Gemüse-Sammelsurium ist eine ausgezeichnete Option für die Ernte für den Winter. Solche selbstgemachten Dosen finden in der kalten Jahreszeit auf jeden Fall ihren Platz auf dem Tisch. Solyanka kann kalt als Salat oder heiß verwendet werden, Sie können es Suppen hinzufügen, mit Fleisch- und Fischgerichten und fast jeder Garnierung servieren.
Wir bereiten das Gemüsemix im Herbst vor, während der Massenreife von Gemüse. Einer der Hauptzutaten in diesem Snack sollte Weißkohl sein.
Wir werden Ihnen erzählen, wie man eine Nationalmannschaft aus gedünstetem Gemüsemix aus frischem Kohl und grünen Bohnen kocht.
Gemüsehoodpodge des Kohls und der grünen Bohnen
Zutaten:
- Weißkohl;
- Spargel Bohnen;
- Karotten;
- Zwiebeln,
- Tomatenpaste;
- Pflanzenöl (Sonnenblume);
- Gewürze (schwarze Pfeffer-Erbsen, Lorbeerblätter, Gewürznelken);
- Salz.
Vorbereitung
Bohnenhülsen, die wir in ein Sieb geben, wir werden uns in fließendem Wasser waschen, wir werden diskutieren, wir werden von den Fasern befreien und wir werden jedes auf 3 Teile schneiden. Wir legen die vorbereiteten Bohnen in kochendes Salzwasser und kochen für 15 Minuten, und dann werfen wir sie zurück zum Sieb, um das Glas flüssig zu machen.
Wir hacken Kohl mit dünnen Strohhalmen und füllen sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie uns 15 Minuten zum Dampfen gehen. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen, und legen Sie den Kohl in eine Pfanne mit Öl und Produshim für 10-12 Minuten, nicht mehr. Geschälte Karotten werden auf einer großen Reibe gerieben, oder besser - auf einer Reibe zum Kochen von Karotten auf Koreanisch.
Lass uns die Karotten in einer Pfanne in Öl aufbewahren, bis sie weich sind. Wir werden die Zwiebel putzen und fein hacken, in Öl braten, bis das Licht den Farbton ändert. Wir werden das Gemüse in einem großen Kessel kombinieren, Salz hinzufügen, die Gewürze und Tomatensauce hinzufügen und sie alle zusammen für 15 Minuten klopfen.
Das fertige Sammelsurium wird in sterilisierten Gläsern aufbewahrt. Bedecke sie mit gekochten Deckeln, gib sie in ein Becken und sterilisiere in kochendem Wasser. Wenn die Kapazität von 0,5 Liter - für 15 Minuten, wenn 1 Liter - für 20-25 Minuten. Wir drehen die Decken an den Ufern oder rollen sie auf, drehen sie um und bedecken sie für einen Tag mit einer alten Decke. Solyanka aus Kohl für den Winter ist fertig! Am besten an einem kühlen, trockenen Ort bei niedriger Temperatur lagern.
Gemüse-Sammelsurium mit Pilzen
Zutaten:
- Weißkohl - 4 kg;
- frische Pilze (zum Beispiel Öl) - 2 kg;
- Zwiebel - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Tomatenmark - 0,5 l;
- Pflanzenöl - etwa 1 Liter;
- Salz - 2 EL. l. ohne einen "Hügel";
- Essig 6 oder 9% im Verhältnis von 1 EL. l. zu einem 0,5-Liter-Glas.
Vorbereitung
Spülen und reinigen Sie die Pilze, dann kochen Sie in Salzwasser für 30 Minuten. Kochen Sie gekochte Pilze, wir werfen zuerst zu einem Sieb, und dann bewegen wir uns zu einem Kochtopf, in dem wir ein Mischmasch vorbereiten werden.
Die Zwiebeln in Viertelringe schneiden. Den Kohl schütteln. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl aufwärmen und Zwiebeln anbraten.
Zwiebeln und Karotten mit Kohl vermischen. Fügen Sie die gehackten Pilze und die Tomatensoße hinzu. Wir gießen das Öl ein, vermischen es gründlich und lassen eine halbe Stunde stehen. Wir stellen den Topf auf das schwächste Feuer und kochen für 20 Minuten nach dem Kochen. Rühre am Ende des Prozesses regelmäßig Salz.
Wir legen das vorbereitete Sammelsurium in sterilisierte Gläser. In jedes Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern gießen auf 1 EL. ein Esslöffel Essig (in 1 Liter - 2 Esslöffel, beziehungsweise). Wir rollen es auf, drehen es um und decken es für einen Tag mit einer Decke ab. Pilzhalfter für den Winter ist fertig!