen 50 ml Wasser, fügen Salz, etwas Sojasoße, schwarzen Pfeffer und Paprika hinzu. Wir reiben den Inhalt der Bratpfanne mit einem Mixer zu einer homogenen Pastete und bringen die Mischung dann zum Kochen. Die gekochte Pastete wird über sterile Dosen verteilt und schnell verschlossen.
Pilzpastete von süß und Winter für Winter
Zutaten:
- Austernpilze - 200 g;
- Honigpilz - 200 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Petersilie - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
In einer Pfanne das Pflanzenöl erwärmen und 3-4 Minuten lang zerdrückte Zwiebeln und Karotten anbraten. Zu den Gemüsen fügen wir geschälte und fein gehackte Pilze, alles Salz, Pfeffer und Koch hinzu, bis die Feuchtigkeit aus den Pilzen verdunstet ist. Sobald die Pilze weich geworden sind, die Pfanne vom Feuer nehmen und die Mischung mit einem Mixer zu einer homogenen Pastete schlagen. Sdabrivaem-Pilzpastete gehackte Grüns, Salz, Pfeffer und Zitronensaft, und dann die Pastete auf saubere und trockene Gläser verteilen, Deckel bedecken und in einem Wasserbad sterilisieren.
Wie man würzige Pilzpastete kocht?
Zutaten:
- getrocknete Shiitake-Pilze - 60 g;
- Champignons - 500 g;
- Butter - 1/4 Jahrhundert;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Bodencurry - 1 1/2 TL.
- gemahlener Kreuzkümmel - 1/2 TL;
- Pistazien - 1 Stück;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Petersilie Greens.
Vorbereitung
Getrocknete Champignons Shiitake in heißem Wasser für 30 Minuten eingeweicht, danach hacken sie zusammen mit Champignons. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie durchsichtig ist. Fügen Sie Knoblauch, gehackte Pilze, Curry und Kreuzkümmel hinzu. Sobald die Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist, halten Sie sie in der Pfanne für weitere 6 Minuten, und schlagen Sie dann in einem Mixer zusammen mit Nüssen. Die Pastete mit Salz, Pfeffer würzen, mit Olivenöl und gehackter Petersilie vermischen und auf saubere Gläser legen, sterilisieren und rollen.
Pilzpastete aus Pilzen mit Kastanien
Zutaten:
- Champignons - 500 g;
- Kastanien - 250 g;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Thymian - 2 Zweige;
- trockener Weißwein - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Kastanien schneiden und in einen vorgeheizten Ofen für 30 bis 35 Minuten auf 180 ° C stellen. Währenddessen in einer Pfanne das Olivenöl erwärmen und die geschnittenen Zwiebeln 5 Minuten anbraten. Den gehackten Knoblauch und den Thymian zu den Zwiebeln geben, die gehackten Pilze hinzufügen und alles anbraten, bis die überschüssige Feuchtigkeit der Pilze vollständig verdunstet ist. Dann die Champignons mit trockenem Weißwein füllen und vollständig verdampfen.
Gebackene Kastanien werden mit einem Mixer gereinigt und zerkleinert. Fügen Sie Pilze zu den Kastanienkrumen hinzu und mischen Sie wieder glatt. Direkt in den Banken sterilisieren und dann rollen.