Trotz der Tatsache, dass in Russland Karotten erst im 17. Jahrhundert auftauchten, waren wir schon lange daran gewöhnt, es als russisches Gemüse zu betrachten. In der Tat, was selten russisches Gericht ohne diese orangefarbene langschwänzige Schönheit tut. Karotten werden in Suppe, Salaten und warmen Fleischgerichten eingelegt. Es wird gekocht, gedünstet, gebacken, roh gegessen. Karotten sind so universell, dass daraus auch Bonbons, Desserts und Getränke zubereitet werden. Dieses Gemüse ist notwendigerweise in der Liste der Grundprodukte jeder Gastgeberin, es kann zu jeder Zeit des Jahres frei gekauft werden, und es wird für eine sehr lange Zeit gelagert. Sie lieben Karotten nicht nur für ihren Geschmack. Es hat viele wertvolle Eigenschaften, einen hohen Nährwert und sogar Heilkraft. Der Nutzen und der Schaden von Karotten sind seit langem von Diätassistenten untersucht worden, und sie sind sich einig in der Meinung, dass es in der täglichen Ernährung einer Person in Maßen aufgenommen werden sollte.
Zusammensetzung von Karotten
Der Nutzen und der Schaden roher Karotten sind darauf zurückzuführen, welche Stoffe in ihnen enthalten sind. Insbesondere in einem leuchtend orangefarbenen Gemüse finden Sie:
- Wasser - 80% des Gesamtvolumens;
- Protein und Fette - etwa 1,4% des Gesamtvolumens;
- Kohlenhydrate - 7% des Volumens;
- Zellulose;
- Mineralien: Eisen, Kalium, Chlor, Phosphor, Magnesium, Calcium;
- Vitamine: C, E, Gruppe B, PP, selten Vitamin K und Vitamin A in Form von Beta-Carotin.
Die Verwendung von Karotten für den Menschen ist vor allem in seinem geringen Kaloriengehalt - nur 32 kcal / 100 g. Und wenn man bedenkt, dass eine durchschnittliche Karotte etwa 85 g wiegt, dann wird der Energiewert von einem Stück sogar noch geringer sein. Ernährungswissenschaftler empfehlen Karotten als einen großartigen Snack für diejenigen, die ihr Gewicht beobachten. Dank Faser, unterdrückt es das Gefühl von Hunger und fügt keine zusätzlichen Pfunde hinzu. Als nächstes lohnt es sich genauer zu betrachten, welche Vorteile Karotten für diejenigen haben können, die sich an die Grundlagen einer gesunden Ernährung halten.
Vorteile und Nachteile von Karotten
Karotten sind vor allem eine unerschöpfliche Quelle für Vitamin A. Und nur zwei Stücke können das tägliche Bedürfnis nach einem Organismus befriedigen. Damit das Vitamin aus einem rohen Gemüse gut verdaut werden kann, muss es mit Butter oder Vitamin-D-haltiger Fettcreme verzehrt werden. So können gesunde Augen und Sehnerven, Haut, Nägel und Haare erhalten werden. Gewöhnliche Karotten sind hervorragend bei der Vermeidung von Schlaganfällen. Diejenigen, die es regelmäßig für Lebensmittel verwenden, ist das Risiko für diese Krankheit um 79% reduziert. Es hat auch eine positive Wirkung auf das gesamte Herz-Kreislauf-System als Ganzes, auf den Zustand der Gefäße des Kopfes. Karotten optimieren den Cholesterinspiegel im Blut, regulieren den Blutdruck, verhindern Arteriosklerose. Es reinigt die Leber, Nieren und Darm. Den Wissenschaftlern gelang es, den Nutzen von Karotten für die Krebsprävention und für die Verbesserung des Zustands von Patienten nach onkologischen Operationen nachzuweisen.
Karotten können dem Körper Schaden und Schaden zufügen, wenn es eine unbegrenzte Menge gibt. In diesem Fall verursacht es Gelbfärbung der Haut, verursacht Durchfall und Blähungen. Dennoch können Karotten Erbrechen, Allergien, Schläfrigkeit hervorrufen. Es ist absolut kontraindiziert für Menschen mit entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.