Wenn Sie die Anwesenheit von Knochen in Marmelade nicht stören, was seine Verwendung beim Backen und anderen Gerichten stark erschwert, dann bevorzugen Sie ungekochte Beeren. Dank der Anwesenheit des Steines ist das Fruchtfleisch der Beeren nicht nur in der Lage, seine Unversehrtheit zu bewahren, sondern auch das Endprodukt mit einem viel ausgeprägteren Geschmack zu füllen. In den folgenden Rezepten erfahren Sie, wie Sie eine Kirschmarmelade mit einem Knochen für den Winter vorbereiten.
Kirschmarmelade mit Knochen - Rezept
Zutaten:
- Kirsche - 940 g;
- Zucker - 960 g;
- Wasser 145 ml.
Vorbereitung
Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups für eine zukünftige Marmelade, in der wir dann auf die Beeren bestehen. Lösen Sie den Zucker in warmem Wasser auf und kochen Sie die Lösung, bis die Zuckerkristalle vollständig verschwunden sind. Entfernen Sie den heißen Sirup aus dem Feuer, bestreuen Sie die Kirschen darin. Leave für ein Viertel der Tage bei Raumtemperatur. Am Ende der Zeit wird die Marmelade erneut über das Feuer gelegt, nicht länger als 10 Minuten gekocht und 6-8 Stunden lang abkühlen gelassen.
Gleichzeitig mit der Sterilisation der Marmeladengläser die Marmelade zum letzten Mal zum Kochen bringen. Die heiße Marmelade über den vorbereiteten Behälter verteilen und aufrollen. Nach dem vollständigen Abkühlen kann es gespeichert werden.
Kirschmarmelade mit einem Stein "Pyatiminutka" - Rezept
Das Produkt, das nach diesem Rezept zubereitet wird, kann im klassischen Sinne kaum als Marmelade bezeichnet werden. Dies sind eher Beeren in Sirup , die den größten Teil ihrer Vitaminvorteile und eine ziemlich dichte Textur bewahrt haben.
Zutaten:
- Kirsche - 860 g;
- Zucker - 320 g;
- Wasser 145 ml.
Vorbereitung
Für dieses Rezept ist es besser, keine fleischige Beere zu nehmen, damit die Kirschen den Sirup für eine kurze Kochperiode aufsaugen können.
Bevor Sie eine Kirschmarmelade mit einem Stein machen, gehen Sie auf Beeren und entfernen Sie die Stiele. Bereiten Sie den Sirup aus einer Mischung aus Zucker und Wasser zu, legen Sie eine Beere hinein und warten Sie auf das Kochen. Nach 5 Minuten Kochen mit mäßigem Kochen kann die Marmelade von der Platte entfernt werden und mit dem Einmachen fortfahren.
Dicke Kirschmarmelade mit Knochen
Für eine dicke Kirschmarmelade wird den Beeren eine gleiche Menge Zucker zugesetzt. Der fertige Sirup erweist sich als deutlich dicker als in den vorherigen Rezepten und die Beeren müssen nicht für lange Zeit verdaut werden.
Bevor man Marmelade aus Kirschen mit Knochen zubereitet, werden die Beeren mit Kristallzucker vermischt und bei Raumtemperatur stehen gelassen. Nach dem Isolieren des Saftes wird der Behälter mit Beeren über das Feuer gelegt und 10 Minuten lang gekocht. Die Pfanne wird entfernt, bis zum nächsten Tag abkühlen gelassen und dann das Gebräu erneut wiederholt. Nach dem letzten Abkühlen wird eine leckere Kirschmarmelade mit einem Knochen zum Kochen gebracht und dann über den sterilisierten Behälter gegossen.
Kirschmarmelade mit Knochen in einem multivark
Das Brauen von Kirschblüten mit modernen Küchenhelfern ist unglaublich praktisch, schon allein deshalb, weil der Prozess eine minimale Beteiligung von Ihrer Seite erfordert.
Geschreddert und geschält von den Kirschenschwänzen in die Schüssel geben, mit Zucker einschlafen und nach dem Mischen die Schüssel schließen und alles anderthalb Stunden im "Quenching" -Modus stehen lassen. Während der vorgesehenen Zeit wird die Marmelade ohne zusätzliches Rühren oder andere Manipulationen, die für das Kochen auf dem Herd üblich sind, ihre volle Bereitschaft erreichen. Neben Zucker können Sie nach Belieben auch Gewürze hinzufügen.
Nach dem Signal sofort den Behälter für das zukünftige Werkstück zur Sterilisation platzieren. Die Marmelade über heiße Gläser gießen, mit Deckel abdecken und vor dem Lagern vollständig abkühlen lassen.