Tannine werden Tannine genannt - spezielle aktive organische Verbindungen, die in einigen Pflanzen vorkommen. Diese Substanzen können durch ein adstringierendes Gefühl im Mund nach dem Verzehr der Produkte, in denen sie enthalten sind, erkannt werden. Tannine haben eine Vielzahl von Wirkungen auf den Körper.
Wo sind Gerbstoffe enthalten?
Der Name Tannine ist auf die Rinde der Eiche zurückzuführen, die seit langem zur Bräunung (Enthärtung) der Haut verwendet wurde. Tannine können in verschiedenen Teilen der Pflanze gefunden werden - Rinde, Früchte, Blätter. Viele Tannine in pflanzlichen Lebensmitteln - Tee, Kaffee, Schokolade, Persimmon, Blaubeere , Quitte, Granat, Trauben, Nüsse und Gewürze. Unter den Bäumen enthalten die meisten Gerbstoffe Weiden, Kiefern, Espen, Heidekraut und Buchen.
Die Fähigkeit von Pflanzen, Tannine zu akkumulieren, wird durch biologische Faktoren beeinflusst: die Menge an Sonne, Bodenfeuchtigkeit, Tageszeit usw. Und für jede Pflanze gibt es eigene Muster, die die individuelle Tanninstufe bestimmen. Ein spezifisches Muster ist, dass junge Pflanzen reich an Tannin sind als alte Pflanzen. Die biologische Rolle von Gerbstoffen für Pflanzen ist nicht vollständig geklärt. Es wird angenommen, dass die bakterizide Wirkung dieser Stoffe, die die Fäulnis verhindert, für die Flora wichtig ist.
Eigenschaften von Tanninen
Der Einfluss von Tanninen auf den menschlichen Körper ist sehr groß. In den vergangenen Jahrhunderten haben medizinische Substanzen aus der Rinde von Pflanzen die Gifte, die in den Körper gelangen, gebunden und neutralisiert. Sie behandelten mit ihrer Hilfe bakterielle Infektionen, Erkrankungen des Verdauungstraktes, Schnitte, Verbrennungen und Abschürfungen. In Notfällen helfen Tannine, die Blutung schnell zu stoppen.
Die Verwendung von Tanninen ist auch in der Fähigkeit, Blutgefäße zu stärken - nicht umsonst sind Venotonics heute so populär mit dem Extrakt einer roten Traube reich an Catechin (eine Art Tannin). Tannine besitzen auch wirksame antioxidative Eigenschaften, d.h. fördern die Verjüngung des Körpers.